ท่ามกลางความคุกรุ่นของไฟใต้ กลางใจเมืองยะลา ยังมีความหอมละมุน อบอุ่นด้วยกลิ่นอายกาแฟสด และเค้กที่อร่อยไม่เป็นรองใคร ให้ชาวยะลา และเพื่อนบ้านใกล้เคียง หรือนักเดินทางได้ลิ้มรสกาแฟ และเค้ก เพื่อผ่อนคลาย พักผ่อน หรือช่วยดับกระหายให้กระชุ่มกระชวย เพิ่มความกระปรี้กระเปร่าในการทำงาน ได้ที่ร้าน “สวีท เบเกอรี่” ซึ่งเป็นร้านกาแฟสดร้านแรกใน จ.ยะลา
“สวีท เบเกอรี่” ยะลา ตั้งอยู่ที่ ถ.ผังเมือง 4 ใกล้ 5 แยก กลางเมืองยะลา เปิดขึ้นเมื่อช่วงปลายปี 2546 เปิดตัวด้วยกาแฟสด ซึ่งเป็นร้านแรกใน จ.ยะลา พร้อมด้วยเค้กชนิดต่างๆ โดย “ภูริภัตร์ ดือราแม” และ “นงนุช บินกาเจ” สองสามีภรรยา เจ้าของร้าน “สวีท เบเกอรี่” บรรจงทำเองทั้งหมด หลังจากได้ไปร่ำเรียนมาจากเชฟชื่อดัง จากโรงแรมโนโวเทล ซึ่งเป็นมือรองอันดับ 2 จากเค้กการบินไทย แต่หลังจากเปิดร้านมาได้ระยะหนึ่ง ต้นปี 2547 ได้เกิดเหตุรุนแรงขึ้นใน 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ ถึงแม้จะไม่ได้กระทบกับทางร้านสักเท่าใด แต่ช่วงแรกๆ ก็ยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก ทั้งคู่จึงทำขนมสำหรับพักเบรกในการประชุม ไปเสนอให้แก่หน่วยงานต่างๆ ในพื้นที่ จึงทำให้หลายๆ หน่วยงานติดใจในรสชาติ กลายเป็นลูกค้าประจำ จึงได้ช่วยให้พยุงร้านขึ้นมาได้ และเป็นที่รู้จักของคนทั่วไปมากขึ้น
ด้วยความเป็นคนทันสมัย และไม่หยุดนิ่ง ของ “นงนุช บินกาเจ” ผู้เป็นภรรยา เธอได้คิดค้นส่วนผสม และสูตรใหม่ๆ ขึ้นมาให้ลูกค้าได้ลองชิมอยู่เสมอ ขณะที่ร้านกาแฟกำลังดำเนินไปได้ดี แต่ในทางกลับกัน ก็มีร้านกาแฟเปิดขึ้นใหม่อีกหลายแห่ง ทำให้ลูกค้ามีตัวเลือกเพิ่มมากขึ้นในการเลือกหากาแฟสด
“นงนุช” จึงกลับไปร่ำเรียนอีกครั้ง แต่คราวนี้เธอไปเรียนทำไอศกรีม กับเชฟ ที่โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ และซื้อเครื่องทำไอศกรีมทันที เมื่อฝีมือพัฒนาเข้าขั้นโอเค จึงเปิดร้านใหม่ขึ้นมาอีกหนึ่งร้าน ในชื่อ “I - cream & cake” ซึ่งตั้งอยู่ใกล้ๆ กับร้าน สวีท เบเกอรี่ โดยมีการจัดตกแต่งร้านใหม่เป็นสไตล์โมเดลที่อบอุ่น สดใส ซึ่งไอศกรีมทุกรสในร้าน “นงนุช” จะเป็นคนทำเองทั้งหมด มีตั้งแต่รสชาติที่เราคุ้นเคย และมีรสชาติใหม่ๆ เช่น รสผลไม้ตามฤดูกาล และล่าสุด มีรสส้มตำ ที่ต้องลอง แต่ก็ยังมีเค้กวางขายควบคู่ไปด้วย หรือหากลูกค้าอยากดื่มกาแฟในบรรยากาศร้านไอศกรีมก็สามารถสั่งจากร้านสวีท เบเกอรี่ มานั่งดื่มได้อีกด้วย
ด้วยความที่เจ้าของร้านทั้งคู่เป็นคนชอบเดินทาง ท่องเที่ยว จึงมักจะได้ไอเดียใหม่ๆ กลับมาพัฒนาร้านของตัวเองอยู่เสมอ ด้วยความใส่ใจลูกค้า วัตถุดิบที่นำมาใช้ล้วนเป็นของที่มีคุณภาพ จนเป็นที่ติดอกติดใจลูกค้าทุกรายที่ได้เข้ามาลิ้มลอง
พระเอกของร้าน “I - cream & cake” คือ ช็อกโกแลตลาวา เป็นไอศกรีมที่ขายดี และนิยมที่สุด เป็นเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อย ที่อัดแน่นไปด้วยช็อกโกแลตอุ่นๆ เวลาเอาช้อนตักลงไปก็ได้สัมผัสกับช็อกโกแลตที่หอมหวานข้างใน กับช็อกโกแลตเนื้อนุ่มข้างนอก เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมรสที่คุณชื่นชอบ เพียงแค่คำแรกที่ได้สัมผัสกับความอร่อยก็แทบจะวางช้อนไม่ลงเลยทีเดียว
ทั้งคู่ยังคงเดินทางต่อไป และยังไม่หยุดความคิดเพียงแค่นี้ ล่าสุด บินไปดูงานถึงญี่ปุ่น “นงนุช” ก็ได้ศึกษาต่อเรื่อง สเต๊ก สุกี้ ชาบูชิ จนมั่นใจว่าจะสามารถเปิดเป็นร้านอาหารเล็กๆ ในสไตล์นี้ ซึ่งยังไม่ค่อยมีในจังหวัดชายแดนใต้ วาดโครงการไว้ว่าจะเปิดเป็นร้านสุกี้ หรือปิ้ง-ย่าง ที่ จ.นราธิวาส บ้านเกิด เร็วๆ นี้แน่นอน!
ร้าน “สวีท เบเกอรี่” และ ร้าน “I - cream & cake” เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.00-21.00 น. ร้านหาไม่ยาก ตั้งอยู่ที่ 632 ถ.ผังเมือง 4 ใกล้ 5 แยก อ.เมืองยะลา โทร.08-9879-8033 (แบลัน) นอกจากจะมีเค้กขายที่ร้านแล้ว ยังรับสั่งทำเค้กในเทศกาลต่างๆ อีกด้วย
ดู เค้กอร่อยต้อง “สวีท เบเกอรี่” ไอศกรีมรสดีต้อง “I - cream & cake” ยะลา ในแผนที่ขนาดใหญ่กว่า
