การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด – 19 ได้ทำให้การดำเนินชีวิตของผู้คนในสังคมเปลี่ยนไปไม่มากก็น้อย ซึ่งได้กลายเป็นช่วงเวลาที่ต้องระวังการออกไปทำกิจกรรมนอกบ้าน อย่างเช่น การไปจับจ่ายซื้อวัตถุดิบที่เป็นของสดในการทำอาหารที่ตลาดสดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะต้องหลีกเลี่ยงผู้คนหมู่มาก จึงทำให้หลายๆ คนหันไปสนใจการสั่งซื้อของสดในการทำอาหารทางออนไลน์กันมากขึ้น แต่เราก็ไม่สามารถรู้ว่าวัตถุดิบที่เราสั่งมานั้น มีสารเคมีเจอปนอยู่หรือไม่ เช่น “ฟอร์มาลิน” ที่มีข่าวการว่าผู้ขายบางรายลักลอบนำมาใช้กับของสด เพื่อรักษาความสดใหม่ให้นานขึ้น ซึ่งหากได้รับในปริมาณมากๆ ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
ด้วยแรงบันดาลใจจากที่อยากทำให้ทุกๆ คน ทุกๆ คนตระหนักถึงอันตรายของสารเคมีที่เจอบนอยู่ในอาหาร ผศ.ดร.วรวิทย์ วงศ์นิรามัยกุล อาจารย์ประจำ คณะเทคโนโลยีและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตภูเก็ต จึงได้ประดิษฐ์ “ชุดทดสอบฟอร์มาลินในอาหาร” เพื่อเป็นอุปกรณ์ขนาดพกพาในการทดสอบหาฟอร์มาลินในอาหาร ที่สามารถใช้ได้ด้วยตัวเอง และราคาขายก็ไม่สูงมาก สามารถซื้อมาใช้ได้ง่ายๆ
ผศ.ดร.วรวิทย์ กล่าวว่า สารเคมีในอาหารนั้นเป็นสิ่งที่อันตรายต่อร่างกาย สารพิษที่สะสมนั้นจะทำให้ร่างกายทรุดโทรมเป็นอีกหนึ่งปัจจัยในการเกิดมะเร็ง เช่น “ฟอร์มาลิน” ที่มีข่าวการลักลอบนำมาใช้กับของสดกันบ่อยครั้ง เพื่อรักษาความสดใหม่ไม่เน่าเสียเร็ว และในปัจจุบันนี้ ผู้คนมีความนิยมสั่งซื้อของสด เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อชนิดต่างๆ ทางออนไลน์กันมากขึ้น ซึ่งไม่สามารถรู้ว่าวัตถุดิบที่เราได้นั้นสะอาดปราศจากสารเคมีหรือไม่ “ชุดทดสอบฟอร์มาลินในอาหาร” จึงเป็นอีกหนึ่งวิธีที่จะทำให้แน่ใจว่าวัตถุดิบที่เราได้รับมานั้น ปลอดภัยหรือไม่ ซึ่งในปัจจุบันได้มีการวางจำหน่ายทางออนไลน์ ในราคาซองละ 35 บาท ในหนึ่งซอง ในหนึ่งซองบรรจุด้วย 2 ชุดทดสอบ อีกทั้งมีให้เลือกใช้ 3 ภาษา ได้แก่ ภาษาไทย จีน และ อังกฤษ
สำหรับวิธีการใช้ชุดทดสอบฟอร์มาลินในอาหารนั้น เริ่มจากการฉีกซองและนำอุปกรณ์ออกมา นำวัตถุดิบที่ต้องการทดสอบมาใส่ในภาชนะที่ใส่น้ำได้ จากนั้นใส่น้ำด้วยการตวงจากซองชุดทดสอบ ประมาณ 4 ซอง แช่ไว้ 10 นาที และนำน้ำที่แช่ไว้มาใส่ในหลอดทดลอง หลังจากนั้นปิดฝาและวางคว่ำทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที เพื่อให้น้ำสัมผัสกับแผ่นฟิล์มทดสอบที่ที่ติดไว้กับฝาหลอด จากนั้นนำหลอดมาเขย่า และสังเกตสีของน้ำ เพื่อเทียบกับสีที่ระบุไว้หลังซองบรรจุอุปกรณ์ หากไม่พบน้ำจะเป็นสีปกติ และหากพบสารฟอร์มาลินน้ำจะเป็นสีเหลือง
ปัจจุบันชุดทดสอบฟอร์มาลินของทางมหาวิทยาลัย ได้ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลาย อาทิ เจ้าหน้าที่สาธารณสุขภูเก็ต ที่ได้นำไปใช้เป็นเครื่องมือในการสุ่มตรวจตามท้อตลาด และบรรดาแม่บ้านพ่อบ้านยุคใหม่ที่รักสุขภาพ ก็มีความให้ความสนใจซื้อไปใช้มากยิ่งขึ้น เนื่องจากมีราคาถูกกว่าสินค้าในตลาดที่นำเข้าจากต่างประเทศ และยังสามารถใช้ได้ไม่ยุ่งยากหลากวิธี สร้างความมั่นใจในการซื้อวัตถุดิบทั้งจากตลาดสดหรือทางออนไลน์ ว่าปลอดภัยจากสารเคมีจริง ชุดทดสอบฟอร์มาลินในอาหารจึงเป็นอีกหนึ่งตัวช่วย ในยุคที่ต้องรักษาสุขภาพให้แข็งแรงเสมอ เพราะสุขภาพที่สมบูรณ์แข็งแรงก็ทำให้เรามีความสุข
สนใจติดต่อ
ผศ.ดร.วรวิทย์ วงศ์นิรามัยกุลโทร. 089 - 6630495
** * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า"SMEsผู้จัดการ"รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุดและร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
SMEs manager
