“ร้านอาหาร” เป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่ได้รับผลกระทบจากการแพร่ระบาดของไวรัวโควิด – 19 เนื่องจากทางรัฐได้มีการออกมาตรการขอความร่วมมือในประชาชนอยู่บ้าน และขอความร่วมมือให้ร้านอาหารงดให้บริการนั่งกินที่ร้าน ไปพร้อมๆ กับการรณรงค์แคมเปญ “social distancing” การรักษาระยะห่างระหว่างการพบปะผู้คน เพื่อช่วยกันลดการแพร่ระบาดของโรคร้ายนี้ จึงทำให้ร้านอาหารหลายๆ ร้าน ต้องปรับเปลี่ยนวิธีการดำเนินงาน เพื่อรับมือกับสถานการณ์ค้าขายที่ซบเซา ที่ไม่รู้ว่าจะดีขึ้นในวันใด
“บานาน่า เฮ้าส์” ร้านอาหารบรรยากาศเรียบง่าย ที่ตั้งอยู่ในหมู่บ้านนันทิชา 3/8 ถนนบานกล้วย – ไทรน้อย ก็เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้มีการปรับตัวตามแคมเปญ “social distancing” โดยงดให้บริการนั่งกินภายในร้าน แต่มีบริการจัดส่งให้ถึงบ้าน ที่สามารถสั่งได้ทุกเมนู พร้อมกับการันตีความอร่อยที่ยังเหมือนเดิม แม้จะไม่ได้กินนั่งกินไปพร้อมๆ กับบรรยากาศเรียบง่ายภายในร้าน ซึ่งก็ทำให้ลูกค้ามั่นใจ ไม่เงียบหายไปไหน มียอดสั่งอาหารไม่ซบเซา สวนกระแสการค้าที่เงียบเหงาในช่วงนี้
“นายวิทยา บูรพาพิรุณ” เจ้าของร้านบานาน่า เฮ้าส์ กล่าวว่า หลังจากที่มีการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด – 19 ก็ทำให้ทุกๆ อย่างเปลี่ยนไป เช่น วัตถุดิบที่ราคาเพิ่มขึ้น บางชนิดหายากขึ้น ลูกค้าที่เงียบลงในช่วงแรก เพราะวิตกกับข่าวคราวการแพร่ระบาดของไวรัส ก็ทำให้ยอดขายลดลง แต่หลังจากทางรัฐและหลายๆ หน่วยงานเริ่มมีมาตรการที่ชัดเจนขึ้น เช่น แคมเปญ “Work From Home” การรณรงค์ให้ประชาชนทำงานอยู่บ้าน แคมเปญ “social distancing” การรักษาระยะห่างระหว่างการพบปะผู้คน ทางร้านจึงได้ให้ความร่วมมือ โดยได้มีการปรับเปลี่ยนงดบริการนั่งกินภายในร้าน แต่ลูกค้าสามารถโทรศัพท์มาสั่งได้ ทางร้านมีบริการจัดสั่งโดยไม่เสียค่าบริการ หรือจะมาสั่งหน้าร้านก็ได้ สามารถสั่งได้ทุกเมนูเหมือนในช่วงปกติ ตามเวลาเปิด – ปิด ของร้าน คือ 10.00 – 21.00 น. และในเรื่องราคาก็ยังคงเดิมในทุกๆ เมนู
ด้วยการปรับเปลี่ยนการดำเนินงานให้เข้ากับสถานการณ์ จึงทำให้บรรยากาศร้านบานาน่า เฮ้าส์ ยังคงคึกคัก เพราะลูกค้าไม่ว่าจะอยู่ใกล้หรือจะอยู่ไกลร้าน ก็ยังสามารถวางใจเรื่องปากท้องได้ และยังเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับคนที่ไม่ถนัดงานครัว หรือไม่สะดวกที่จะออกไปซื้อหาวัตถุดิบมาทำกับข้าว อีกทั้งทางร้านยังมีหลากหลายเมนู ทั้งเมนูไทยหรือเมนูต่างประเทศ ให้ลูกค้าเลือก จึงทำให้ลูกค้าที่ต้องอยู่แต่บ้านไม่เกิดความจำเจ กินอาหารไม่ซ้ำในแต่ละวัน ในเรื่องนี้จึงเป็นจุดขายอีกอย่างหนึ่งของทางร้าน ที่เหมาะกับช่วงเวลาที่ต้องร่วมมือกันอยู่บ้านและเว้นระยะห่าง ซึ่งทำให้ใครบางคนเกิดความน่าเบื่อหน่ายได้
สำหรับความเป็นมาของร้านบานาน่า เฮาส์ นั้น นายวิทยา กล่าวว่า เมื่อก่อนได้เปิดร้านอาหารอยู่ใกล้เขตเมือง แต่เนื่องจากต้องเหน็ดเหนื่อยเดินทางไปมา จึงได้มีความคิดมาเปิดร้านอาหารที่บ้านในปี พ.ศ. 2555 ซึ่งตั้งอยู่ภายในหมู่บ้านนันทิชา 3/8 ถนนบ้านกล้วย – ไทรน้อย อ.ไรน้อย จ.นนทบุรี โดยชื่อร้าน “บานาน่า เฮาส์” ก็มาจากคำว่า “บ้านกล้วย” พร้อมกับตกแต่งภายในร้านด้วยบรรยากาศเรียบง่ายน่ารัก และเน้นเรื่องราคาที่สามารถเข้าถึงได้ง่าย ในคอนเซ็ปต์ที่ลูกค้าได้กินอาหารปกติเหมือนกินอยู่บ้าน
อีกทั้งทางร้านก็ยังมีเมนูพิเศษก็คือ “เส้นอุด้ง” สูตรคิดค้นเอง ที่ปรุงเองผลิตเองสดใหม่ทุกวัน ถือได้ว่าเป็นเมนูขายดีของทางร้านเพราะหมดทุกวัน โดยเส้นอุด้งนั้น ก็ได้นำมาทำเป็นอีกหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น อุด้งแกงกะหรี่หมูชุบเกร็ดขนมปัง , ด้งไข่ระเบิด , อุด้งผัดไท เป็นต้น แต่เมนูปกติทั่วไปทั้งไทยและเทศทางร้านก็มีให้ชิม อาทิ สปาเก็ตตี้ , สเต็ก , ผัดซีอิ้ว , ข้าวเขียวหวาน ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้ทางร้านมีทั้งลูกค้าประจำ และลูกค้าขาจรที่ตามมาจากคำแนะนำของลูกค้าที่เคยมากิน แวะเวียนมาที่ร้านไม่เคยขาด
ด้วยความหลายของเมนูอาหาร รสชาติ ราคา และการบริการที่ยังคงเหมือนช่วงปกติ จึงทำให้ร้านบานาน่า เฮ้าส์ ยังคงยืดหยัดได้ในสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัส ที่สร้างผลกระทบให้กับผู้ประกอบการร้านอาหาร และนับเป็นอีกหนึ่งร้านตัวอย่างที่มีการปรับตัว พร้อมกับให้ความร่วมมือและรับผิดชอบต่อสังคม ในช่วงเวลาที่ทุกคนต้องร่วมมือกัน เพื่อรอวันที่บรรยากาศการค้าขายจะกลับมาเป็นปกติอีกครั้ง
สนใจติดต่อ
ร้านบานาน่า เฮ้าส์
โทร. 085 - 1137951
FB – ร้าน Banana HOUSE 5028
* * * คลิก Likeเพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า"SMEsผู้จัดการ"รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุดและร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
SMEs manager
