ผู้ประกอบการห่วงร้านเค้กใน “หมู่บ้านขนมเค้กลำภูรา” หดหายไป หลังเจอภาวะวิกฤตในหลายๆ ด้าน

ตรัง - เจ้าของร้านเค้กพื้นเมืองปักษ์ใต้รายใหญ่ที่มีชื่อเสียงกว่า 60 ปี ห่วงร้านขนมเค้กในหมู่บ้านขนมเค้ก เทศบาลตำบลลำภูรา จะหดหายไปทั้งหมด หลังจากที่เจอภาวะวิกฤตในหลายๆ ด้าน

นางสุดสงวน ตุงคะรักษ์ เจ้าของร้านเค้กขุกมิ่ง เจ้าตำรับขนมเค้กพื้นเมืองปักษ์ใต้ที่มีชื่อเสียงมากว่า 60 ปีแล้ว เปิดเผยว่า เทศบาลตำบลลำภูรา ตั้งอยู่ในตำบลเล็กๆ ที่ห่างจากตัวเมืองตรัง ประมาณ 14 กิโลเมตร โดยผู้คนที่นี่จะใช้ชีวิตอย่างสงบสุข และเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่กันมานานกว่าชั่วอายุคน กระทั่งได้ทำให้เป็นต้นกำเนิดของเค้กลำภูรา จนนำมาซึ่งความภาคภูมิใจของชาวตรัง เนื่องจากมีรสชาติอร่อย นุ่ม ฉ่ำเนย และเนื้อเค้กเป็นไข่ (spong cake) โดยต่อมาก็มีร้านจำหน่ายเค้กเกิดขึ้นมากมายนับสิบๆ แห่ง ตลอดริมถนนสายตรัง-ห้วยยอด จนถูกขนานนามว่า “หมู่บ้านขนมเค้ก” และมีนักท่องเที่ยวเดินทางมาซื้อของฝากชนิดนี้กันอย่างไม่ขาดสาย

อย่างไรก็ตาม ในช่วงระยะเวลา 4-5 ปีที่ผ่านมา ปรากฏว่า ได้มีร้านจำหน่ายเค้กในเขตเทศบาลตำบลลำภูรา ค่อยๆ หดหายไปทีละแห่งสองแห่ง จนกระทั่งล่าสุด เหลือเพียงแค่ 3 แห่งเท่านั้น ซึ่งเป็นสิ่งที่ตนรู้สึกกังวลใจ ถึงแม้ยอดขายของทางร้านจะยังเพิ่มขึ้นต่อเนื่องก็ตาม โดยเกิดมาจากหลายๆ ปัจจัย เช่น มีการตัดถนนผ่านตัวจังหวัดตรังหลายสาย ทำให้ผู้คนที่สัญจรไปมาผ่าน “หมู่บ้านขนมเค้ก” น้อยลง เนื่องจากตลอดระยะเวลาหลายปีที่ผ่านมา จุดขายของร้านเค้กจะอยู่ที่ตำบลลำภูรา เป็นหลัก ส่วนปัจจัยต่อมาจากคู่แข่งที่เกิดขึ้นอีกหลายร้านในตัวเมืองตรัง แถมบางแห่งยังใช้กลยุทธ์ด้านการตลาดแบบดาวกระจายด้วยการเปิดสาขาทั่วเมือง

ส่วนอีกปัจจัยหนึ่งมาจากภาวะเศรษฐกิจที่ตกต่ำในยุคปัจจุบัน และดินฟ้าอากาศ ทำให้บางช่วงมีนักท่องเที่ยวมาเยือนจังหวัดตรังในปริมาณที่ลดลง จึงอยากให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องเข้ามาช่วยดูแลในส่วนนี้ด้วย เพื่อมิให้ร้านจำหน่ายเค้กของตำบลลำภูรา ต้องหดหายไปทั้งหมด อย่างไรก็ตาม เฉพาะในส่วนของร้านเค้กขุกมิ่ง คงไม่มีปัญหาอะไร เนื่องจากลูกค้าต่างมีความเชื่อถือในคุณภาพ และรสชาติ ภายใต้แบรนด์ที่อยู่คู่กันมายาวนานแล้ว จนใครๆ ที่มายังจังหวัดตรัง จะต้องยอมแวะมาซื้อเค้กที่ร้านกลับบ้าน ถึงแม้จะมีเค้กยี่ห้ออื่นมาตีตลาดจนเป็นคู่แข่งสำคัญมากขึ้นในตัวเมือง หรือต่างอำเภอก็ตาม แต่คงมียอดขายไม่ต่ำกว่าวันละ 1,000 กล่อง