"เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม" กินเปลี่ยนโลกที่สวนสันติชัยปราการ

สวนสันติชัยปราการ ถนนพระอาทิตย์ จัดเทศกาลกินเปลี่ยนโลกครั้งที่ 2 "เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม" ระหว่างวันศุกร์ที่ 2 - วันอาทิตย์ที่ 4 สิงหาคม พ.ศ.2556 เวลา 12.00 น. - 20.00 น. ภายในงานพบกับกิจกรรมน่าสนใจหลากหลาย ดังนี้

นิทรรศการ

-‘เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม’ : นำเสนอรสชาติจาก 2 ที่มา "อุสาหกรรมอาหารผลิตรสอะไรให้เรา"และ"ความหลากหลายของวัตถุดิบธรรมชาติรส เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม"

-‘ซุปเปอร์มาเก็ตในฝัน’ จำลองซุปเปอร์มาเก็ตที่มีอาหาร วัตถุดิบในการปรุงอาหาร จำหน่ายอย่างหลากหลาย ใส่ใจที่มา ให้ความรู้ผู้บริโภค สร้างความเป็นธรรมต่อเกษตรกรและนำเสนอตัวอย่างซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ดี ที่ดำเนินการอยู่จริงทั้งเมืองไทย ต่างประเทศ

กิจกรรมเวทีกลาง

-Cook and Talk “เปรี้ยว” : คุณกฤช เหลือลมัย “หวาน” : คุณกัซซี่ อังก์ “เค็ม” : คุณโบว์ ดวงพร ทรงวิศวะ
-สนทนา “คุยเอามัน : รสชาติที่เราลืม” โดย เชฟเปรี้ยว หวาน เค็ม คุณกฤช เหลือลมัย คุณกัซซี่ อังก์ และคุณโบว์ ดวงพร ทรงวิศวะ ชวนคุยโดยคุณกรรณิการ์ กิจติเวชกุล
-สนทนา “ซุปเปอร์มาเก็ตในฝัน” โดย คุณหน่อย-พอทิพย์ เพชรโปรี ร้านHealth Me คุณอ๋อม-สุจินต์ หิริวัฒนวงศ์ ร้านโป๊ะผัก ชวนคุยโดยคุณเก๋-กิ่งกร นรินทรกุลฯ กินเปลี่ยนโลก

กิจกรรมอื่นๆ
-สวนผักคนเมือง เมื่อคนเมืองอยากปลูกผัก นำเสนอแรงบันดาลใจและเทคนิคที่คุณก็ทำได้ ถ้าอยากจะปลูกผักกินเอง
-เครือข่ายอิสระภาพทางพันธุกรรม เป็นกลุ่มผู้ปลูกผัก ปลูกข้าวพันธุ์พื้นบ้าน ที่รักษาเมล็ดพันธุ์พื้นบ้านที่หลากหลายไม่ให้สูญหายหรือใครยึดถือเป็นเจ้าของ
-เครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช (Thai-PAN) นำเสนอเส้นทางการผลิตข้าว “จากทุ่งนาสู่ถุงสูญญากาศ”
-ลานสนุก กิจกรรมสำหรับเด็ก โดย รุ่งอรุณของเล่นพื้นบ้าน ทำพืชผักมาทำเป็นของเล่น ให้เด็กๆ รู้จักผัก ได้ใกล้ชิดสัมผัส

ขณะที่กลุ่มชุมชนพื้นบ้านก็ได้นำสิ่งน่าสนใจมานำเสนอ ได้แก่

1.ข่วงเกษตรอินทรีย์ จ.เชียงใหม่ ยกตลาดผักอินทรีย์มาถึงกรุงเทพ ฯ พร้อมมาโชว์เครื่องปรุงรสแบบคนเมืองๆ น้ำปู๋ ถั่วเน่า เต้าเจี้ยว ซีอิ๊ว และผักส้มมากมาย
2.เครือข่ายเยาวชนปกากะญอ จ.เชียงใหม่ ข้าวไร่หอมนุ่มหนึบ ผักดอยและของกินแบบชนเผ่า น้ำพริกงา น้ำพริกป่า ใบชาที่ปลูกใต้ร่มไม้ใหญ่ เล่าเรื่องวิถีชีวิตที่ผูกพันธ์กับป่า ผ่านรสชาติอาหาร
3.เครือข่ายโรงเรียนชาวนานครสวรรค์ ผู้ผลิตข้าวพื้นบ้านหลากสายพันธุ์ มาพร้อมน้ำปลาปลาสร้อยแท้ ๆ ปลาร้าหอมๆ ความเค็มคู่ครัวไทย
4.ชาวสวนคลองจินดา อ.สามพราน กลุ่มชาวสวนใกล้กรุงเทพ ฯ ที่พยายามปรับตัวรับมือน้ำท่วม พร้อมปรับระบบการผลิตให้ใช้สารเคมีน้อยลงไปเรื่อย ๆ จนได้ผักสดมากมายและผลไม้ เช่น ฝรั่ง ชมพู่มาให้พิสูจน์ความหวานตามธรรมชาติ
5.กลุ่มโฉนดชุมชนบ้านคลองโยง-ลานตากฟ้า มากับข้าวพื้นบ้าน ผักพื้นบ้านสดๆ ไร้สารเคมี และอาหารพร้อมกิน ข้าวแกง ขนมหวานแบบพื้นบ้าน
6.โครงการข้าวปลาอาหารอีสานมั่นยืน จ.อุบลราชธานี ปลูกข้าวพื้นบ้านหลากหลายสายพัยธุ์ ท่าจะได้ชิมข้าวเหนียวหอมๆ กับของกินพื้นบ้านอีสาน "ตำบักฮุ่ง" ใส่ "ส้ม" ตามฤดูกาล แกงหน่อไม้ ซุปหน่อไม้รสชาติลาวบ้านๆ
7.ตลาดเขียวสุรินทร์ ตลาดเขียวต้นแบบให้กับหลาย ๆ พื้นที่ มีอาหารหลากหลายทั้งข้าว ทั้งผักบ้านๆ หอม กระเทียม หมูหลุมแดดเดียวและขนมหวานพื้นบ้านคนสุรินทร์
8.ตลาดเขียวยโสธร ต้นตำรับข้าวหอมมะลิอินทรีย์และผักพื้นบ้านมากมาย จากระบบเกษตรกรรมยั่งยืน
9.ตลาดมั่นยืน เมืองมหาสารคาม อาหารพื้นบ้านอีสาน มากมายจากระบบเกษตรกรรมยั่งยืน ทั้งข้าวหลากหลายพันธุ์พื้นบ้านปราศจากสารเคมี
10.สมัชชาคนจน ชวนกันมาจาก 4 พื้นที่ จัดเต็มทั้งปลาร้า ปลาแห้ง กล้วยฉาบ ผักป่า หน่อไม้ เขียด พริกแกง ขนมพื้นบ้านภาคใต้ และผักปลอดสาร
11.เครือข่ายป่าตะวันออก ผักป่า ผักปลูกและสมุนไพรพื้นบ้านแปรรูปมากมาย หัวมัน นานาชนิด เตรียมรับมือวิกฤติอาหาร ไอสครีมมัน น้ำตาลอ้อยอินทรีย์ และผลิตภัณฑ์สมุนไพรจากผืนป่า
12.เครือข่ายเกษตรทางเลือกสนามชัยเขต จ.ฉะเชิงเทรา ผู้ผลิตผักอินทรีย์เจ้าประจำตึกรีเจ็นท์เฮ้าส์ ที่มาพร้อมผักพื้นบ้านสดใหม่มากมาย พบกับแกงส้ม ผักส้มนานาชนิด อีกทั้งยังมีส้มตำผักพื้นบ้านและขนมจีนสีสันสดใส น้ำยากะทิ น้ำพริก แกงเขียวหวาน แกงผักพื้นบ้านที่ใครกินเป็นต้องติดใจ
13.ครัวใบโหนด ครัวชุมชนเพื่อคนทั้งหมด ของสหกรณ์ออมทรัพย์ชุมชนในคาบสมุทรสะทิ้งพระ มีความหวานจากน้ำตาลโตนด เปรี้ยวจากน้ำส้มโหนด เพื่อรักษาระบบนิเวศน์โหนด-นา
14.เครือข่ายอนุรักษ์อ่าวพังงา กลุ่มแม่บ้านชุมชนรอบอ่าวพังงาที่พยายามรักษาป่าชายเลน ที่เป็นแหล่งเพาะเลี้ยงกุ้ง หอย ปู ปลา ที่โดนภัยคุกคามจากท่าจอดเรือยอร์ช มาพร้อมกับกะปิอ่าวกุ้ง
15.โครงการกินดีมีสุข จ.พัทลุง ผัก บ้านๆ มีรสส้มบ้านๆ มากมาย จากระบบนิเวศ เขา นา และทะเลน้อย
16.เครือข่ายประมงพื้นบ้าน จ.ประจวบคีรีขันธ์ มาพร้อมความเค็ม ของกะปิ และน้ำปลาสด กุยบุรี พร้อมอาหารทะเล กุ้ง หอย หมึก ปู ปลา ทั้งสดทั้งแห้งรับประกันคุณภาพโดย บลูแบรนด์ และกรีนเน็ต
17.เครือข่ายประมงพื้นบ้าน อ.ท่าศาลา มาพร้อมอาหารทะเล กุ้ง หอย หมึก ปู ปลา ทั้งสดทั้งแห้ง จากอ่าวทองคำอันอุดมสมบูรณ์ของทะเลท่าศาลา
18.กลุ่มสตรีพัฒนาบ้านพ่อเทพ อ.ไม้แก่น ปัตตานี จัดความส้มจากต้นจาก มาเป็นน้ำส้มจาก พร้อมพรั่งด้วยอาหารตำรับมุสลิม
19.สวนละอองฟ้า จ.นครนายก สวนอนุรักษ์พันธุ์ทุเรียนพื้นบ้าน และผลไม้พื้นบ้าน แบบปราศจากสารเคมีสุดๆ ท่านจะได้ชิมผลไม้สดๆ เงาะ สับปะรด และแปรรูป ทุเรียนกวน กล้วยตาก ไอติมผลไม้ตามฤดู

นอกจากนี้ก็ยังมีออกร้านของหน่วยงานที่จัดพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับการอยู่การกิน เช่น มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค นิตยสารฉลาดซื้อ สำนักพิมพ์สวนเงินมีมา นิตยสารSimply โลกสีเขียว เป็นต้น

สำหรับกำหนดการ เทศกาลกินเปลี่ยนโลกครั้งที่ 2 "เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม" มีดังนี้

วันศุกร์ที่ 2 สิงหาคม 2556
12.00 น. เปิดให้ชมนิทรรศการ ร่วมกิจกรรมต่างๆ ในงาน
14.00 น. อบรม “ปรุงดินปลูกผัก” โดย โครงการสวนผักคนเมือง
15.00 น. Cook and Talk “เปรี้ยว” : คุณกฤช เหลือลมัย
17.00 น. พิธีเปิด
17.30 น. ดนตรีจากบ้านไร่ โดยคุณราเมศวร์ เลขยัน
18.00 น. ฉายภาพยนตร์เกี่ยวกับอาหาร

วันเสาร์ที่ 3 สิงหาคม 2556
12.00 น. mc เปิดให้ชมนิทรรศการ ร่วมกิจกรรมต่างๆ ในงาน
14.00 น. อบรม “เพาะงอก” โดย โครงการสวนผักคนเมือง
15.00 น. Cook and Talk “หวาน” : คุณกัซซี่ อังก์
17.00 น. สนทนา “ซุปเปอร์มาเก็ตในฝัน” ร่วมคุยโดย คุณหน่อย-พอทิพย์ เพชรโปรี** ร้านHealth Me คุณอ๋อม-สุจินต์ หิริวัฒนวงศ์ ร้านโป๊ะผัก ชวนคุยโดย คุณเก๋-กิ่งกร นรินทรกุลฯ กินเปลี่ยนโลก
18.00 น. ฉายภาพยนตร์เกี่ยวกับอาหาร ซุปเปอร์มาร์เก็ตวูเเมน

วันอาทิตย์ที่ 4 สิงหาคม 2556
12.00 น. mc เปิดให้ชมนิทรรศการ ร่วมกิจกรรมต่างๆ ในงาน
14.00 น. นวัตกรรมติดตั้งระบบน้ำ โดย โครงการสวนผักคนเมือง
15.00 น. Cook and Talk “เค็ม” : คุณโบว์ ดวงพร ทรงวิศวะ
16.00 น. mc เริ่มตลาดนัดแบ่งปัน
17.30 น. สนทนา “คุยเอามัน : รสชาติที่เราลืม” โดย เชฟเปรี้ยว หวาน เค็ม คุณกฤช เหลือลมัย คุณกัซซี่ อังก์ และคุณโบว์ ดวงพร ทรงวิศวะ
19.30 น. ดนตรี