“กะเพราไก่ไข่ดาว” เมนูสร้างโลกร้อนมากสุดในครัวการบินไทย!!!

การบินไทยพบเมนู “ข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว” ปล่อยก๊าซเรือนกระจกทำโลกร้อนมากที่สุด แต่ยืนยันไม่ยกเลิกเมนู เพราะเป็นอาหารยอดฮิตของคนไทย

หลังจากนำเมนูอาหารที่ให้บริการบนเครื่องการบินไทย เข้าร่วมโครงการคาร์บอนฟุตพรินต์กับองค์การบริหารจัดการก๊าซเรือนกระจก พบว่า เมนูข้าวกะเพราไก่ไข่ดาวเป็นเมนูที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจกและส่งผลต่อภาวะโลกร้อนสูงสุด 1,320 กรัมต่อจาน รองลงมาเป็นข้าวแกงเขียวหวานไก่กับกุนเชียงหมู 1,180 กรัม ข้าวพะแนงไก่กับคะน้ากระเทียม 1,040 กรัม ข้าวแกงเผ็ดไก่ใส่ฟักกับผัดคะน้ากระเทียม 964 กรัมส่วนข้าวมัสมั่นไก่กับถั่วลันเตาผัดกระเทียมปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยสุด 957 กรัม

นายจรัมพร โชติกเสถียร กรรมการผู้อำนวยการใหญ่ บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า การบินไทยได้นำร่อง 5 เมนูอาหารดังกล่าวเข้าโครงการก่อน และหลังจากนี้จะนำเมนูอื่นๆ เข้าไปร่วมจัดอันดับการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเพิ่มอีก เพื่อให้ผู้โดยสารและการบินไทย มีส่วนร่วมตระหนักและช่วยลดภาระโลกร้อน แต่การบินไทยคงไม่ยกเลิกเมนูกระเพราไก่ ซึ่งแม้จะสร้างภาวะโลกร้อนมากที่สุด แต่ก็เป็นอาหารยอดฮิตของคนไทย จึงสั่งให้ฝ่ายครัวการบินไทยและผู้เกี่ยวข้องไปหาวิธีการทำกระเพราที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกให้น้อยที่สุด

ทั้งนี้ 5 เมนูอาหารที่เข้าร่วมโครงการคาร์บอนฟุตพรินต์จะมีการเริ่มเสิร์ฟตั้งแต่เดือนเมษายนเป็นต้นไป โดยจะมีสัญลักษณ์รูปฉลากคาร์บอนฟุตพรินต์ พร้อมรายละเอียดไว้ในเมนูอาหารและหมุนเวียนให้บริการแก่ผู้โดยสารระหว่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นลอนดอน แฟรงก์เฟิร์ต ปารีส โคเปนเฮเกน โรม เดมปาซาร์ และกัวลาลัมเปอร์ โดยภาพรวมการผลิตอาหารของครัวการบินไทยเฉลี่ย 5 หมื่นจานต่อวัน หรือ 20 ล้านจานต่อปี มีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเฉลี่ยจานละ 1,000 กรัม และหลังจากการเข้าร่วมโครงการนี้คาดหวังว่าจะทำให้ปริมาณการสร้างก๊าซคาร์บอนลดน้อยลง

สำหรับการทำคาร์บอนฟุตพรินต์ เป็นการแสดงถึงปริมาณก๊าซเรือนกระจกที่ถูกปล่อยออกมา ในกระบวนการผลิตอาหาร ตั้งแต่การได้มาของวัตถุดิบ การผลิต การขนส่งจนถึงผู้บริโภค การใช้งาน และการจัดการซากผลิตภัณฑ์หลังใช้งาน โดยแสดงผลต่อหน่วยผลิตภัณฑ์ เพื่อนำไปสู่การลดการใช้พลังงาน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล travel_astvmgr@hotmail.com