“นิวเฮงกี่” อาหารจีนรสดี สไตล์กวางตุ้ง

เคยมีคนบอกว่า ยิ่งถนนสายไหนมีความเก่าแก่มากเท่าไหร่ ก็จะยิ่งมีของอร่อยๆ ให้ลองชิมมากขึ้นเท่านั้น “ผ่านมาแวะกิน” เห็นด้วยเป็นอย่างยิ่ง เพราะเมื่อลองสังเกตดูถนนเก่าแก่หลายๆ สายใน กทม. ก็จะพบว่ามีร้านอร่อยที่เปิดขายกันมายาวนาน มีลูกค้าแวะเวียนไปกินกันเรื่อยๆ จากรุ่นสู่รุ่น

อย่างวันนี้ที่บังเอิญมาเดินเล่นแถวๆ ถนนเจริญกรุง ก็พบว่ามีร้านอาหารและร้านขนมที่น่าเข้าไปลองชิมอยู่หลากหลายร้าน จนมาเจอกับร้านนี้ “นิวเฮงกี่” ที่ด้านหน้าร้านก็คล้ายกับร้านอาหารตามสั่งธรรมดา อาจจะดูเก่าแก่สักหน่อย แต่พอได้เข้าไปชิมแล้วก็เกิดอาการติดใจจนต้องมาบอกต่อ

ร้านนี้เขาเปิดขายมาได้ 60 กว่าปีแล้ว เรียกว่าขายกันตั้งแต่รุ่นพ่อ มาสู่รุ่นลูก จนถึงรุ่นหลาน จนปัจจุบันมี คุณเซี้ยง แซ่ถ่าม และ คุณไกวโหว แซ่ลิ้ม เป็นเจ้าของร้าน โดยร้านนี้เขาขายอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง ที่เป็นเมนูเฉพาะสูตรพิเศษของทางร้าน

มาเริ่มความอร่อยจานแรกด้วยเมนู ซี่โครงเต้าซี่จานร้อน (100-120 บาท) เมนูนี้ใช้ซี่โครงหมูนำมาหมักกับซีอิ้วขาวแบบกวางตุ้ง จากนั้นนำไปคลุกแป้งทอดแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นผัดเต้าซี่กับกระเทียมสับใส่หอมใหญ่และพริกหยวก ปรุงรสแล้วใส่ซี่โครงหมูที่ทอดแล้วลงไปคลุกเคล้า เสิร์ฟมาแบบจานร้อนเดือดปุดๆ รสชาติเมนูนี้จะออกเค็มๆ กลมกล่อม มีกลิ่นหอมของเต้าซี่ ส่วนซี่โครงหมูกระดูกอ่อนเนื้อนุ่มอร่อยเข้ากัน

เมนูถัดมาลองชิม ไก่อบยอดคะน้าฮ่องกง (100 บาท) จานนี้ทางร้านเลือกใช้เนื้อไก่นำไปหั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงรสแล้วเจี๋ยนให้กรอบ จากนั้นผัดต่อใส่เหล้าจีนลงไป ใส่คะน้าลงไปผัดพร้อมๆ กัน ออกมาเป็นไก่อบยอดคะน้าฮ่องกงที่รสชาติกลมกล่อม เนื้อไก่นุ่ม หอมเหล้าจีน ส่วนคะน้ายังกรอบๆ ไม่ขม

เปลี่ยนมาชิมปลากันบ้าง กับเมนู ปลาเก๋าทอดราดพริก (180-220 บาท) ที่จะนำปลาเก๋าไปชุบแป้งทอด ราดด้วยน้ำราดที่ใช้กระเทียมผัดกับพริกแล้วปรุงรสใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำปลา นำมาราดลงบนตัวปลา ลองชิมแล้วเนื้อปลาเก๋าแน่นหวาน เข้ากันดีกับรสชาติของน้ำราดที่ออกเปรี้ยวนำ แถมยังหอมกลิ่นพริกและกระเทียมด้วย

จากนั้นมาลองชิมอีกเมนูเด็ด บะหมี่แห้งปูหมูแดง (70-80 บาท) ที่ร้านนี้เขาจะเลือกใช้บะหมี่เส้นเล็กที่สั่งทำพิเศษ ลวกพอสุก มาพร้อมกับหมูแดงที่หมักมาเป็นอย่างดี สไลด์เป็นชิ้นพอคำ และยังมีเนื้อปูแน่นๆ วางมาคู่กัน ราดด้วยน้ำราดที่ปรุงมาจากน้ำหมูแดง เวลากินต้องคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะได้รสชาติของน้ำราดที่ออกเค็มนิดๆ คลุกเคล้าเข้ากับเนื้อหมูแดงนุ่มๆ เส้นบะหมี่ก็นุ่มอร่อยปาก

นอกจากจะมีเมนูเด็ดที่ลองชิมไปแล้ว ที่ร้านนี้เขายังมีของอร่อยอีกมากมายนับ 100 เมนู ที่อยากจะชวนให้มาลองชิม อาทิ เนื้อผัดน้ำมันหอย (100 บาท) ลูกชิ้นกุ้งผักกาดขาว (100 บาท) ปลาหม้อดิน (180-220 บาท) เต้าหู้เสฉวน (100 บาท) เป็นต้น

ซึ่งหากใครสนใจอยากจะลองชิมอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งที่อร่อยถูกปาก ขอแนะนำให้มาลองชิมที่ร้าน “นิวเฮงกี่” รับรองว่าจะติดใจ



* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “นิวเฮงกี่” ตั้งอยู่ที่ 328/8 ซ.เจริญกรุง 43 ถ.เจริญกรุง แขวงสี่พระยา เขตบางรัก กทม. การเดินทาง จากถนนเจริญกรุง มุ่งหน้ามาที่ซอยเจริญกรุง 43 เลี้ยวเข้าซอยแล้วตรงมาอีกประมาณ30 เมตร จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ ร้านเปิดวันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 11.00-21.30 น. โทร. 0-2235-0078, 08-9491-5232
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com