ปัตตานี - จังหวัดปัตตานีเปิดโรงงานแปรรูปน้ำบูดูแห่งแรกของประเทศไทย ที่ อ.ปะนาเระ จ.ปัตตานี เพื่อเป็นการสร้างเครือข่ายการผลิตน้ำบูดูที่ได้มาตรฐาน ลบภาพลักษณ์บูดูไม่สะอาด
วันนี้ (12 ส.ค.) ที่บ้านน้ำบ่อ ต.น้ำบ่อ อ.ปะนาเระ จ.ปัตตานี นายธีรเทพ ศรียะพันธ์ ผู้ว่าราชการจังหวัดปัตตานี เป็นประธานในพีเปิดโรงงานแปรรูปน้ำบูดูของคลัสเตอร์บูดูสายบุรี พร้อมร่วมเป็นสักขีพยานลงนามบันทึกข้อตกลงการค้ากับผู้แทนจำหน่ายผลิตภัณฑ์น้ำบูดู มีนายประทีป กีรติเลขา รองผู้ว่าราชการจังหวัดปัตตานีเป็นผู้กล่าวรายงานวัตถุประสงค์ของจัดตั้งโรงงานแปรรูปน้ำบูดู โดยมีนางพรรณี แก่นสุวรรณ ผู้ตรวจราชการกระทรวงมหาดไทย หน่วยงานราชการ พ่อค้า ประชาชน เข้าร่วมเป็นเกียรติในพิธีเปิดเป็นจำนวนมาก
คลัสเตอร์บูดูสายบุรี เกิดจากแนวคิดของกลุ่มผู้ผลิตน้ำบูดูในจังหวัดปัตตานี ที่ว่าทำอย่างไรที่จะให้คนผลิตน้ำบูดูเห็นประโยชน์ของการรวมกลุ่ม สร้างเครือข่ายการผลิตน้ำบูดูที่ได้มาตรฐาน ลบภาพลักษณ์บูดูไม่สะอาด ซึ่งสอดคล้องกับนโยบายของศูนย์อำนวยการบริหารชายแดนภาคใต้ (ศอ.บต.) ในการที่จะพัฒนาอาหารฮาลาลที่เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนด้วยระบบ คลัสเตอร์ เกิดขึ้นในชุมชนให้ได้ จึงได้ให้การสนับสนุนด้านงบประมาณ ตั่งแต่ปี 2551 ทำให้เกิดการรวมกลุ่ม ของชุมชนบ้านน้ำบ่อ จนสามารถรวมกลุ่มผู้ผลิตน้ำบูดูในรูปแบบคลัสเตอร์
ทั้งนี้ เพื่อที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำบูดู รวมถึงการบริหารจัดการกลุ่ม ระบบการผลิต การควบคุมคุณภาพการผลิต การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการบรรจุภัณฑ์ ตลอดจนการพัฒนาศักยภาพด้านการตลาด ให้เกิดขึ้นตามรูปแบบหลักการสหกรณ์ และจัดการตามรูปแบบ คลัสเตอร์ ซึ่งบูดูคลัสเตอร์ บูดูสายบุรีจัดได้ว่าเป็นคลัสเตอร์บูดูเป็นแห่งแรกของประเทศไทย ประกอบด้วยสมาชิกจำนวน 82 ราย มีการรวมตัวในพื้นที่ 4 อำเภอ ได้แก่ สายบุรี ปะนาเระ ไม้แก่น และยะหริ่ง มีกำลังการผลิตน้ำบูดูกว่า 3 ล้านลิตรต่อปี ซึ่งมีปริมาณมาก ทางกลุ่มจึงได้ผลิตภัณฑ์น้ำบูดูในรูปของบรรจุภัณฑ์
เพื่อนำบูดูเข้าสู่ครัวผู้บริโภคทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ พร้อมทั่งยังได้ดัดแปลงสูตรอาหารโดยเฉพาะในรูปซอส และน้ำจิ้มให้มีสวนผสมของบูดูอีกด้วน ได้แก่ บูดูซอสผัด บูดูน้ำจิ้มสามรส บูดูน้ำปลาหวาน บูดูซอสพริกไทยดำ เป็นต้น เพื่อให้ผู้บริโภคทั่วไปให้การยอมรับและเกิดความคุ้นเคยกับบูดูที่ผลิตขึ้นด้วยภูมิปัญญา วัฒนธรรม และวิถีชีวิตของมุสลิมในจังหวัดชายแดนใต้
วันนี้ (12 ส.ค.) ที่บ้านน้ำบ่อ ต.น้ำบ่อ อ.ปะนาเระ จ.ปัตตานี นายธีรเทพ ศรียะพันธ์ ผู้ว่าราชการจังหวัดปัตตานี เป็นประธานในพีเปิดโรงงานแปรรูปน้ำบูดูของคลัสเตอร์บูดูสายบุรี พร้อมร่วมเป็นสักขีพยานลงนามบันทึกข้อตกลงการค้ากับผู้แทนจำหน่ายผลิตภัณฑ์น้ำบูดู มีนายประทีป กีรติเลขา รองผู้ว่าราชการจังหวัดปัตตานีเป็นผู้กล่าวรายงานวัตถุประสงค์ของจัดตั้งโรงงานแปรรูปน้ำบูดู โดยมีนางพรรณี แก่นสุวรรณ ผู้ตรวจราชการกระทรวงมหาดไทย หน่วยงานราชการ พ่อค้า ประชาชน เข้าร่วมเป็นเกียรติในพิธีเปิดเป็นจำนวนมาก
คลัสเตอร์บูดูสายบุรี เกิดจากแนวคิดของกลุ่มผู้ผลิตน้ำบูดูในจังหวัดปัตตานี ที่ว่าทำอย่างไรที่จะให้คนผลิตน้ำบูดูเห็นประโยชน์ของการรวมกลุ่ม สร้างเครือข่ายการผลิตน้ำบูดูที่ได้มาตรฐาน ลบภาพลักษณ์บูดูไม่สะอาด ซึ่งสอดคล้องกับนโยบายของศูนย์อำนวยการบริหารชายแดนภาคใต้ (ศอ.บต.) ในการที่จะพัฒนาอาหารฮาลาลที่เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนด้วยระบบ คลัสเตอร์ เกิดขึ้นในชุมชนให้ได้ จึงได้ให้การสนับสนุนด้านงบประมาณ ตั่งแต่ปี 2551 ทำให้เกิดการรวมกลุ่ม ของชุมชนบ้านน้ำบ่อ จนสามารถรวมกลุ่มผู้ผลิตน้ำบูดูในรูปแบบคลัสเตอร์
ทั้งนี้ เพื่อที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำบูดู รวมถึงการบริหารจัดการกลุ่ม ระบบการผลิต การควบคุมคุณภาพการผลิต การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการบรรจุภัณฑ์ ตลอดจนการพัฒนาศักยภาพด้านการตลาด ให้เกิดขึ้นตามรูปแบบหลักการสหกรณ์ และจัดการตามรูปแบบ คลัสเตอร์ ซึ่งบูดูคลัสเตอร์ บูดูสายบุรีจัดได้ว่าเป็นคลัสเตอร์บูดูเป็นแห่งแรกของประเทศไทย ประกอบด้วยสมาชิกจำนวน 82 ราย มีการรวมตัวในพื้นที่ 4 อำเภอ ได้แก่ สายบุรี ปะนาเระ ไม้แก่น และยะหริ่ง มีกำลังการผลิตน้ำบูดูกว่า 3 ล้านลิตรต่อปี ซึ่งมีปริมาณมาก ทางกลุ่มจึงได้ผลิตภัณฑ์น้ำบูดูในรูปของบรรจุภัณฑ์
เพื่อนำบูดูเข้าสู่ครัวผู้บริโภคทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ พร้อมทั่งยังได้ดัดแปลงสูตรอาหารโดยเฉพาะในรูปซอส และน้ำจิ้มให้มีสวนผสมของบูดูอีกด้วน ได้แก่ บูดูซอสผัด บูดูน้ำจิ้มสามรส บูดูน้ำปลาหวาน บูดูซอสพริกไทยดำ เป็นต้น เพื่อให้ผู้บริโภคทั่วไปให้การยอมรับและเกิดความคุ้นเคยกับบูดูที่ผลิตขึ้นด้วยภูมิปัญญา วัฒนธรรม และวิถีชีวิตของมุสลิมในจังหวัดชายแดนใต้
