นักกินชาวไทยส่วนใหญ่มักจะคุ้นลิ้นกับอาหารต่างชาติ อย่างอาหารจีน อาหารญี่ปุ่น หรืออาหารยุโรปกัน แต่ถ้าหากว่าใครอยากจะลองลิ้มอาหารต่างชาติที่แปลกใหม่ออกไปบ้าง “ตระเวนกิน” ขอชวนมาลองลิ้มอาหารเม็กซิกัน ซึ่งถ้าอยากสัมผัสกับรสชาติของอาหารเม็กซิกันขนานแท้ ก็ต้องมากันที่นี่ “MEXICANO” (เม็กซิกาโน) ตั้งอยู่ที่โรงแรมแรมแบรนดท์ สุขุมวิท ซึ่งเมื่อ 20 กว่าปีก่อน ก็คือห้องอาหารซินญอร์ ปิโก้ เป็นห้องอาหารเม็กซิกันแห่งแรกในกรุงเทพฯ ที่นำเสนอประสบการณ์ใหม่ให้นักกินชาวไทย ได้ลิ้มลองอาหารเม็กซิกันแท้ๆ แบบสูตรต้นตำรับ
จนกระทั่งปัจจุบันนี้ได้ทำการปรับปรุงโฉมใหม่ และเปลี่ยนชื่อใหม่เป็น “MEXICANO” โดยทำการตกแต่งบรรยากาศของห้องอาหารใหม่ ให้มีสีสันสดใสมากยิ่งขึ้น มีการนำเอาศิลปะการตัดกระดาษของชาวเม็กซิกันที่สวยงามมาประดับประดาไว้ มีโต๊ะให้เลือกนั่งในมุมสบายๆ หลากหลายมุม มีครัวเปิดให้เห็นการทำงานของเชฟ มีเคาน์เตอร์บาร์บริการเครื่องดื่มแบบครบครัน และมีเวทีตรงกลางห้อง ซึ่งจะมีวงดนตรีมาเล่นเพลงสไตล์เม็กซิกันให้ฟังสดๆ อย่างสนุกสนาน มีทุกวันยกเว้นวันจันทร์ เริ่มเล่นตั้งแต่ 19.00 น.
แต่ในส่วนของอาหารนั้นยังคงความเป็นเอกลักษณ์อันโดดเด่นอย่างชัดเจนของอาหารเม็กซิกันสูตรต้นขนานแท้ แบบฉบับ South-of-the-Border และผสมผสานกับศิลปะการทำอาหารในแบบ Cal-Tex โดยมี เชฟคาร์ลอส บราโว ผู้ซึ่งมีความรู้ ความสามารถ และประสบการณ์เป็นอย่างมากในการทำอาหารเม็กซิกันสูตรดั้งเดิม ได้ทำการคิดค้นสูตรเมนูอาหารขึ้นมาใหม่ มีความพิเศษโดดเด่นโดยเฉพาะ เพื่อให้นักกินชาวไทยได้ลิ้มรสอาหารเม็กซิกันแท้ๆ ที่มีรสชาติเยี่ยมยอด ซึ่งทางเชฟได้อิมพอร์ตวัตถุดิบส่วนใหญ่ อย่างพวกพริกและสมุนไพรต่างๆ มาจากเม็กซิโกโดยตรง
เมนูอาหารเม็กซิกันของที่นี่มีความหลากลาย และมีเมนูเด็ดที่ชวนชิมมากมาย อย่างที่ขอนำเสนอก็มี GUACAMOLE EN MOLCAJETE (250 บาท++) เป็นกัวคาโมเล่ที่จะมาตำปรุงแบบสดใหม่ถึงโต๊ะกันเลยทีเดียว โดยนำเอาอะโวคาโดสดจากนิวซีแลนด์ ตำกับครกหิน ใส่เกลือ มะนาวสด และเพิ่มความเผ็ดด้วยพริกขี้หนูของไทย (สามารถชิมได้ก่อนด้วย ว่าต้องการรสชาติเพิ่มแบบไหนตามใจชอบ) แล้วโรยหน้าด้วยมะเขือเทศสด เสิร์ฟพร้อมแป้งข้าวโพดตอติญ่ากรอบ 3 สี มีสีเขียวทำจากผักโขม สีเหลืองจากข้าวโพด และสีม่วงเข้มจากบีทรูท เวลากินให้นำแป้งตอติญ่าตักกัวคาโมเล่ แล้วส่งเข้าปากเคี้ยวกร้วม แป้งกรอบกรุบโดนใจ ได้รสชาติของกัวคาโมเล่มันๆ รสชาติเข้มข้นถูกปาก เผ็ดปลายลิ้นนิดๆ จากพริกขึ้นหนู
แล้วมาชิม ENSALADA DE POLLO (225 บาท++) เป็นสลัดสไตล์เม็กซิกัน ใส่ไก่ย่างที่เลือกใช้เนื้อไก่ส่วนอกปรุงรสนำมาย่าง แล้วก็มีแป้งตอติญ่ากรอบ ถั่ว ชีส มะเขือเทศ อะโวคาโด และมีน้ำสลัดใสสูตรน้ำผึ้งมะนาว ให้เทลงไปคลุกเคล้ากับเครื่องต่างๆ ชิมแล้วทั้งผัก ถั่ว และแป้งตอติญ่าเคี้ยวกรอบกรุบเข้ากับเนื้อไก่นุ่มๆ ชุ่มน้ำสลัดอมเปรี้ยวอมหวาน หอมกลิ่นน้ำผึ้งอ่อนๆ กินแล้วสดชื่นปากดี
ต่อด้วยเมนูซิกเนเจอร์ TACOS CARNE ASADA (setak) (325 บาท++) หน้าตาชวนกิน เป็นแป้งตอติญ่าหรือแป้งข้าวโพดแบบนิ่ม สอดไส้ด้วยเนื้อย่าง ซึ่งเป็นเนื้อออสเตรเลียที่คัดสรรมาอย่างดีปรุงรสตามสูตรเด็ด โรยด้วยหัวหอม ผักชี และต้นหอมย่าง ชิมทาโก้แป้งนุ่มกำลังดีเข้ากับเนื้อย่างรสชาติเยี่ยมถูกปากโดนใจดีแท้ และมีซอส 2 อย่าง สีแดงกับสีเขียว มาให้จิ้มเคียงกัน และมีมะนาวมาบีบเพิ่มรสชาติความเปรี้ยวตามชอบใจ
ตามมาด้วยเมนูนี้ CEVICHE DE ATUN Y HUACHINANGO (325 บาท++) เป็นยำทูน่า ที่มีส่วนผสมของทูน่าสดจากญี่ปุ่น และปลากะพงแดงสดของไทย ยำใส่พริกยักษ์ 3 สี หัวหอม มะม่วง แครอท ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวสด น้ำส้ม และพริกฮาลาปีโน่จากเม็กซิโก โรยหน้าด้วยตอติญ่าชิพ กินแล้วโดนใจเนื้อปลาทูน่าและปลากะพงแดงนุ่มสดหวาน ชุ่มน้ำยำรสจัดจ้านถูกปากดีจริง
เมนูถัดมาชวนชิม FLAUTAS CHICKEN (295 บาท++) คือ ปอเปี๊ยะกรอบสไตล์เม็กซิกัน เป็นแป้งตอติญ่าสอดไส้ไก่ปรุงรสม้วนเป็นโรลทอดกรอบ โรยหน้าด้วยพริกชิโพเล่ ซัลซ่าแบบเผ็ด ซาวครีม และชีสเควโช บลังโก ส่งปอเปี๊ยะเข้าปากเคี้ยวกร้วมคำโตแป้งกรอบนอกนุ่มใน ได้รสชาติไส้ไก่รสดี
ล้างปากกันสักนิดด้วยของหวานสไตล์เม็กซิกัน CHURROS (195 บาท++) เป็นแป้งทอดกรอบคลุกกับน้ำตาล แป้งเคี้ยวกรอบนุ่มหนึบๆ ปาก มีความหวานนิดๆ จากน้ำตาล จุ่มกินกับซอสช็อกโกแลตเข้มข้นนำเข้าจากเม็กซิโก และกินคู่กับไอศกรีมวานิลลาเย็นๆ ชื่นใจ
แล้วถ้าหากอยากได้เครื่องดื่มเย็นๆ มาดื่มให้ชื่นใจ ขอแนะนำ VERGIN SUMMER SANGRIA (190 บาท++) ม็อกเทลสีเหลืองสดใส มีส่วนผสมของน้ำสับปะรด น้ำมะม่วง น้ำส้ม และมะนาวไซรัป แล้วใส่ผลไม้สดอย่างแอปเปิ้ล ส้ม และมะนาวมาด้วย ดื่มแล้วหอมหวานอมเปรี้ยวนิดๆ สดชื่นดีแท้
อีกหนึ่งแก้วที่ชวนดื่ม คือ VERGIN LA FRUTA MARGARITA (190 บาท++) เป็นม็อกเทลที่มีส่วนผสมของน้ำราสเบอร์รี่ น้ำมะนาว แล้วปั่นกับน้ำแข็ง ตกแต่งขอบแก้วด้วยเกล็ดน้ำตาล ดื่มแล้วหอมหวานชื่นใจ
และถ้ายังอยากจะรู้ว่าที่นี่ยังมีเมนูอาหารเม็กซิกันอะไรที่ชวนกินอีกบ้าง ขอบอกว่ายังมีอีกหลายเมนูเด็ดที่ชวนชิม อาทิ FIESTA DE BOTANAS (595 บาท++) ENCHILADAS SUIZAS DE POLLO (295 บาท++) BRAISED ANGUS BEEF IN SALSA VERDE (650 บาท++) FAJITAS SUPERME (595 บาท++) และอีกหลายหลากอาหารเม็กซิกันรสชาติดี ซึ่งถ้าใครอยากจะลองลิ้มก็มากันได้เลยที่ “MEXICANO” โรงแรมแรมแบรนดท์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
“MEXICANO” ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 โรงแรมแรมแบรนดท์ ถนนสุขุมวิท ซอย 18 เขตคลองเตย กทม. เปิดทุกวัน เวลา 17.00-24.00 น. (วันเสาร์มีบุฟเฟต์ เวลา 12.00 - 15.00 น.) โทร. 0-2261-7100 หรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.rembrandtbkk.com และ Facebook : Mexicanobkk
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
