ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - เกษตรกรใน ต.บ่อแดง อ.สทิงพระ จ.สงขลา ปลูกถั่วพูเป็นอาชีพหลักเลี้ยงครอบครัวมากว่า 15 ปี สามารถดำรงชีวิตอยู่ได้โดยยึดหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงในการทำมาหากิน
นายจรูญ สว่างวรรณ อายุ 66 ปี เกษตรกรในตำบลบ่อแดง อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา เปิดเผยว่า ปลูกถั่วพู เป็นอาชีพหลักเลี้ยงครอบครัวมากว่า 15 ปี โดยยึดหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงในการทำมาหากินดำรงชีวิต ลงแรงปลูกถั่วพูทั้งหมด 2 แปลง กว่า 1 ไร่ ประมาณ 200-300 ต้น
นายจรูญ เผยว่า การปลูกถั่วพูได้ผลผลิตดีทุกช่วงฤดูกาล เป็นพืชที่โตเร็ว และราคาไม่ตกเป็นที่ต้องการของตลาดเนื่องจากเป็นผักพื้นบ้านที่ผู้บริโภคนิยมเพราะจัดอยู่ในพวกพืชผักสมุนไพรเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยช่วงนี้ราคากิโลกรัมละ 30 บาท ที่ผ่านมา ซึ่งอยู่ได้อย่างสบายเพราะต้นทุนน้อย ใช้ปุ๋ยคอก หรือขี้วัว ปลูก 70 วัน สามารถเก็บผลผลิตขายได้ นานถึง 6 เดือน แล้วปลูกใหม่ มีแม่ค้ามารับซื้อถึงบ้าน โดยเก็บครั้งละประมาณ 20 กิโลกรัม เก็บวันเว้นวัน สามารถเลี้ยงครอบครัวได้เป็นอย่างดี ซึ่งเป็นทางเลือกหนึ่งที่เกษตรกรทั่วไปนำไปปลูกเป็นพืชเศรษฐกิจได้
สำหรับถั่วพูเป็นพืชตระกูลถั่ว เป็นไม้เลื้อยประเภท climbing perennial ส่วนเหนือดินเป็นพืชล้มลุก แต่ส่วนใต้ดินจะอยู่ได้นานข้ามฤดูกาล ถั่วพูปลูกง่าย เจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด การปลูกมี 2 วิธี คือ หยอดเมล็ดโดยตรง และเพาะกล้าก่อนการย้ายปลูกอายุกล้าประมาณ 14 วันหลังหยอดเมล็ด การเพาะกล้าจะช่วยให้ประหยัดเมล็ดพันธุ์ และได้ต้นกล้าที่แข็งแรง ควรยกแปลงปลูกขนาดแปลงกว้าง 1.5 เมตร ปลูกแถวคู่ ระยะห่างระหว่างต้น 75 เซนติเมตร ปักค้างเพื่อให้ถั่วพูเลื้อยขึ้นได้ ผูกยึดให้แข็งแรง เริ่มมีดอกบานที่อายุประมาณ 60-70 วันหลังหยอดเมล็ด และเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ที่อายุประมาณ 70-80 วันหลังหยอดเมล็ด ช่วงการเก็บเกี่ยวจะยาวนาน 6 เดือน โดยเก็บเกี่ยวทุกวัน หรือ 2 วันต่อครั้ง
ถั่วพูเป็นพืชพื้นบ้านของไทย ที่คนไทยทุกภาคกินฝักอ่อนถั่วพูเป็นผัก มีทั้งที่กินสด ลวกราดน้ำกะทิ กินแกล้มกับน้ำพริกต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำพริกปลาร้า อาจใช้ประกอบอาหารยำ ลาบ ผัดกับน้ำมัน นำมาหั่นใส่ในทอดมัน หรือแกงเผ็ดก็ได้
