อร่อยลิ้น ชิมรส อาหารพื้นเมืองภูเก็ต ต้นตำรับโบราณ ที่ “ครัวเอ็น.ซี”

“วันนี้จะกินอะไรดี” คุณเคยเป็นหรือเปล่า ที่เมื่อจะออกไปหาอะไรทาน แล้วตกลงกันไม่ได้ว่าจะไปทานที่ไหน ด้วยเหตุผลว่า แต่ละคนอยากทานอะไรที่ไม่เหมือนกัน บางคนอยากทานข้างแกง บางคนอยากทานหมี่ผัด บางคนอยากทานราดหน้า บางคนอยากทานขนมจีน บางคนอยากทานแค่ขนมหวาน หากคุณยังคิดไม่ออกว่าจะไปที่ไหนดี

คอลัมน์ “เมนูเด็ดแดนใต้” ขอพาไปชิม อาหารที่ร้าน "ครัวเอ็น.ซี." ร้านอาหารที่สามารถตอบสนองทุกความต้องการของทุกคน มีอาหารพื้นเมืองภูเก็ต ให้เลือกมากกว่า 50 เมนู นอกจากนั้นยังมีขนมจีน หมี่ผัดฮกเกี้ยน ราดหน้า ให้เลือกชิมได้อีกหลายรายการ รวมทั้งขนมหวานนานาชนิด และยังมีของฝากขึ้นชื่อให้เลือกซื้อสำหรับผู้ที่ต้องการจะนำไปเป็นของฝากของกำนัลให้กับญาติพี่น้อง เพื่อนฝูง ร้านนี้เป็นร้านอาหารปักษ์ใต้แบบคนภูเก็ตดั้งเดิม โดยเจ้าของร้านเป็นคนไทยสืบเชื้อสายจีนฮกเกี้ยน

สำหรับการจัดวางอาหารร้านนี้จะแบ่งเป็นโซนให้เลือกรับประทาน โดยโซนอาหารพื้นเมืองโบราณที่ยังคงความเป็นอาหารภูเก็ตแท้ๆ จะอยู่ที่ชั้น 2 ของร้าน เมื่อเข้าไปถึงจะมีอาหารจัดวางเรียงรายให้เลือกสั่งมารับประทานได้ตามใจชอบ

เมนูที่ขึ้นชื่อของร้านนี้ ที่อยากแนะนำให้ลองชิม คือ "หมูฮ้อง" ที่ทำจากหมูสามชั้นแต่จะมีเนื้อแดงมากกว่าเนื้อขาว ที่นำมาหมักกับเครื่องเทศที่ทางร้านสั่งมาโดยเฉพาะ หมักไว้ทั้งวัน หลังจากนั้นนำมาเคี่ยวนาน 2 ชั่วโมง โดยหมูฮ้อง ร้านนี้จะใส่ไข่ด้วย เมื่อเคี่ยวได้ที่ ก็จะได้หมูฮ้องที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องเทศ เนื้อหมูนิ่มพอดี ขณะที่ไข่กำลังสุกไม่แข็งเกินไป ซึ่งเจ้าของร้านบอกว่า เมนูหมูฮ้อง เป็นเมนูที่มียอดสั่งเพิ่มขึ้นทุกวัน

เมนูต่อไปที่เป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านและมีลูกค้าสั่งให้ส่งทางเครื่องบินเป็นประจำ คือ “เกี้ยนภูเก็ตทอด” ที่ครบเครื่องไปด้วยเครื่องเครา ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อปู กุ้ง ที่เอามาบดผสมกับเครื่องปรุงที่เป็นสูตรของทางร้าน นำไปห่อด้วยฟองเต้าหู้ ให้เป็นทรงกระบอกขนาดพอเหมาะ หลังจากนั้นนำไปนึ่งให้สุก และนำมาทอดให้กรอบ เสร็จแล้วนำมาหันเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ซึ่ง “เกี้ยนภูเก็ตทอด” ของร้านนี้จะหอมเครื่องเทศ เนื้อนุ่ม เมื่อทานกับน้ำจิ้มของทางเรือนอร่อยลงตัวพอดี เมนูนี้สั่งมาแล้วอาจจะต้องสั่งเพิ่มอีกชุด


สำหรับเมนูต่อไปที่อยากแนะนำคือ “น้ำพริกกุ้งเสียบ” เป็นเมนู ที่มาแล้วจะต้องสั่งมาชิม น้ำพริกกุ้งเสียบ ของที่นี้จะหอมกะปิที่ทางร้านสั่งทำเอง นำมาตำกับพริกสด หอมแดง กุ้งเสียบ มะนาว เติมหวานด้วยน้ำตาล กุ้งเสียบที่นี้เป็นกุ้งเสียบตัวโตๆ รสชาติพอดีอร่อยลิ้นไม่เผ็ดมากเกินไป ตามด้วยรสหวาน เปรี้ยว ซึ่งทั้ง 3 รสชาติกลมกล่อมกำลังดี เสิร์ฟมาพร้อมกับผัดเก็ด หรือผักเคียง ที่มีทั้งผักสดและผักลวก จานนี้สั่งมาแล้วไม่ผิดหวังแน่นอน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ขอบอกว่าสุดยอดของความอร่อย

อีกเมนูที่เป็นเมนูชูโรงของร้านคือ “หมูอบผักแห้ง” หมูอบผักแห้งที่นี้จะแตกต่างกับที่อื่นๆ เป็นอาหารสูตรกวางตุ้ง หรือที่เรียกว่า “เคาหยก” เนื้อหมูที่นำมาอบเป็นหมูสามชั้นที่ทางร้านคัดสรรมาเป็นอย่างดี นำมาหมักกับสวนผสมที่เป็นสูตรของทางร้านซึ่งเป็นผงหมักที่สั่งมาจากเมืองจีน เช่นเดียวกับผักแห้ง ซึ่งเมนูนี้รสชาติของหมูและผักทานด้วยกันออกมารสชาดิกลมกล่อมหวานนำนิดหน่อย

ส่วนเมนูที่มาแล้วลูกค้าอยากเลือกวัตถุดิบในการปรุงเอง ร้านนี้ก็มีให้เลือก ทั้งเมนู แกงส้ม ต้มยำ ซึ่งทางร้านจะจัดปลาสด กุ้งสด ไข่ปลา รวมทั้งผักนานาชนิดให้ลูกค้าเลือกได้ ซึ่งแกงส้มร้านนี้เป็นเมนูยอดนิยมเช่นเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็นแกงส้มไข่ปลาหรือแกงส้มเนื้อปลา ซึ่งเดิมทางร้านจะแกงไว้เป็นหม้อใหญ่ แต่ปัจจุบันทางร้านได้เปลี่ยนเป็นแกงสดลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าจะรับประทานแกงส้มปลา ไข่ปลา หรือกุ้ง เช่นเดียวกับเมนูต้มยำที่สั่งถึงทำทันที ทำให้ได้ความหอมของน้ำแกงหรือน้ำต้มยำที่เตะจมูก ทำให้ลูกค้าน้ำลายสอเลยทีเดียว ส่วนรสชาติขอบอกของเค้าอร่อยจริงๆ นอกจากนั้นยังมีผัดผักนานาชนิดที่ลูกค้าสามารถเลือกสั่งได้ตามใจชอบ


นอกจากนั้นทางร้านยังมีอาหารให้เลือกอีกหลายอย่าง เช่น กุ้งผัดกะปิสะตอ ,ฉู่ฉี่กุ้ง แกงกะทิปู ต้มข่าไก่บ้าน รวมทั้งอาหารจานเดียว อย่างเช่น “ราดหน้าเอ็นซี” ความพิเศษของราดหน้าร้านนี้เห็นแล้วต้องตะลึงไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู กุ้ง หมึกที่บรรจงใส่ลงไปในราดหน้า รวมทั้งฮือก๋วยที่ทางร้านทำเอง รสชาติขอบอกว่าอร่อยมากๆ กลมกล่อมไม่ต้องปรุง



มาแล้วลองสั่งชิมกันได้แล้วจะติดใจในรสชาติที่อร่อย ส่วนอาหารตามสั่งอื่นๆ ก็มีให้เลือกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดปู ข้าวผัดกะหรี่กุ้ง ข้าวคลุกกะปิ หรือจะเลือกทานขนมจีนก็ได้ ซึ่งร้านนี้ก็มีน้ำแกงให้เลือกทานได้หลายแบบทั้งแกงไก่ น้ำยา น้ำยาป่า แกงปู แกงไตปลา โดยมีผักเก็ด หรือผักเคียง ให้เลือกทานคู่กับขนมจีนแบบหยิบไม่อั้น รวมทั้ง หมี่ผัดฮกเกี้ยน” ที่นี้ก็ขึ้นรสชาติอร่อยไม่แพ้ร้านอื่นๆ ในภูเก็ตเช่นกัน 



หลังจากอิ่มหนำสำราญกับอาหารคาวแล้ว ร้านนี้ยังมีอาหารหวานให้เลือกทานได้กว่า 20 อย่าง ไม่ว่าจะเป็น ลูกตาลเชื่อม แกงบวชฟักทอง บัวลอยเผือก ลูกชก ตูโบ้ และอื่นๆ อีกหลายรายการ รวมทั้งยังมีของฝากพื้นเมืองภูเก็ตให้ลูกค้าเลือกซื้อเป็นของฝากได้ด้วย ทั้งไตปลาแห้ง น้ำพริกกุ้งเสียบสด ปลาฉิ้งฉ้าง เม็ดมะม่วงหิมพานต์เผาธรรมชาติ


“ร้านครัว เอ็น.ซี “ตั้งอยู่บริเวณใจกลางเมืองภูเก็ต บนถนนพังงา ร้านอยู่ติดถนน ตรงข้ามโรงแรมรอยัล ภูเก็ต ซิตี้ ตัวร้านเป็นอาคารพาณิชย์ 2 ชั้น ยาวไปถึงด้านหลัง เปิดขายทุกวันตั้งแต่เวลา 07.00 - 20.00 น. ราคาอาหารเริ่มต้นที่ 50 บาท ขึ้นไป ส่วนขนมจีนเริ่มต้นที่ 35 บาท สามารถรองรับลูกค้าได้ทั้งห้องแอร์ และโอเพ่นแอร์ เสน่ห์และเอกลักษณ์ของร้านอยู่ที่ ความหลากหลายของอาหาร รสชาติอาหารในแบบภูเก็ตแท้ ๆ โทรสอบถามรายละเอียดจากทางร้านได้ที่เบอร์โทร 076-224668