การเป็นแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จนั้น อาจมีจุดเริ่มต้นมาจากจุดเล็กๆ ที่เกิดขึ้นมาจากแรงบันดาลใจในการอยากทำผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อขายหารายได้ แต่สามารถต่อยอดแบรนด์จนกลายมาเป็นที่รู้จักของลูกค้าอย่างกว้างขวาง เหมือนอย่างเช่น “เค้กลุมพลี” หนึ่งในแบรนด์ขนมขึ้นชื่อของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ที่พัฒนามาจากขนมจัดเบรค จนกลายมาเป็นขนมที่ลูกค้ารู้จักกันมา 10 กว่าปี
นางสาวมาลียา มังกะลัง หรือ คุณแตงโม ทายาทรุ่นที่สองของ “เค้กลุมพลี” เล่าว่า เค้กลุมพลี เกิดขึ้นจากแรงบันดาลใจที่อยากลองทำเค้กขาย เพื่อที่จะได้มีเวลาอยู่ใกล้ชิดกับลูกๆ โดยเห็นว่าเป็นขนมที่มีต้นทุนไม่สูงมาก และสามารถทำได้ทุกวัน ซึ่งสูตรการทำเค้กนั้นก็ได้หัดทำจากสื่อออนไลน์และหนังสือต่างๆ จนสามารถคิดค้นสูตรเค้กได้ตามที่ต้องการ และได้ใช้ “ลุมพลี” ชื่อของตำบลหนึ่งของอำเภอเมืองจังหวัดพระนครศรีอยุธยา อันที่เป็นที่ตั้งของบ้านที่อาศัยเป็นชื่อแบรนด์ และมี “เค้กมะพร้าวอ่อน” เป็นเมนูแรกที่เริ่มต้นขาย และเป็นเมนูขึ้นชื่อมาจนถึงปัจจุบัน
ความพิเศษของ “เค้กมะพร้าวอ่อน” แบรนด์ลุมพลีนั้น คือเนื้อเค้กแบบชิฟฟ่อนที่หอมนุ่ม มีส่วนผสมของเนื้อมะพร้าวอยู่ข้างใน โดยเนื้อมะพร้าวที่เป็นส่วนผสมสำคัญนั้นได้มากจาก "มะพร้าวน้ำหอม" ที่คัดเลือกมาอย่างดี จากอำเภอบ้านแพ้ว จังหวัดสมุทรสาคร แหล่งปลูกมะพร้าวน้ำหอมขึ้นชื่อของประเทศไทย ที่ให้กลิ่นหอมคล้ายใบเตย จึงทำให้เค้กมีกลิ่นหอมมะพร้าวที่มีเอกลักษณ์ ส่วนหน้าเค้กทำด้วยการทาเนยและน้ำตาล เมื่ออบแล้วหน้าเค้กจะมีความกรอบและเนื้อเค้กมีความนุ่มหอม และไม่มีการใส่สารกันบูด แม้ว่าจะนำไปแช่ตู้เย็นเค้กก็ยังนุ่มและรสชาติคงเดิม จนทำให้ลูกค้าชื่นชอบทั้งการกินเค้กแบบปกติหรือการนำเค้กไปแช่เย็นเล้วกิน
ในเรื่องของการขายนั้น เริ่มต้นทางแบรนด์ได้มีการนำไปฝากขายตามร้านขายเครื่องดื่ม เพราะในสมัยเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ร้านคาเฟ่ต่างๆ ยังไม่เป็นที่นิยม ทางแบรนด์ต้องทำใส่ถาดไปส่งที่ร้านแต่เช้าเพื่อขายให้กับลูกค้าที่มาซื้อเครื่องดื่ม หลังจากนั้นก็มีเจ้าหน้าที่ในศูนย์ราชการ ได้ซื้อไปลองชิมและถูกใจในรสชาติและเนื้อเค้ก จึงได้มีการติดต่อไปทำเป็นขนมจัดเบรกในงานประชุมหรือสัมมนาต่างๆ จนได้เป็นที่รู้จักและมีการบอกต่อๆ กันมากขึ้น ทางแบรนด์เลยได้มีการพัฒนาเปิดหน้าร้านขายโดยใช้บ้านที่อาศัยอยู่ที่ตำบลลุมพลี และได้กลายมาเป็นที่รู้จักของลูกค้าทั้งในจังหวัดและต่างจังหวัดมานานกว่า 10 ปี
“ทางร้านจะเน้นกลุ่มลูกค้าที่เป็นวัยทำงาน โดยจะเปิดร้านตั้งแต่ 6 โมงเช้า เพื่อที่จะให้ลูกค้าสามารถมาซื้อไปกินได้ในระหว่างวัน ในเรื่องเปิดร้านเช้านั้นตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่ต้องทำงานเช้าได้เป็นอย่างดี เพราะมีการฝากซื้อหรือซื้อฝาก เมื่อลูกค้ามาซื้อที่ร้านเราก็ยังได้มีการแนะนำสอบถามเรื่องรสชาติเค้กกับลูกค้า และเค้กทำใหม่ทุกวัน และตลอดทั้งวัน หากขายไม่หมดก็จะนำมาเป็นเค้กเซลไม่นำไปขายต่อในวันอื่น ทำให้แบรนด์เป็นที่รู้จักของลูกค้ามากขึ้น” เจ้าของแบรนด์เค้กลุมพลี กล่าวเสริม
นอกจากเค้กมะพร้าวอ่อนหน้าเนยน้ำตาลแล้วเมนูเด่น ทางแบรนด์ก็ยังได้มีการพัฒนาต่อยอดรสชาติอื่นๆ ขึ้นมาด้วย เพื่อตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่หลากหลายมากขึ้น อาทิ เค้กมะพร้าวอ่อนหน้าฝอยทอง เค้กมะพร้าวอ่อนช็อคโกแลต เค้กมะพร้าวอ่อนอ่อนหน้าแยมส้ม เค้กมะพร้าวอ่อนใบเตย และ เค้กมะพร้าวอ่อนกาแฟ ที่ตอบโจทย์ลูกค้าไม่ชอบกินหวานรักสุขภาพ เพราะมีการทาหน้าด้วยเนยและน้ำตาล
ในช่วงนี้ที่มีการแพร่ระบาดของโรคโควิด – 19 ทางแบรนด์ก็ได้มีการปรับตัว ด้วยการเน้นการขายออนไลน์มากขึ้น และมีการจัดส่งให้ลูกค้าถึงบ้านแบบไม่มีค่าใช้จ่ายในเขตอำเภอเมืองพระนครศรีอยุธยา ด้วยการพัฒนาสูตรขนมเค้กให้เป็นที่ชื่นชอบ และการศึกษาเทคนิคการขายเพื่อตอบโจทย์กลุ่มลูกค้า จึงทำให้ “เค้กลุมพลี” แบรนด์เล็กๆ ที่เกิดขึ้นจากแรงบันดาล ได้กลายมาเป็นแบรนด์ขนมขึ้นชื่อของจังหวัดอยุธยามากว่า 10 ปี
สนใจติดต่อ
FB : เค้กลุมพลี CAKE Lumplee
โทร. 089 - 242 9202
