“อายิโนะโมะโต๊ะ” ชวนร่วมงานแข่งขันปรุงอาหาร ครั้งแรกในเมืองไทย

อายิโนะโมะโต๊ะชวนร่วมงาน แข่งขันปรุงอาหาร Thailand Umami Culinary Challenge 2012 ผ่านแนวคิดรส “อูมามิ” ซึ่งจะจัดขึ้นในวันที่ 4 ก.ค. 55 เวลา 8.30 - 19.00 น. ณ เอ็มซีซีฮอลล์ เดอะมอลล์ บางกะปิ พร้อมชิงถ้วยรางวัลเกียรติยศ และเงินรางวัลรวมกว่า 180,000 บาท

“อายิโนะโมะโต๊ะ” จับมือกับสมาคมพ่อครัวไทย และ Thailand Culinary Academy จัดการแข่งขันปรุงอาหาร “Thailand Umami Culinary Challenge 2012” ครั้งแรกในประเทศไทย เพื่อเป็นการเปิดเวทีให้กับเชฟมืออาชีพ และเชฟเยาวชน ได้โชว์ฝีมือและเทคนิคการปรุงอาหาร ผ่านแนวคิดเรื่องศาสตร์แห่งรส “อูมามิ” รสชาติพื้นฐานที่ 5 ผนวกกับศิลปะการปรุงอาหารเฉพาะตัวเพื่อสร้างเมนู “อูมามิ” ที่มีประโยชน์ พร้อมมุ่งผลักดัน และพัฒนาวิชาชีพด้านอาหารให้เกิดประโยชน์ มากขึ้น

มร. มาซาโตะ โคทานิ กรรมการ บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด เผยว่า นับตั้งแต่ครบรอบ 100 ปี ของการค้นพบรสชาติ “อูมามิ” เมื่อปี พ.ศ. 2552 เป็นต้นมา บริษัทฯ ได้ดำเนินการเผยแพร่ศาสตร์แห่งรสชาติพื้นฐานที่ 5 สู่สังคมไทยมาอย่างจริงจัง ในฐานะเป็นหนึ่งในบริษัทผู้ผลิตอาหารชั้นนำ จึงเล็งเห็นว่าการแข่งขันทำอาหาร สามารถช่วยผลักดันและส่งเสริมให้เกิดการพัฒนาวงการอาหารไทยได้

เชฟจำนงค์ นิรังสรรค์ นายกสมาคมพ่อครัวไทย กล่าวว่า ในฐานะที่ปรึกษาการจัดงาน ทางสมาคมฯได้ให้การสนับสนุนการแข่งขันครั้งนี้ เพื่อเปิดโลกทัศน์ และยกระดับวิชาชีพให้กับบุคลากรด้านอาหารพร้อมรับแนวคิดและองค์ความรู้แห่งศาสตร์ของ “อูมามิ” ซึ่งเป็นรสชาติพื้นฐานที่ 5 ซึ่งแฝงอยู่ใน วัฒนธรรมการปรุงอาหารทั่วโลกมายาวนาน อีกทั้งยังเป็นที่ยอมรับและถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายในวงการเชฟระดับสากล จึงพร้อมสนับสนุน และผลักดันให้เกิดการแข่งขันในครั้งนี้อย่างเต็มที่

ทางด้าน เชฟวิวแมน ลีออง ผู้ก่อตั้งและประธาน Thailand Culinary Academy ในฐานะประธานจัดการแข่งขัน กล่าวเพิ่มเติมว่า การแข่งขันครั้งนี้ ได้นำศาสตร์แห่ง “อูมามิ” มาเป็นเกณฑ์ในการตัดสิน เป็นครั้งแรกของประเทศไทย โดยผู้เข้าแข่งขันจะต้องนำมาสร้างสรรค์เมนู และสามารถนำเสนอให้กับกรรมการในรอบตัดสินได้ว่าเมนูดังกล่าว มีคุณประโยชน์ด้านโภชนาการและมีคุณค่าในด้านใด และให้รสของอูมามิอย่างไรอีกด้วย

ส่วนด้าน ม.ล. ศิริเฉลิม สวัสดิวัตน์ หรือ เชฟหมึกแดง Thai Celebrity Food Expert ในฐานะกรรมการร่วมตัดสิน กล่าวปิดท้ายว่า คุณประโยชน์ของรสชาติ “อูมามิ” อาจจะเป็นความรู้ใหม่สำหรับวงการอาหารไทย แต่ในระดับนานาชาติถือว่าเป็นที่รู้จักแพร่หลายมายาวนาน การเข้ามาเป็นหนึ่งในคณะกรรมการตัดสิน ก็เพื่อช่วยขยายองค์ความรู้ให้กับเชฟท่านอื่นๆ ซึ่งตลอด ระยะเวลาที่ได้เผยแพร่ความรู้ด้านอาหารไทยในต่างแดนก็ได้เห็นความสำคัญขององค์ความรู้ ทั้งนี้ จึงมีความจำเป็นที่พ่อครัวไทย หรือแม้แต่ผู้ที่จะเป็นเชฟในอนาคต ควรจะต้องมีความรู้เพิ่มมากยิ่งขึ้น เพื่อที่จะได้มีส่วนร่วมพัฒนาและส่งเสริม และพร้อมพัฒนาวงการอาหารไทยต่อไป

สำหรับการแข่งขันปรุงอาหาร Thailand Umami Culinary Challenge 2012 รอบชิงชนะเลิศ ในระดับเยาวชน และมืออาชีพ จะจัดขึ้น ในวันพุธที่ 4 กรกฎาคม ศกนี้ ณ MCC Hall เดอะมอลล์ บางกะปิ ผู้สนใจสามารถเข้าชมงานได้ตั้งแต่ เวลา 8.30 - 19.00 น. ทั้งนี้ ผู้ชนะเลิศทั้ง 2 ระดับ จะได้รับถ้วยเกียรติยศ และเงินรางวัลรวมกว่า 180,000 บาท สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่ ฝ่ายสื่อสารองค์กร บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด โทร. 0-2247-7000, 0-2245-1614 ต่อ 1511,1560