รื่นรสคลายร้อน เสน่ห์ข้าวแช่ชาววัง ที่ “ฝั่งน้ำ คอฟฟี่เฮ้าส์”

ก้าวเข้าสู่เดือนเมษายน อากาศบ้านเราก็เข้าสู่หน้าร้อนแบบเต็มรูปแบบ และก็ดูเหมือนว่าความร้อนของอากาศจะทวีความร้อนแรงมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งเมื่อหน้าร้อนมาถึงแบบนี้ การสรรหาของกินเย็นๆ ช่วยดับร้อนอย่าง “ข้าวแช่” ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูของกินคู่หน้าร้อน ที่นิยมกินกันมาตั้งแต่โบร่ำโบราณ จนถึงทุกวันนี้ก็ยังเป็นของกินที่ยังคงได้รับความนิยมกันอยู่

ถ้าหากว่ามิตรรักนักกินทั้งหลาย อยากจะอร่อยคลายร้อนด้วยข้าวแช่ ก็ขอให้ตาม “ตระเวนกิน” มาได้เลย เพราะเราจะพาไปกินข้าวแช่หอมเย็นอร่อยชื่นใจกันที่ “ฝั่งน้ำ คอฟฟี่เฮ้าส์” โรงแรมรอยัลริเวอร์ เป็นห้องอาหารที่ตกแต่งแบบโมเดิร์น มีบรรยากาศสบายๆ ชวนนั่ง เห็นวิวแม่น้ำเจ้าพระยา

“ฝั่งน้ำ คอฟฟี่เฮ้าส์” ได้จัด “เทศกาลข้าวแช่ชาววัง” ขึ้น ตั้งแต่วันนี้ ถึง 12 พ.ค. นี้ โดยมีซุ้มข้าวแช่ชาววังเป็นหนึ่งในบุฟเฟต์นานาชาติมื้อกลางวัน ราคา 400 บาท++/คน สำหรับข้าวแช่ชาววังของที่นี่เป็นข้าวแช่สูตรต้นตำรับของโรงแรมรอยัลริเวอร์ ซึ่งเป็นสูตรมาจากชาววังขนานแท้ และได้นำเสนอความอร่อยสดชื่นของข้าวแช่มาให้นักกินทั้งหลายได้ลิ้มลองความอร่อยมายาวนานกว่า 25 ปีแล้ว

สำหรับข้าวแช่ชาววังที่ชวนลิ้มรสของที่นี่ ขอบอกว่าจัดมาแบบครบเครื่องเลยทีเดียว เริ่มจากข้าวแช่ที่ต้องคัดเลือกข้าวเก่านำมาหุงให้พอสุก แล้วก็นำข้าวมาขัดให้เป็นเม็ดสวยแล้วหุงต่อให้สุกอีกที จากนั้นจึงนำมาอบกับใบเตย และควันเทียนอบนานข้ามคืนเพื่อให้ได้กลิ่นที่หอมหวล เวลากินก็นำข้าวใส่น้ำที่อบควันเทียนไว้แล้ว และใส่น้ำแข็งป่นลงไป กินแล้วจะสัมผัสได้ถึงความหอมของกลิ่นอบควันเทียนและใบเตยอ่อนๆ ข้าวเป็นเม็ดเคี้ยวนุ่มไม่แข็งมาก ซดน้ำข้าวแช่หอมเย็นชื่นใจ

แล้วก็มีเครื่องเคียงสารพัดอย่างที่บรรจงปรุงแต่งขึ้นมาเพื่อกินคู่กับข้าวแช่ มีพริกหยวกสอดไส้ เป็นพริกหยวกที่สอดไส้ด้วยหมูสับที่ปรุงรสแล้ว นึ่งพอสุกแล้วห่อด้วยหรุ่มฝีมือไทยโบราณหน้าตาสวยงาม รสชาติกลมกล่อมอร่อยดี มีหัวไชโป๊ว ที่เลือกใช้หัวไชโป๊วอย่างดีนำมาล้างให้สะอาด เคี่ยวให้เปื่อยแล้วผัดให้แห้งปรุงรส กินแล้วหัวไชโป๊นุ่มหวานกำลังดี

มีหัวหอมทอด ที่ใช้หอมแดงสอดไส้ซึ่งทำจากกะปิอย่างดีและหมูหยอง และชุบแป้งทอดให้เหลืองกรอบ กินแล้วกรอบนอกนุ่มในไส้รสชาติเข้มข้นดี และมีลูกกะปิที่ต้องเลือกกะปิอย่างดีนำมาผสมให้เข้ากันกับข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ปลาย่าง มะพร้าวคั่ว กระชาย และนำมาบดกวนให้เหนียว ปั้นเป็นลูกเล็กๆ ชุบไข่ทอด ได้ลูกกะปิเนื้อนุ่มรสชาติกลมกล่อม

ยังไม่หมดยังมีปลาไส้ตันทอด เป็นปลาไส้ตัวทั้งตัวนำมาทอดกรอบแล้วนำไปคลุกกับน้ำตาลปี๊บ เคี้ยวกรุบกรอบออกรสเค็มๆ หวานๆ มีหมูหวานฝอย ที่สมัยโบราณจะใช้เนื้อ แต่ปัจจุบันนิยมมาใช้หมูแทน เป็นหมูทุบนำมาฉีกทอดให้กรอบแล้วปรุงรส หมูฝอยกรอบกรุบรสชาติดี และก็มีผักสดต่างๆ แกะสลักอย่างให้กินแนมกันด้วย อาทิ มะม่วงเขียวเสวย (ไม่เปรี้ยวมาก) กระชาย ต้นหอม

ในการกินข้าวแช่ก็มีเคล็ดลับอยู่นิดหน่อย คือ ไม่ควรนำเครื่องเคียงใส่ลงไปในข้าวแช่ แต่ควรที่จะตักเครื่องเคียงเคี้ยวอยู่ในปาก แล้วจึงค่อยตักข้าวแช่ส่งเข้าปากตามไป จะสัมผัสได้ถึงความเย็นชื่นใจและหอมน้ำกลิ่นอบควันเทียนที่ปลายจมูก แล้วได้ความกลมกล่อมลงตัวของข้าวแช่เย็นๆ ที่เคี้ยวกร้วมรวมกับเครื่องเคียงแต่ละอย่างออกรสชาติกลมกลืนเข้ากันเป็นอย่างดี

และนอกจากข้าวแช่ชาววังแล้ว ทางห้องอาหารฯ ก็ยังมีอาหารไทยรสดั้งเดิมหลากหลายชนิด อาทิ ขนมจีนซาวน้ำ ขนมจีนน้ำพริก-น้ำยา ข้าวตังหน้าตั้ง ยำต่าง ๆ ซุ้มก๋วยเตี๋ยว อาหารญี่ปุ่น และอาหารนานาชาติ พร้อมของหวานนานาชนิด ให้ได้เลือกกินกันอย่างเต็มที่ เพียงแค่พากันมาที่ “ฝั่งน้ำ คอฟฟี่เฮ้าส์” โรงแรมรอยัลริเวอร์ ก็จะได้อร่อยคลายร้อนกับข้าวแช่หอมเย็นชื่นใจ และสารพัดอาหารที่ชวนกินแบบอิ่มเอม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

“ฝั่งน้ำ คอฟฟี่เฮ้าส์” ตั้งอยู่ที่ ชั้น G โรงแรมรอยัลริเวอร์ 219 ซ. จรัญสนิทวงศ์ 66/1 ถ.จรัญสนิทวงศ์ บางพลัด กทม. การเดินทางถ้ามาจากฝั่งพระนคร ให้ข้ามสะพานกรุงธน (ซั้งฮี้) วิ่งตรงไปกลับรถใต้สะพานข้ามแยกบางพลัด วิ่งตรงมาแล้วชิดซ้ายเลี้ยวเข้าจรัญสนิทวงศ์ 66/1 ตรงมาเข้ามาก็จะเห็นโรงแรมรอยัลริเวอร์อยู่ทางขวามือ เดินมาที่ชั้น G จะเจอฝั่งน้ำ คอฟฟี่เฮ้าส์ เปิดทุกวัน เวลา 11.30-14.00 น. ถ้ามากินเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ควรโทร.มาจองโต๊ะก่อน โทร. 0-2422-9222 ต่อ 1310
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของผู้จัดการท่องเที่ยว Travel @ Manager on Facebook รับข่าวสารทั้งเรื่องกินเรื่องเที่ยวแบบรวดเร็วทันใจ และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!!

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com