“โก๋ตั้ง”ก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรเด็ดใบไม้ ความอร่อยที่แตกต่าง

หลายวันก่อนมีพรรคพวกส่งรูปก๋วยเตี๋ยวเรือหน้าตาน่ากินมาให้ดู “ผ่านมาแวะกิน” ก็เลยเกิดอาการน้ำลายสอ อยากกินขึ้นมาทันใด พอลองเสิร์ชหาร้านที่ถูกใจก็ได้ไปเจอร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ “โก๋ตั้ง” ที่มีสโลแกนว่าสูตรเด็ดใบไม้

จากชื่อที่สะดุดหู ก็เลยต้องออกเดินทางมาลองลิ้มรสด้วยตัวเองในทันที เมื่อมาถึงร้าน “โก๋ตั้ง” ที่ตั้งอยู่ในซอยรามคำแหง 94/1 ก็ได้พบกับ พี่ต้อย นิสาสรณ์ ผลพฤกษาทรัพย์ เจ้าของร้าน มาคอยต้อนรับ โดยพี่ต้อยบอกว่าร้านนี้เปิดมาได้ 14 ปีแล้ว และก๋วยเตี๋ยวเรือของร้านนี้ก็เป็นสูตรพิเศษที่คิดขึ้นมาเอง มีจุดเด่นอยู่ที่น้ำซุปกลิ่นหอม ส่วนสูตรเด็ดใบไม้ที่บอกไว้ก็คือ ก๋วยเตี๋ยวเรือของที่นี่ต้องกินคู่กับใบโหระพา จะยิ่งให้ความหอมอร่อยที่แตกต่างไปจากก๋วยเตี๋ยวเรือทั่วๆไป มากยิ่งขึ้น

สำหรับน้ำซุปของที่นี่ จะใช้กระดูกไก่มาเคี่ยวผสมกับเครื่องเทศต่างๆ จากนั้นก็ปรุงรสและเคี่ยวต่อจนได้ที่ ทำให้ได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมรสเข้มข้นกลมกล่อม และจะแยกหม้อระหว่างก๋วยเตี๋ยวหมูและก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

อย่างชามแรกที่ลองชิมนั้นเป็น ก๋วยเตี๋ยวเรือหมู (25 บาท พิเศษ 40 บาท) ที่จะใส่ลูกชิ้นหมู หมูสดที่เลือกใช้หมูสันนอกมาหมักให้นุ่ม ใส่ตับหมูลวกพอสุก และหมูเปื่อยที่เคี่ยวในน้ำซุปจนเปื่อยนุ่ม ลองชิมก๋วยเตี๋ยวชามนี้รสชาติอร่อยดีแล้ว เพราะจะปรุงรสมาให้เสร็จสรรพ ใส่ทั้งน้ำตาลทรายและพริกน้ำส้มที่ทางร้านทำเอง

แล้วหันมาลองชิม ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อ (25 บาท พิเศษ 40 บาท) ก็จะใส่ลูกชิ้นเนื้อ เนื้อสดที่ใช้เนื้อลูกมะพร้าวหมัก ใส่ตับวัวลวกพอสุก และเนื้อเปื่อนจากเนื้อส่วนน่องนำมาตุ๋น โดยผักที่ใส่ในก๋วยเตี๋ยวเรือทั้งเนื้อและหมูจะเหมือนกันคือผักคะน้าและถั่วงอก ซึ่งก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อก็รสชาติกลมกล่อมเข้มข้นเช่นกัน กินคู่กับใบโหระพาและถั่วงอกดิบก็ยิ่งอร่อย แต่ถ้าจะให้ดีต้องสั่ง กากหมู (20 บาท) มากินคู่กับด้วย เพราะกากหมูที่นี่จะเจียวใหม่ๆ ทุกวัน ใช้หนังหมูมาปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเจียวให้เหลือง นำมากินคู่กับก๋วยเตี๋ยวจะได้ความหอมมันเค็ม

ส่วนของกินเล่นของที่ร้านก็อยากให้ลองชิม ลูกชิ้นหมูปิ้ง (ไม้ละ 12 บาท) เป็นลูกชิ้นหมูตัวเดียวกับในก๋วยเตี๋ยวที่เคี้ยวเด้งเนื้อนุ่มอร่อยปาก กินคู่กับน้ำจิ้มสูดเด็ดที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดเคี้ยวกันเพลินๆ แต่ถ้าหากเบื่อลูกชิ้นปิ้งก็ต้องชิม ลูกชิ้นลวก (8 ลูก 20 บาท) ที่นำลูกชิ้นหมูไปลวกให้สุกแล้วใส่มาในน้ำซุปหอมๆ

แถมอีกอย่างสำหรับของกินเล่น ปอเปี๊ยะทอด (40 บาท) ที่ไส้ในเป็นหมูผักรวม นำมาห่อกับแป้งปอเปี๊ยะแล้วทอดให้เหลืองกรอบ กินคู่น้ำจิ้มหวานๆ ปอเปี๊ยะทอดกรอบนอกไส้ได้รสชาติอร่อย

ปิดท้ายมาแนะนำเมนูอื่นๆ ในร้านบ้าง อาทิ ไส้กรอกไก่อีสาน (35 บาท) ขนมถ้วย (คู่ละ 5 บาท) ข้าวต้มมัด (ชิ้นละ 7 บาท) น้ำแข็งไส (ถ้วยละ 15 บาท) เป็นต้น

นอกจากนี้ทางร้านก็ยังมีเมนูเลือกได้ตามใจชอบอีกหลากหลาย ใครที่กินอาหารคาวจนอิ่มแล้ว ก็มากินขนมหวานล้างปากตบท้าย เรียกว่ามาร้านเดียวอิ่มทั้งคาวทั้งหวาน อร่อยกลับบ้านกันไป

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “โก๋ตั้ง” ตั้งอยู่ภายในมาตาเซ็นเตอร์ ซอยรามคำแหง 94/1 ถนนรามคำแหง เขตสะพานสูง กทม. การเดินทางใช้ถนนรามคำแหง มุ่งหน้ามายังซอยรามคำแหง 94/1 แล้วเลี้ยวเข้าซอย ตรงไปเล็กน้อยจะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ จอดรถได้ในบริเวณร้าน ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ และมีแฟรนไชส์ขายด้วย ร้านเปิดทุกวัน เวลา 09.00-16.00 น. โทร. 08-9890-9885, 08-9923-1127

คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยัง ร้าน "โก๋ตั้ง"

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของผู้จัดการท่องเที่ยว Travel @ Manager on Facebook รับข่าวสารทั้งเรื่องกินเรื่องเที่ยวแบบรวดเร็วทันใจ และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!!

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล travel_astvmgr@hotmail.com