หนุ่มตรังจบวิศวะ ผันตัวหันจับตะหลิวขายผัดไทยสร้างรายได้งดงาม

ตรัง - หนุ่มเมืองตรังจบวิศวะ อดีตครูสอนนักศึกษา หันจับตะหลิวขายผัดไทย โดยมีสาเหตุจากแม่ประกอบอาชีพขายผัดไทยมานานกว่า 40 ปีแล้ว สร้างรายได้ประมาณวันละ 2,000-3,000 บาท เผยรู้สึกรักอาชีพนี้มาตั้งแต่เด็ก และมีความสุขที่ได้ทำอาหารรสเยี่ยมให้ลูกค้ารับประทาน

วันนี้ (3 ธ.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ร้านผัดไทยห้วยยอด ซึ่งตั้งอยู่ในซอยสรรพากร ตำบลทับเที่ยง เขตเทศบาลนครตรัง ได้มีหนุ่มจบสาขาวิศวะ แต่หันมาเอาดีทำผัดไทยขาย และที่สำคัญมีสูตรเฉพาะ ทำให้ลูกค้าติดใจในรสชาติที่แสนอร่อย จนขายดิบขายดีทุกวัน ซึ่งก็คือ นายมรกต อุ่นตระกูล หรือหนุ่มดาว อายุ 42 ปี บ้านเดิมอยู่เลขที่ 98 ถนนรัชชูปการ ในเขตเทศบาลตำบลห้วยยอด อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง

หนุ่มผัดไทยวิศวะฯ กล่าวว่า เนื่องจากแม่ของตนมีอาชีพขายผัดไทมานานกว่า 40 ปี จนถึงปัจจุบัน ซึ่งเดิมขายอยู่ที่ตลาดศรีศุภผล ในเขตเทศบาลตำบลห้วยยอด โดยตนมีพี่น้อง 3 คน และตนเป็นลูกคนโต ขณะที่ครอบครัวก็มีรายได้หลักจากการขายผัดไทย และส่งเสียให้เล่าเรียนจนจบการศึกษาทุกคน แต่ตนเรียนจบคณะครุศาสตร์อุตสาหกรรม สาขาวิศวะการโยธา จากมหาวิทยาลัยราชมงคล วิทยาเขตภาคใต้ จังหวัดสงขลา

ทั้งนี้ หลังเรียนจบตนก็มาเป็นครูสอนอยู่ที่วิทยาลัยการอาชีพห้วยยอด ได้ 5-6 ปี ก็ลาออกมาเปิดกิจการขายอาหารสัตว์ และปุ๋ยทางการเกษตร แต่ประสบปัญหาด้านการบริหารจึงเลิกกิจการ โดยในขณะที่ตนทำงานส่วนตัว ครอบครัวก็ยังมีกิจการสวนยางพารา และเปิดเป็นรีสอร์ตเล็กๆ มีการรับนักท่องเที่ยวอยู่บ้าง ตนก็จะทำหน้าที่เป็นพ่อครัว ช่วยดูแล และเตรียมรายการอาหารให้แก่ลูกค้าเป็นประจำอยู่แล้ว

หนุ่มผัดไทยวิศวะ กล่าวอีกว่า เนื่องจากครอบครัวยังมีการรับเหมาทำผัดไทยตามงานประเพณีต่างๆ ในท้องถิ่นด้วย ซึ่งเมื่อคนที่มาร่วมงานได้กินแล้วก็ชอบในรสชาติความอร่อย และมีการสอบถามกันว่า ขายที่ไหน ทำไม้ไม่ย้ายมาขายในตัวเมืองตรังบ้าง ซึ่งตนคิดว่าเป็นการตอบรับที่ดีมาก จึงได้คุยกับครอบครัวว่าน่าจะขยายสาขา 2 มาเปิดในเขตเทศบาลนครตรัง โดยขายมาได้ประมาณ 1 เดือนแล้ว และมีลูกค้าแน่นร้านทุกวัน

โดยที่ร้านจะเปิดขายตั้งแต่ 10.30-18.00 น.ทุกวัน หากไม่มีงานเลี้ยงพิเศษติดต่อเข้ามา ส่วนเมนูก็จะมีผัดไทยกุ้งแห้ง ผัดไทยกุ้งสด และผัดไทยทะเล ซึ่งกำลังอยู่ในระหว่างปรับปรุงสูตรเพื่อให้ถูกปากลูกค้ามากที่สุด สำหรับยอดขายในแต่ละวันนั้น ก่อนหน้านี้ช่วงเศรษฐกิจดีจะมีรายได้ประมาณวันละ 2,000-3,000 บาท ถือว่าเป็นรายได้ที่ดีมาก แต่ช่วงระยะหลังมานี้ยอดขายซบเซาลงพอสมควร หลังจากราคายางพาราตกต่ำ

นายมรกต กล่าวด้วยว่า ด้วยมารดาของตน คือ นางรัชนีพร หรือเจ้ตุ๋ย มีอาชีพขายผัดไทยมานาน จึงทำให้ตนผูกพันกับอาชีพนี้มาตั้งแต่เด็ก รู้สึกชอบ และมีความสุขที่ได้ทำอาหารอร่อยๆ ให้ลูกค้ากิน อีกทั้งตนยังตั้งใจที่จะสืบทอดกิจการผัดไทยจากครอบครัวด้วย เนื่องจากแม่อายุมากแล้ว ถึงแม้ว่าตนจะจบวิศวะ แต่ก็ไม่ได้ยึดติด และคิดว่าทำอาชีพใดก็ตามที่สุจริต และมีความสุขกับสิ่งที่ทำก็น่าจะเพียงพอสำหรับชีวิตของตนแล้ว