เปิดตำนานก๋วยเตี๋ยวเรือเจ้าแรกในจังหวัดยะลา สูตรปทุมธานี อร่อยเด็ดแบบไม่ต้องปรุง การันตีความเก๋ามากว่า 28 ปี โดนระเบิดสาหัสปิดร้าน 4 เดือน สู้ต่อเปิดร้านลูกค้ายังเหนียวแน่น
ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือปทุมธานี ตั้งอยู่ที่ซอยพูลศิริ ถ.สุขยางค์ 1 อ.เมืองยะลา ใกล้ๆ กับห้าแยก เจ้าของร้านอารมณ์ดีเปิดร้านต้อนรับลูกค้าตั้งแต่เช้า 08.00-16.00 น. ทุกวัน ถึงแม้จะไม่ใช่คนยะลาตั้งแต่กำเนิด แต่ลงหลักปักฐานมาครึ่งชีวิต จนกลายเป็นคนยะลาไปโดยปริยาย ถึงแม้จะอยู่ท่ามกลางเหตุการณ์ความไม่สงบก็ไม่คิดจะย้ายไปไหน
นางมลฤดี ณ สงขลา หรือเจ๊หมวย ปีนี้อายุ 65 เจ้าของต้นตำรับตำนานก๋วยเตี๋ยวเรือเจ้าแรกในจังหวัดยะลา เดิมเป็นคน จ.ปทุมธานี สามีรับราชการเลยต้องย้ายตามสามีไปเรื่อยๆ จนเจ๊หมวยมาปักหลักอยู่ที่ จ.ยะลา เริ่มเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว ขอสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือมาจาก อ.สามโคก จ.ปทุมธานี เจ้าของสูตรใจดีให้มาฟรีๆ จึงเป็นที่มาของชื่อร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือปทุมธานี” เปิดขายที่ อ.เมืองยะลา มาร่วม 28 ปีแล้ว ตั้งแต่ขายชามละ 7 บาท และขยับมาเป็น 10 บาท จนปัจจุบันเพิ่งขยับมาเป็นชามละ 20 บาท เมื่อไม่นานมานี่เอง ก็ต้องปรับไปตามกระแสของแพง มีทั้งหมู และเนื้อ แบบน้ำและแห้ง บอกได้คำเดียวเลยว่า อร่อยแบบไม่ต้องปรุง
ด้วยน้ำซุปที่เข้มข้น เนื้อนุ่ม เส้นลวกกำลังดี หอมกระเทียมเจียว และกากหมูที่เจ๊หมวยเจียวเองทุกวัน เพิ่มความกรุบกรอบด้วยแคบหมู และถั่วงอกสด กับใบโหระพา อร่อยแบบชามเดียวไม่พอต้องขอเบิ้ล
เจ๊หมวยบอกว่า ต้องตื่นตั้งแต่ตี 3 ครึ่ง ทุกวัน เพื่อเตรียมของ ต้มน้ำซุป หั่นเนื้อ และเจียวกระเทียม ทำแบบนี้มาเป็นเวลาเกือบจะ 30 ปี แล้ว ลูกๆ บอกให้หยุดพักผ่อนได้แล้ว แต่ก็ไม่ยอมหยุด เจ๊หมวยบอกว่า ถ้าหยุดก็เบื่อ ไม่มีอะไรทำ ได้พบปะพูดคุยกับลูกค้าทุกวัน สนุกดี ก็จะขายต่อไปจนกว่าจะขายไม่ไหว ตอนนี้สามีเกษียณแล้วก็มาช่วยเสิร์ฟน้ำ
ท่ามกลางเหตุการณ์ความไม่สงบในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ เจ๊หมวยกับลูกน้องก็ตกเป็นเหยื่อของเหตุการณ์ความรุนแรงเช่นกัน เมื่อปี 2550 ทุกๆ เช้าก่อนเปิดร้านเจ๊หมวยจะไปจ่ายตลาดที่ซอย 11 ถ.ผังเมือง 4 และจะใส่บาตรทุกวัน เช้าวันเกิดเหตุ ในขณะที่เจ๊หมวยตักบาตรเสร็จเรียบร้อย และกำลังเดินซื้อของ ก็ได้เกิดระเบิดขึ้น จนได้รับบาดเจ็บสาหัส ขาหักทั้ง 2 ข้าง มีเจ้าหน้าที่ตำรวจที่อยู่ใกล้ๆ เสียชีวิตในที่เกิดเหตุ เจ๊หมวย ต้องพักรักษาตัวอยู่นานถึง 4 เดือน โดยร้านก๋วยเตี๋ยวก็ต้องปิดไปโดยอัตโนมัติ ลูกค้าขาประจำที่ทราบข่าวก็เดินทางไปเยี่ยมเจ๊หมวยที่โรงพยาบาลเป็นจำนวนมาก หลังจากพักฟื้นจนร่างกายแข็งแรงดีแล้ว เจ๊หมวยก็กลับมาเปิดร้านอีกครั้ง ลูกค้าก็ยังเหนียวแน่นเต็มร้านเช่นเดิม และยังไปตลาด และใส่บาตรที่ซอย 11 ทุกเช้าเช่นเดิม เจ๊หมวยบอกว่า ตอนแรกๆ ก็กลัว แต่ตอนนี้ชินแล้ว “เราอยู่ที่นี่ได้เพราะความดี เราดีกับทุกคน บ้านใกล้เรือนเคียง ไม่ว่าไทยพุทธ หรือมุสลิม เราช่วยเหลือซึ่งกันและกัน จึงทำให้มีเพื่อนเยอะ”
ความเป็นกันเองกับลูกค้า และเป็นคนอารมณ์ดี เจ๊หมวย จึงเป็นที่รักใคร่ของทุกคน ทุกปีๆ ตำรวจชั้นผู้ใหญ่ ยังหิ้วกระเช้าปีใหม่มาฝาก และเป็นลูกค้าประจำด้วย ทั้งนี้ เจ๊หมวยยังมีน้ำใจ เลี้ยงก๋วยเตี๋ยวบรรดาพลทหาร ที่คอยรักษาความปลอดภัยอยู่บริเวณร้านเป็นประจำ เคยมีอยู่ครั้งหนึ่ง เจ๊หมวยเล่าว่า เวลาประมาณบ่ายโมง มีทหารมาจอดรถหน้าร้าน มากันเต็มรถกระบะเลย เข้ามาสั่งก๋วยเตี๋ยว และบอกว่าวันนี้ยังไม่ได้ทานอะไรเลย เจ๊หมวยก็ละเลงทำก๋วยเตี๋ยวได้ประมาณ 4-5 ชาม ยกเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ยังไม่ทันได้กิน ทหารก็บอกว่า ต้องรีบไปด่วน เนื่องจากมีเหตุระเบิดที่ถนนรวมมิตร เจ๊หมวยก็บอกกับทหารกลุ่มนี้ว่า ทานซะก่อนซะหน่อยเถอะ แต่ทหารก็บอกว่า ไม่ได้ต้องไปที่เกิดเหตุด่วน เจ๊หมวยเลยไม่เก็บเงินค่าก๋วยเตี๋ยว บอกว่าไม่เป็นไร งั้นก็รีบไปเถอะ!!
เมื่อไหร่แวะเวียนไป อ.เมืองยะลา อย่าลืมไปอุดหนุนเจ๊หมวยกันได้ ที่ร้าน ก๋วยเตี๋ยวเรือปทุมธานี ตั้งอยู่ที่ซอยพูลศิริ ถ.สุขยางค์1 ใกล้ 5 แยก อ.เมืองยะลา เปิดตั้งแต่ 08.00-16.00 น. โทร.สั่งได้ที่เบอร์ 0-7324-2321
ภาพ/เรื่อง - เอกรักษ์ ศรีรุ่ง
