"กาดทุ่งเกวียน" คนล้น นักท่องเที่ยวกลับกรุงแห่แวะซื้อของฝากลำปาง-นักท่องเที่ยวแห่กลับกรุง สายเชียงใหม่-ลำปาง นิยมแวะ กาดทุ่งเกวียน ตลาดของฝากเมืองเหนือคึกคัก แคบหมู น้ำพริก ไส้อั่ว ฯลฯ ขายดีสุด "ไส้กรอกอีสาน-ไส้อั่ว" เมนูเด็ดจากไทย ติดอันดับ 50 ไส้กรอกที่ดีที่สุดในโลกTasteAtlas เจ้าเก่า จัดอันดับ 50 ไส้กรอกที่ดีที่สุดในโลก ปรากฏว่ามีไส้กรอกจากไทย 2 เมนูติดอันดับด้วย คือ ไส้กรอกอีสาน ในอันดับที่ 23 และ ไส้อั่ว ในอันดับที่ 49 นักวิจัยสกลนครเลี้ยงจิ้งหรีดปลอดสารพิษ หวังผลิตไส้อั่ว-น้ำพริกจิ้งหรีดอาจารย์สกลนครนำวิทยาศาสตร์การอาหารและการเกษตรยกระดับคุณภาพชีวิตคนอีสาน ด้วยโครงการพัฒนาจิ้งหรีดเป็นอาหารอย่างครบวงจร ก้าวแรกของโครงการต้องทำให้ผู้บริโภคจิ้งหรีดมั่นใจว่าจะไม่มีสารพิษตกค้าง และจะเดินหน้าด้วยการแปรรูปจิ้งหรีดเป็นอาหารที่หลากหลาย เช่น ไส้อั่ว และน้ำพริกจิ้งหรีด หวังสร้างตลาดให้กว้างขึ้น
