อาหารไทยดังไกลระดับโลก!! Farmhouse Kitchen ติด 1ใน10 อาหารจากทั่วโลก ที่ได้คัดเลือกร่วมงานเทศกาลดนตรีระดับโลก COACHELLA ประเทศอเมริกา ด้วยยอดขายสูงสุดในงานกว่า 10 ล้านบาท กับเมนู “มาม่าผัด” ซอฟต์พาวเวอร์จากประเทศไทย
Coachella "The Coachella Valley Music and Arts Festival" เป็นงานเทศกาลดนตรีและศิลปะประจำปีระดับโลกที่มีอิทธิพลต่อคนทั่วโลก เพราะทุกปีจะมีคนรักดนตรี และศิลปะทั่วโลกจะเดินทางไปร่วมงานนี้ ไม่น้อยกว่า 250,000 คน งานจัดขึ้นที่เมืองอินดิโอ รัฐแคลิฟอร์เนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา ในช่วงสัปดาห์ที่ 2 และ3 ของเดือน เมษายน ของทุกปี ซึ่งผู้จัดงาน Goldenvoice จัดขึ้นเป็นครั้งแรกเมื่อปี 1999
ประกาศศักยภาพอาหารไทย
งานเทศกาลดนตรีระดับโลก
ทั้งนี้ สิ่งที่คนไทยภาคภูมิใจมากสำหรับงานเทศกาลดนตรีระดับโลกขนาดนี้ ไม่ใช่แค่เคยมีศิลปินไทยที่เข้าร่วมในเวทีการแสดงดนตรีในครั้งนี้เท่านั้น แต่สิ่งที่เป็นความภาคภูมิใจมากกว่านั้น คือ การที่อาหารไทยที่ได้รับเลือกให้เข้ามาร่วมออกบูทขายภายในงานนี้ จากจำนวนร้านอาหารที่ได้คัดเลือกมาขายเพียงแค่ประมาณ 10 กว่าร้านเท่านั้น และอาหารไทยก็ได้รับการคัดเลือก ให้เข้าร่วมขายอาหารในงานดังกล่าว และอาหารไทยได้ไปประกาศศักยภาพให้คนรักดนตรีทั่วโลกได้เห็นว่า อาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก เพราะเป็นร้านที่ทำยอดขายสูงสุดในงาน ในปี 2023 ที่ผ่านมา ด้วยยอดขาย กว่า 10 ล้านบาท เพียงการออกบูทขายอาหารไม่กี่ชั่วโมง ในงาน Coachella
มารู้จัก Farmhouse Kitchen
ร้านอาหารไทยหนึ่งเดียวได้เลือกออกร้านงาน Coachella
วันนี้ พามารู้จักกับร้านอาหารไทยที่สร้างชื่อ ในงานเทศกาลดนตรีระดับโลก Coachella นั่นคือ Farmhouse Kitchen Thai Cuisine เป็นร้านอาหารไทยหนึ่งเดียวที่ได้รับเลือกไปขายในงานเทศกาลดนตรี ระดับโลก กับเมนูมาม่าผัด เสิร์ฟพร้อม ไก่ทอดหาดใหญ่ เต้าหู้ทอด และกุ้งทอด ราคาขายในอยู่ที่ชุดละ 28 เหรียญดอลล่าร์สหรัฐ
นายเกษม แสงสว่าง หรือ เชฟเกษม เจ้าของร้าน Farmhouse Kitchen ร่วมกับเพื่อนคุณกอล์ฟ เปิดร้านอาหารไทยที่ประเทศสหรัฐอเมริกา มาตั้งแต่ปี 2016 ปัจจุบันได้มีการขยายสาขาเพิ่ม ตอนนี้ มีอยู่ถึง 12 สาขา โดยในส่วนของ Farmhouse Kitchen มีทั้งหมด 6 สาขา และมีร้านอาหารที่ขายเฉพาะเมนูอาหารใต้ จำนวน 1 สาขา โดยเปิดสาขาอยู่ตามเมืองต่างๆ ของสหรัฐอเมริกา เช่น ซานฟรานซิสโก โอ๊คแลนด์ เมนโลพาร์ก ลอสแองเจลิส พอร์ตแลนด์ และเบิร์กลีย์ ฯลฯ
สร้างยอดขายสูงสุดในงาน วันเดียว 10 ล้านบาท
สำหรับ การได้ไปร่วมออกบูทในงานเทศกาลดนตรี Coachella ปีนี้ เป็นปีที่ 2 โดยการชักชวนจากทางผู้จัดงานอีกครั้งต่อเนื่องจากปีที่ผ่านมา และที่ทางผู้จัดยังคงเลือกเรามาร่วมออกร้านในครั้งนี้ ส่วนหนึ่งมาจากลูกค้าให้การตอบรับดีมาก โดยยอดขายในปีที่ผ่านมา อาหารไทยของเราสามารถโดนใจกลุ่มคนรักดนตรีจากทั่วโลก โดยสามารถขายได้ถึง 10,000 เซ็ท ในราคาเซ็ท 30 เหรียญ คิดเป็นเงินไทยอยู่ที่ประมาณ 10,500,000 บาท คิดเป็นยอดขายสูงสุดของร้านอาหารทั้งหมดที่มาร่วมออกบูทอีเวนต์ในครั้งนั้นด้วย ซึ่งส่วนของค่าใช้จ่ายต่างๆ ทางผู้จัดงาน จะหัก 30% จากยอดขาย
ทั้งนี้ การได้เข้าร่วมออกร้านในงานดนตรีระดับโลกในครั้งนี้ “คุณกอล์ฟ” หุ้นส่วนของร้าน เล่าให้ฟังผ่านรายการMOSSALA 101 ทางช่องยูทูบ ว่า การได้ออกร้านงานดนตรีระดับโลกครั้งนี้ มาจากทางผู้จัดงานได้มารู้จักร้านของเรา จากการเปิดร้าน Farmhouse Kitchen อยู่ที่ Food Court Sanfranciso Bay Area จึงได้ชักชวนให้มาร่วมออกร้านที่งานเทศกาลดนครี Coachella เมืองอินดิโอ หลังจากนั้น ได้มาออกร้านร่วมกับผู้จัดงานมาตลอด จนถึงปีนี้
เลือกเมนู “มาม่าผัด” บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ตัวแทนซอฟต์พาวเวอร์ไทย
เชฟเกษม แสงสว่าง ทำหน้าที่เป็นเชฟของร้าน และ Co-Owner Farmhouse Kitchen เล่าว่า ปีนี้ ได้เลือกเมนู มาม่าผัด เสิร์ฟพร้อมไก่ทอดหาดใหญ่ กุ้งทอด และ เต้าหู้ทอด สำหรับคนที่กินมังสวิรัติ การจัดเสิร์ฟ ในหนึ่งเซ็ท ประกอบไปด้วย มาม่าผัด ไก่ทอดหาดใหญ่ และน้ำมะพร้าว ส่วนใครไม่เอาไก่ทอด มีกุ้งทอด และเต้าหู้ทอดสำหรับคนที่กินมังสวิรัติ อาหารเน้นรสจัดจ้าน และผัดร้อน ลูกค้าส่วนหนึ่งเป็นคนที่เคยกินอาหารรไทยมาก่อน หรือ คนที่ไม่เคยกินอาหารไทย และมองอาหารที่รสเผ็ดจัดจ้าน ก็เลือกกินอาหารจาก Farmhouse Kitchen
“อย่างไรก็ดี การที่เราเลือกเมนูมาม่าผัด เพราะมาม่าเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตัวแทนจากประเทศไทย เพราะหลายคนก็พอจะทราบมาว่า มาม่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นตัวแทนจากประเทศไทยมีชื่อเสียง และมีการกล่าวถึงคนต่างชาติที่รู้จักประเทศไทย เราก็เลยอยากจะเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยผลักดันให้ มาม่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากประเทศไทยเป็นซอฟต์พาวเวอร์ ที่หลายคนนึกถึงบะหมี่กึ่งสำเร็จ ก็ไม่ลืมที่เลือกมาม่าจากประเทศไทย ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน ปัจจุบัน มาม่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็มีการถูกกล่าวถึงในกลุ่มนักเดินทางชาวต่างชาติอยู่แล้ว” เชฟเกษม กล่าว
โดยในปีที่ผ่านมา ประสบความสำเร็จ ยอดขายหนึ่งชั่วโมงมาม่าผัด ขายได้ประมาณ 2,500 ชุด และต้องใช้มาม่า ไปมากกว่า 10,000 ซอง ซึ่งการออกร้านขายอาหารในสำคัญระดับโลกขนาดนี้ เรื่องการเตรียมพร้อมสำคัญมาก เพราะนอกจากจะต้องทำอาหารให้ทันต่อลูกค้าที่มาต่อคิวซื้อจะได้ไม่ต้องรอนานแล้ว และยังต้องทำสดใหม่ สะอาดและปลอดภัยไม่สามารถทำทิ้งไว้ ได้จะต้องทำใหม่เพื่อเสิร์ฟลูกค้า ถ้าทำเหลือทิ้งแค่ชั่วโมงเดียวก็ถือว่าเป็นของเหลือจะต้องทิ้งทันที
ในส่วนการออกงานใหญ่ขนาดนี้ ทางผู้จัดการให้ความสำคัญกับเรื่องของมาตรฐานความปลอดภัย ความสะอาด และเป็นต้องเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม รักษ์โลกด้วย บรรจุภัณฑ์ที่นำมาใส่อาหารก็ต้องเป็นบรรจุภัณฑ์รักษ์โลก แม้แต่กระติกน้ำของทีมงานก็ต้องเตรียมมาให้พร้อม ไม่มีการใช้ถ้วย หรือ แก้วพลาสติกในงาน
เน้นรสชาติความเป็นไทย
การันตรีด้วย ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT
สำหรับในด้านของรสชาติที่ทาง Farmhouse Kitchen จัดเสิร์ฟในงานเน้นรสชาติจัดจ้านตามแบบฉบับของอาหารไทยเลย ไม่มีการปรับรสชาติให้เป็นแบบฝรั่ง เช่นเดียวกับการขายอาหารไทยที่ร้าน ทุกสาขาของเรา จะเน้นรสชาติไทยๆ แบบดั้งเดิม คงเอกลักษณ์ความเป็นไทย คนที่มากินอาหารที่ร้านส่วนใหญ่จะชอบในรสชาติแบบไทย แบบนี้ ก็เลยเลือกที่จะมากินที่ร้านของเรา ซึ่งการันตรี รสชาติความเป็นไทยของเราด้วย เครื่องหมายตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ระดับ 5 ดาว Thai SELECT PREMIUM ตั้งแต่ปี 2017 และทางร้านยังเคยได้รับคัดเลือกให้เป็น 1 ในตัวแทนจากร้านอาหารไทยในอเมริกาเข้าร่วมโครงการ Thai SELECT Culinary Visit 2019 Bangkok, Thailand Inspired by Local Heritage ด้วย
สำหรับ นายเกษม แสงสว่าง เดิมเป็นเชฟและเป็นเจ้าของร้านอาหารฟาร์มเฮ้าส์คิทเช่น เปิดครั้งแรกที่ ซานฟรานซิสโก เมือปี 2016 โดยเปิดได้เพียงแค่ 4 เดือนก็ได้รับ Michelin Bib Gourmand และได้รับต่อเนื่องมา 4 ปีซ้อน ขอบคุณข้อมูลจากรายการ MOSSALA 101
คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด
