เมื่อพูดถึงของขวัญ “วันวาเลนไทน์” ใครหลายคนก็คงจะนึกถึงกุหลาบช่อโต ของขวัญสื่อความหมายแห่งความรักที่นิยมกันมาอย่างยาวนาน แต่ด้วยวันเวลาที่ผันผ่านทำให้ค่านิยมได้เปลี่ยนไป ของขวัญแทนใจช่วงเทศกาลแห่งความรัก จึงมีให้เลือกสรรมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็น การ์ดอวยพร ของชำร่วย เครื่องประดับ หรือแม้กระทั่ง “เค้ก” ของหวานแสนอร่อย ก็ถูกนำมาเป็นของขวัญบอกรัก ในช่วงเทศกาลแห่งความรักนี้
นางธิญาดา พงษ์สิงห์ ผู้ร่วมมือกับพี่ชายและพี่สะใภ้ ในการสร้างสรรเค้กและก่อตั้ง “ร้านปอ นอ เบเกอรี่” ร้านเค้กไอเดียเก๋ไก๋ กล่าวว่า ปัจจุบันในช่วงเทศกาลวันวาเลนไทน์ หลายๆ คนหันมานิยมให้เค้กหรือของกินชนิดอื่นๆ เป็นของขวัญสื่อความหมายในใจแทนการให้ดอกไม้มากขึ้น เนื่องจากสามารถกินได้และประหยัดค่าใช้จ่ายอื่นๆ เช่น ดอกไม้ หรือของขวัญกระจุ๊กกระจิ๊กอื่นๆ ที่มีราคาสูงในช่วงนี้ อีกทั้งรูปแบบเค้กในปัจจุบัน ก็มีหลากชนิดหลายสไตล์ ให้ได้เลือกเป็นของขวัญในวันพิเศษนี้
ในช่วงเทศกาลวาเลนไทน์ ถือเป็นหนึ่งในช่วงขายดีของทางร้าน เปรียบเทียบได้จากยอดขายในช่วงเดียวกันของปี 2 ปีที่ผ่านมา ทางร้านมียอดสั่งเค้กเพิ่มขึ้นติดต่อกัน ในช่วงหนึ่งสัปดาห์ ก่อนถึงวันวาเลนไทน์ของปีนี้ มีลูกค้าสั่งเข้ามาประมาณเกือบ 100 ก้อน ต่างจากช่วงปกติจะมีลูกค้าประมาณ 4-6 ก้อน โดยส่วนมากเป็นลูกค้าประจำที่ชอบในรสชาติและไอเดียการตกแต่งเค้กของทางร้าน ที่ใส่ใจในรายละเอียดเล็กน้อยๆ ตามคำขอที่ลูกค้าต้องการ อีกทั้งยังมีลูกค้าหน้าใหม่ ที่ติดตามจากรีวิวต่างๆ ผ่านทางสื่อออนไลน์
เค้กของทางร้านที่ลูกค้าให้ความนิยมในช่วงเทศกาลวาเลนไทน์นั้น จะเป็น “เค้กสามมิติ” ที่มีการตกแต่งด้วยท็อปปิ้งน้ำตาลปั้น ให้มีสีสันสวยงามเหมาะกับช่วงวันแห่งความรัก “โฟโต้เค้ก” ที่สามารถสแกนรูปคนรู้ใจหรือรูปพิเศษที่ต้องการลงไปบนหน้าเค้กได้ “เค้กผลไม้” สำหรับคนที่รักสุขภาพ “เค้กเคลือบน้ำตาล” ตัวเลือกใหม่สำหรับคนที่ไม่ชอบกินครีม และ “คัพเค้ก” เค้กชิ้นเล็กที่เหมาะกับคนที่มีมิตรสหายเยอะ ซึ่งทุกชิ้นจะโฟกัสการตกแต่งด้วยธีมดอกไม้ เน้นสีแดง – ขาว เน้นความสบายตา ที่ทำให้ผู้ได้รับประทับใจ และบางครั้งลูกค้าก็มีการสั่งทำเค้กแบบพิเศษ เช่น เค้กสามมิติสองชั้น ที่มีหน้าตาคล้ายๆ กับเค้กแต่งงาน ซึ่งทางร้านก็สามารถทำให้ตามที่ลูกค้าต้องการได้ และทางร้านก็ไม่ได้มีการขึ้นราคาในช่วงเทศกาล ยังคงราคาปกติคือ ปอร์นละ 550 บาท 2 ปอร์น 900 บาท พร้อมกับมีบริการจัดส่งฟรี ในระยะทาง 30 กิโลเมตร
ด้วยไอเดียการตกแต่งที่หลากหลาย มีรูปแบบมากมายให้ลูกค้าได้เลือก จุดนี้จึงเป็นจุดดึงดูดลูกค้า เพราะสำหรับคู่รักแล้ว วันวาเลนไทน์ถือว่าเป็นวันพิเศษกว่าวันอื่นๆ ในรอบปี การให้เค้กที่ถูกตกแต่งด้วยความพิเศษกว่าเค้กทั่วๆ ไป จึงเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญ ที่ช่วยเติมเต็มความรักให้มากยิ่งขึ้น
สำหรับจุดเริ่มต้นและแรงบันดาลใจในการทำเค้กนั้น มาจากการที่ตนเองและพี่สะใภ้เคยได้ทำงานในตำแหน่งนักโภชนากรที่บริษัทแห่งหนึ่ง และได้คลุกคลีกับการทำงานพรีเซ้นอาหาร คิดสูตรอาหาร และการทำเค้ก อีกทั้งยังเล็งเห็นว่าตลาดการทำเค้กรูปแบบแปลกใหม่ยังมีน้อย และมีราคาสูง จึงได้ชักชวนกันมาทำเค้กรูปแบบแปลกใหม่ขาย โดยคำนึงถึงคุณภาพและราคาที่ลูกค้าสามารถเข้าถึงได้โดยง่าย
ช่วงแรกเริ่มทำเค้กที่บ้านเค้กที่ทำขายนั้นจะเป็นโฟโต้เค้กและเค้กสามมิติโดยขายผ่านช่องทางออนไลน์พร้อมกับจัดส่งเอง ซึ่งชูจุดเด่นคือเค้กรูปแบบแปลกตาไอเดียเก๋ไก๋ที่สามารถกินได้หมดทุกส่วนพร้อมกับใส่ใจในเรื่องวัตถุดิบรสชาติ ความละเอียดในการตกแต่งและคำนึงถึงความรู้สึกของลูกค้า หากลูกค้าจินตนาการเค้กหน้าตาเป็นอย่างไร ทางร้านก็จะทำเค้กให้สมจริงเก็บรายละเอียดตามที่ลูกต้องการมากที่สุด และทางร้านก็ยังมีเค้กรูปแบบใหม่ๆ ให้ลูกค้าได้เลือกเสมอเพื่อลดความจำเจ เค้กของลูกค้าจะได้ไม่ซ้ำกันในวันพิเศษของแต่ละปี
หลังจากได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี มีลูกค้าเก่ากลับมาสั่งในช่วงวันเกิด งานพิเศษ เป็นประจำทุกปี และมีลูกค้าหน้าใหม่ที่มาจากการบอกต่อๆ กัน หรือติดตามผ่านทางสื่อโซเชียล จึงได้มีการเปิดร้านขายอย่างเป็นทางการ โดยตั้งอยู่ที่ถนนสามัคคี อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี
ด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงาม ที่สามารถสื่อความหมายในใจได้อย่างลงตัว และยังสามารถกินได้ อาจจะพูดได้ว่า เค้กได้หลายมาเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสน ในการนำไปเป็นของขวัญสื่อความหมายรัก ในช่วงเทศกาลวันวาเลนไทน์นี้
สนใจติดต่อ
ร้านปอ นอ เบเกอรี่
โทร.081-205-8711 , 087-807-9159
https://www.pornorba
** * คลิก Likeเพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า“SMEs ผู้จัดการ”รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุดและร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!!* * *
SMEsmanager
