เมื่อพูดถึง “ก๋วยจั๊บญวน” อาหารเวียดนาม ที่เมื่อหลายปีก่อนไม่ได้เป็นเมนูที่คุ้นเคยมากนัก โดยเฉพาะคนเมืองหลวง และอีกหลายๆ จังหวัดในประเทศไทย ซึ่งถ้าจะกินก็ต่อเมื่อได้เดินทางไปเที่ยวจังหวัดอุบลราชธานี หรือ จังหวัดใกล้เคียง แต่วันนี้ ไม่ว่าเราจะผ่านไปตรงจุดไหนของกรุงเทพฯ เราก็จะได้เห็นร้านก๋วยจั๊บญวนเกิดขึ้นมากมาย การเข้าถึงก๋วยจั๊บญวนง่ายขึ้นเพราะแม้แต่ร้านสะดวกซื้อเซเว่นอีเลฟเว่น ก็ยังมีก๋วยจั๊บญวนกึ่งสำเร็จรูปวางขายอยู่ด้วย และหนึ่งในนั้น ก็คือก๋วยจั๊บญวนแบรนด์ จั๊บจั๊บ ที่กล่าวถึงในวันนี้
นางสาวมนัสชญาณ์ อู่สมบัติชัย เจ้าของแบรนด์จั๊บจั๊บ เล่าว่า เริ่มต้นธุรกิจที่เหมือนกับใครหลายคนไม่รู้จะทำอะไร และไปดูว่า ทางมหาวิทยาลัยมีงานวิจัยอะไรเด็ดออกมาขาย พอรู้ว่ามีการขายงานวิจัย ก็เลยติดต่อกับอาจารย์ว่า ทางอย่างนั้น เราขอซื้องานวิจัยตัวนี้ด้วยได้ไหม เพราะเห็นว่ามันเป็นอาหาร และแปลกใหม่ยังไม่เคยเห็นใครทำมาก่อนทำให้เราอยากได้มาก เพราะคิดว่า ถ้าเราทำออกมาขายจะต้องขายได้อย่างแน่นอน อาจารย์ตกลงที่จะขายงานวิจัยตัวนี้ให้กับเราอีกรายหนึ่ง นอกเหนือจากรายที่เค้าซื้อไปก่อนหน้านั้นแล้ว แต่เค้าก็ยังไม่ได้ผลิต
หลังจากนั้น ทางอาจารย์ให้เราเข้าร่วมโครงการบ่มเพาะฯ ทางมหาวิทยาลัยได้รับถ่ายทอดความรู้ทุกอย่างตั้งแต่การผลิตไปจนถึงความรู้ด้านการตลาด หลังจากได้ร่วมออกบูทก็มีคนสนใจอยากจะได้ก๋วยจั๊บญวนของเราไปขาย แต่เราไม่มีสินค้า ต้องบอกให้ลูกค้าพรีออเดอร์ไว้ก่อน พอได้ออกบูทหลายทีมีออเดอร์เข้ามามากขึ้น พื้นที่การทำงานในมหาวิทยาลัยเริ่มไม่เพียงพอ เราก็เลยออกมาจากมหาวิทยาลัย และใช้พื้นที่ของตัวเองทำการผลิตในตอนแรกผลิตแค่ตามออเดอร์
ทั้งนี้ พอผ่านมาสักระยะหนึ่ง ทุกคนก็จะบอกว่าสินค้าของเราต้องขายในห้าง ร้านสะดวกซื้อ ถึงจะเหมาะ แต่เราจะเข้าไปขายได้อย่างไร ตรงนี้ เป็นโจทย์ที่ทำให้เราต้องคิดต่อ แต่เป็นเรื่องที่โชคดี เมื่อทาง ร้านสะดวกซื้อ ชื่อดัง ได้กิจกรรมประกวดคัดเลือกสินค้านวัตกรรมสำหรับผู้ประกอบการรายเล็ก และสินค้าชุมชนโอทอป เพื่อนำเข้าไปทดลองขายในเซเว่น และก็เป็นความโชคดีที่เราก็ได้รับเลือกให้ได้เข้าไปขายในเซเว่น โดยเริ่มจากทดลองขายในสาขาใกล้บ้านใน จังหวัดอุบลฯก่อน ประมาณ 5-6 สาขาก่อน ซึ่งเราจะต้องวิ่งไปส่งสินค้าเอง รอบละ 6-10 ซอง ขึ้นอยู่กับยอดขายแต่ละสาขาด้วย
จุดเริ่มต้นตรงนั้น ทำให้เรามีวันนี้ เพราะทางเซเว่น มองเห็นว่าสินค้าของเราไปได้ดี ให้เราเพิ่มสาขาวางขายเป็นทั่วภาคอีสาน และปัจจุบันมีวางขายเกือบทุกสาขา ทั่วประเทศ รวมถึงสาขาในกรุงเทพฯ มียอดขายวันละ 6,000-7,000 ซอง และได้เข้าไปขายในห้างสรรพสินค้าอื่นๆ ได้แก่ โลตัส ท็อป ซีเจ และแม็คโคร
นางสาวมนัสชญาณ์ เล่าถึงจุดเริ่มต้นในวันแรก ว่า ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะตอนนั้น ก๋วยจั๊บญวนยังไม่ได้เป็นรู้จักมากนัก เราต้องอาศัยการให้ความรู้คนกินในช่วงแรก หรือ ถ้าคนรู้จักก๋วยจั๊บญวน เค้าก็จะรู้จักในแบบที่ขายหน้าร้าน หรือ ซื้อเส้นแห้งมาต้มเองที่บ้าน แต่ยังไม่เคยมีใครทำก๋วยจั๊บญวนกึ่งสำเร็จรูป เป็นซองพร้อมทานเหมือนกับเรา จากวันนั้น ถึง วันนี้ ความสำเร็จส่วนหนึ่งมาจากการหาโอกาส หาความรู้ จากหน่วยงานต่างๆ เพื่อให้ธุรกิจของเราเติบโตต่อไปได้ ซึ่งเป็นการเริ่มต้นที่ทุกคนก็สามารถทำได้เช่นเดียวกันกับเรา ส่วนแผนในอนาคตวางแผนจะขยายตลาดส่งออก ซึ่งทำให้เราต้องลงทุนในส่วนการผลิตเพื่อรับออเดอร์จำนวนมากๆได้
ติดต่อ www.jubjubnoodle.com FB : jubjububonofficial
Line: @jubjub IG : jubjubnoodle
คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด
