"ล้านยำ ตำแซ่บ" รสสะเด็ด สะใจเมนูไทย-อีสาน

ถึงแม้ว่า "ผู้จัดการตระเวนกิน" จะไม่ใช่นักเที่ยวยามราตรีตัวยงที่ชอบมากินดื่มสังสรรค์และแดนซ์แบบสุดมันส์กันที่ย่าน RCA ตรงพระราม 9 สักเท่าไหร่ แต่ก็ใช่ว่าเราจะไม่สนใจแวะเวียนมาที่ย่าน RCA นี้ เพราะว่าที่นี่ไม่ได้มีแต่เพียงแค่ร้านอาหารสไตล์ผับที่เปิดเพลงอันอึกทึกครึกโครมในยามค่ำคืนให้เลือกเข้าไปนั่งดื่มกินกันอย่างเดียว

แต่เพราะว่าที่ย่าน RCA แห่งนี้นั้นยังมีร้านอาหารที่เปิดบริการช่วงกลางวันไปจนเย็นย่ำที่มีบรรยากาศร้านอันสบายๆ ชวนนั่ง พร้อมกับมีอาหารที่ชวนกินแบบอิ่มท้องอย่าง "ล้านยำ ตำแซ่บ" ที่ในมื้อนี้ "ผู้จัดการตระเวนกิน" ได้เดินทางมาตระเวนลองลิ้มรสชาติกัน

"ล้านยำ ตำแซ่บ" ร้านนี้มีจุดเด่นที่น่าสนใจตั้งแต่ก่อนเดินเข้ามาในร้านด้านใน ก็จะเจอกับหุ่นที่ยืนอยู่หน้าร้านท่าทางดูเหมือนคนกำลังยืนจ้องเข้ามาในร้าน ซึ่งทางร้านตั้งชื่อว่าบักจอห์นนี่นำมาตั้งไว้เพื่อเป็นจุดดึงดูดลูกค้า แต่ถ้าดูดีๆ ก็จะเห็นว่าเสื้อที่หุ่นใส่อยู่นั้นมีเมนูอาหารที่ขายอยู่ที่ร้านนี้แสดงไว้

ครั้นพอเดินเข้ามาในร้านก็จะได้พบกับบรรยากาศร้านอันดูเก๋ไก๋ตกแต่งอย่างมีสไตล์ ทางร้านจัดแบ่งพื้นที่ให้เลือกนั่งหลายโซนตามชอบใจ มีโซนโต๊ะนั่งสบายๆ ริมกำแพงที่เพ้นท์เป็นรูปการ์ตูนน่ารักๆ มีโซนโต๊ะนั่งกลางร้านสีส้มขาวดูสดใสและตกแต่งด้วยโคมไฟไม้สาน และอีกโซนทำเป็นที่นั่งเอกเขนกมีหมอนนุ่มๆ ให้พิงหลังแบบสบายๆ และที่ฝาผนังก็มีคำคมภาษาอังกฤษที่มีความหมายดีๆ ให้อ่านแบบเพลินๆ

นี่คือส่วนของบรรยากาศร้านอันชวนนั่ง ทีนี้มาดูในส่วนของอาหารที่ชวนกินของที่ร้านนี้กันบ้าง ต้องบอกว่าถ้าใครเป็นคออาหารไทยและอาหารอีสานรสแซบเป็นเข้าทาง เพราะที่นี่มีอาหารไทย-อีสานบริการแบบหลากหลาย ซึ่งทางร้านได้ทำการปรับแต่งรสชาติให้เข้ากับลิ้นคนเมืองสักหน่อย และราคาอาหารของที่นี่ต้องบอกว่าไม่สูงเลยเมื่อเทียบกับปริมาณและคุณภาพของอาหารที่ทางร้านคัดสรรและใส่ใจในการทำ

แต่ก่อนที่เราจะสั่งเมนูจานเด็ดของที่นี่มาลิ้มรสกัน ทางร้านเขาจะมีบริการพิเศษ คือเมื่อลูกค้ามานั่งในร้านปุ๊บก็นำชามะลิสูตรพิเศษของทาร้านมาเสิร์ฟให้ดื่มแบบหอมหวานเย็นชื่นใจกันก่อน หลังจากนั้นก็ค่อยลงมือสั่งอาหารจานเด่นของที่นี่มาเปิบกันได้เลย

เราเริ่มประเดิมมื้อด้วยเมนูยอดฮิตอย่าง ส้มตำไทยไข่เค็ม (49 บาท) ทางร้านเลือกใช้มะละกอแขกดำจากราชบุรี นำมาสับและตำแบบครบเครื่องส้มตำไทย ใส่มะนาวสด ถั่วลิสงที่คั่วเอง กุ้งแห้งตัวโตจากระยอง ใส่ไข่เค็มลงไปตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน และมีไข่เค็มครึ่งซีกมาให้กินแนมด้วย ชิมส้มตำไทยไข่เค็ม มะละกอเคี้ยวกรอบได้รสชาติเปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม มันจากไข่เค็ม

พอส้มตำหมดจาน หมูทอดแดดเดียว (69 บาท) หอมๆ ร้อนๆ ก็ถูกเสิร์ฟมาติดๆ เป็นหมูแดดเดียวที่ทางร้านเลือกใช้หมูส่วนสันในมาหั่นเป็นเส้นๆ คลุกกับสูตรหมักหมูและโรยด้วยงาขาว ตากแดดจนได้ที่แล้วจึงนำมาทอดแบบแห้งๆ กินแล้วเคี้ยวหมูนุ่มปากออกรสชาติเครื่องหมักหมูหวานๆ หรือจะเพิ่มรสชาติเผ็ดด้วยซอสพริกก็ทำเอาส่งเข้าปากกินเพลินจนหมดจานไม่รู้ตัว

จึงต้องสั่ง ไก่ทอดสมุนไพร (69 บาท) มากินเป็นเมนูต่อมา ไก่ทอดจานนี้เป็นปีกไก่ที่หมักด้วยเครื่องหมักสูตรเฉพาะของทางร้าน แล้วทอดจนเหลืองกรอบ และมีสมุนไพรอย่างตะไคร้ ใบมะกรูดที่นำไปปั่นจนละเอียดทอดให้เหลืองกรอบพร้อมกับปรุงรสชาติแล้วใส่มาด้วย ลิ้มรสไก่ทอดกรอบนอกเนื้อในนุ่ม กินกับสมุนไพรทอดกรอบหอมๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว

เห็นว่ากินเมนูแห้งๆ มาหลายจาน เราก็ขอสั่ง ต้มแซ่บกระดูกอ่อนหมู (89 บาท) มาซดน้ำให้คล่องคอกันบ้าง ต้มแซ่บถ้วยนี้น้ำซุปเข้มข้นเปรี้ยวนิด เผ็ดหน่อยกำลังดี และมีกระดูกอ่อนหมูที่ต้มจนเนื้อเปื่อยเคี้ยวนุ่ม กระดูกอ่อนเคี้ยวกรึบ

พอเริ่มลื่นคอก็ต่อด้วยเมนู ลาบไข่เจียว (59 บาท) ที่แปลกดีไม่เหมือนร้านไหน ทางร้านนำเอาลาบหมูไปชุบไข่แล้วทอดให้กรอบเหลือง ชิมแล้วก็ถูกลิ้นดีได้รสชาติลาบแบบแห้งๆ เคี้ยวกรุบกรอบปาก

สุดท้ายเราขอปิดมื้ออิ่มที่เมนูนี้ ปลาช่อนน้ำตก (119 บาท) เป็นปลาช่อนตัวโตทอดกรอบ แล้วก็ราดด้วยน้ำยำลาบสูตรเด็ดของทางร้าน ลิ้มรสชาติปลาช่อนเนื้อกรอบนุ่มชุ่มน้ำลาบที่ออกรสชาติจัดจ้านกลมกล่อมโดนใจ

และนี่ก็คือเหล่าเมนูอาหารไทย-อีสานจานเด็ดที่ "ผู้จัดการตระเวนกิน" ได้เลือกสั่งมาลองลิ้มด้วยโดนใจปาก แต่ก็ขอบอกว่าเรายังแอบชำเลืองมองดูในเมนูอาหารก็เห็นว่ายังมีอีกหลายรายการที่ชวนกิน อาทิ ลาบทอด (59 บาท) ตำเบรคแตก (39 บาท) ตำผลไม้รวม (49 บาท) ลาบวุ้นเส้น (49 บาท) ยำถั่วพู (79 บาท) ฯลฯ แต่เห็นทีต้องขอติดท้องเอาไว้คราวหน้าค่อยกลับมาเปิปกันอีกที่ "ล้านยำ ตำแซ่บ" ก็แล้วกัน

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

"ล้านยำ ตำแซ่บ" ตั้งอยู่ที่หน้า Tops RCA ร้านเปิดจันทร์-ศุกร์ 11.00-22.00 น. เสาร์-อาทิตย์ 12.00-22.00 น. ทางร้านมีบริการส่งถึงบ้านด้วย โทร.สอบถามได้ที่เบอร์ 08-5550-9009 หรือเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ www.lanyumtumzap.com

คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยัง "ล้านยำ ตำแซ่บ"