ลูกค้าติดใจ “น้ำปลาหวานป้ายี่” สูตรเด็ดจากคุณป้าชาวตรัง ขายออนไลน์ไปไกลถึงญี่ปุ่น

 
ตรัง - ลูกค้าแห่กันไปซื้อ “น้ำปลาหวาน สูตรคุณป้ายี่” ชาว อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง ที่ยึดอาชีพนี้มายาวนานถึง 15 ปีแล้ว เพราะต่างติดใจในรสชาติที่แสนอร่อย แม้กระทั่งชาวญี่ปุ่นยังซื้อกลับไปกินที่บ้านด้วย

เนื่องจากในช่วงนี้มะม่วงเบา ตะลิงปลิง มะยม หรือกระท้อน กำลังออกลูกดกเต็มต้น หากใครเห็นก็จะรู้สึกน้ำลายสอ รีบเข้าครัวทันที เพื่อหาหอม พริก น้ำตาล น้ำปลา และกะปิ มาทำน้ำปลาหวานกันวุ่นวาย แต่เดี๋ยวนี้ไม่ต้องยุ่งยากเช่นนั้นอีกแล้ว เพราะมีน้ำปลาหวานสำเร็จรูปที่แสนจะอร่อย สะอาด ราคาถูก และมีคุณภาพ อย่างน้ำปลาหวานของคุณป้าชาวย่านตาขาว จ.ตรัง ซึ่งขายมายาวนานถึง 15 ปีแล้ว
 

 
นางเตียงหย่ง แซ่พู่ หรือป้ายี่ อยู่บ้านเลขที่ 58/2 ถนนท่าบันได ในเขตเทศบาลตำบลย่านตาขาว บอกว่า ตนเองขายน้ำปลาหวานมายาวนานแล้ว นับตั้งแต่ถุงละ 5-10 บาท จนปัจจุบันนี้เป็นถุงละ 15-20 บาท รวมทั้งเป็นกระปุกละ 25-50 บาท และขวดละ 100 บาท โดยมีลูกๆ มาช่วยทำช่วยขาย เฉลี่ยวันละ 40-50 กิโลกรัม แต่ก็ยังไม่พอต่อความต้องการของลูกค้า ทั้งใน อ.ย่านตาขาว จากต่างจังหวัด และต่างประเทศ

การทำน้ำปลาหวานของป้ายี่ จะมีวัตถุดิบที่สำคัญ ประกอบด้วย น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ กุ้งแห้ง หอมแดง พริก เกลือ และกะปิอย่างดี ซึ่งเริ่มจากการต้มน้ำเปล่าเพื่อละลายน้ำตาล แล้วใส่กะปิลงไปเคี่ยว ก่อนนำหอมซอย พริกตำละเอียด กุ้งแห้ง และเกลือผสมลงไป จากนั้นเคี่ยวต่อโดยใช้ไฟอ่อนๆ อีก 1-2 ชั่วโมง ก็เป็นอันใช้ได้ โดยเคล็ดลับอยู่ที่ทุกอย่างต้องสะอาด และเคี่ยวให้สุกดี ทำให้สามารถเก็บได้นานเป็นเดือนๆ
 

 
“น้ำปลาหวานป้ายี่” มีขายทั้งที่หน้าร้าน และที่แผงขนมสดในตลาดย่านตาขาว นอกจากนั้น ลูกๆ ยังนำไปขายออนไลน์ส่งทั่วประเทศ รวมทั้งมีลูกค้าจากประเทศญี่ปุ่นมาซื้อเพื่อนำกลับไปกินด้วย ยิ่งในช่วง 2-3 เดือนนี้จะขายดีเป็นพิเศษ เพราะเป็นฤดูที่มะม่วงเบา พืชผลประจำถิ่นของภาคใต้ออกผลดกเกือบทุกบ้าน สำหรับผู้สนใจจะสั่งซื้อน้ำปลาหวานไปรับประทาน หรือไปเป็นของฝากสามารถติดต่อได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 08-4690-0388