แม้อาหารอิตาเลียนในเมืองไทยจะไม่ได้รับความนิยมเทียบเท่าอาหารญี่ปุ่น แต่ก็ถือว่ามีคนไทยจำนวนไม่น้อยที่เป็นแฟนพันธุ์แท้อาหารอิตาเลียน เห็นได้จากร้านประเภทนี้ผุดขึ้นตามห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่หลายราย และหนึ่งในนั้นคือร้าน บาร์ อิตาเลีย บาย จีจี้ (Bar Italia by Gie Gie) ของสาวไทยที่เห็นโอกาสธุรกิจจับมือเชฟอิตาเลียนชื่อดังชูรสชาติต้นตำรับ
หากใครที่เป็นแฟนพันธุ์แท้อาหารอิตาเลียนคงจะคุ้นเคยกับชื่อร้าน Gianni Ristorante (เจียนนี ริสโตแรนเต) ซึ่งตั้งอยู่ในซอยต้นสนกันเป็นอย่างดี เพราะร้านนี้ติดอันดับร้านอาหารอิตาเลียน 1 ใน 3 ของไทย โดยเชฟชื่อดังที่เชี่ยวชาญด้านอาหารอิตาเลียนปรุงรสชาติต้นตำรับอิตาเลียนแท้ ถูกใจนักธุรกิจทั้งชาวไทยและต่างชาติ ซึ่งร้านนี้กลายเป็นที่มาของ “บาร์ อิตาเลีย บาย จีจี้” โดย “วฤนดา ฟาโวร” (จีจี้) เจ้าของร้าน “บาร์ อิตาเลีย บาย จีจี้” และผู้คิดค้นคอนเซ็ปต์ร้านคัดสรรเมนูอาหารต่างๆ เพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มลองความอร่อยของอาหารอิตาเลียนในรสชาติแบบดั้งเดิมได้สะดวกมากยิ่งขึ้น
วรธิดา ตันติสัตตโม หรือ คุณวี ผู้จัดการฝ่ายการตลาด น้องสาวของวฤนดา ย้อนที่มาธุรกิจร้านบาร์ อิตาเลียน บาย จีจี้ ให้ฟังว่า เกิดจากการติดใจรสชาติอาหารอิตาเลียนของพี่สาวกับร้าน เจียนนี ริชโตแรนเต โดยเชฟเจียนนี ชาวอิตาเลียน ซึ่งเป็นสามี โดยพี่สาวต้องการขยายสาขาสู่ใจกลางเมืองเพื่อให้รสชาติอาหารอิตาเลียนแท้ๆ แพร่หลายมากขึ้น สุดท้ายได้รับไฟเขียวจากสามีให้เปิดร้านอาหารอิตาเลียน แต่หากจะนำชื่อร้าน เจียนนี ริชโตแรนเต ไปใช้ยังไม่ค่อยสะดวกนักเพราะต้องการให้มีสาขาเดียว
ดังนั้น ชื่อร้าน “บาร์ อิตาเลีย บาย จีจี้” จึงเกิดขึ้น โดยวฤนดาเป็นผู้คัดเลือกเมนูจากร้านเจียนนี โดยเน้นความหลากหลายของเมนูเอาใจลูกค้าทุกเพศทุกวัย แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติความเป็นอาหารอิตาเลียนที่เชฟเจียนนี คอยกำกับดูแลคุณภาพของอาหารและเชฟผู้ปรุงอาหารอย่างใกล้ชิด
ศูนย์การค้าเกษรพลาซ่า ชั้น G ถนนราชดำริ เป็นสาขาแรกกับร้าน “บาร์ อิตาเลีย บาย จีจี้” ต่อมาขยายสาขาต่อที่เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 6 โซน B ทำเลนี้หวังเอาใจลูกค้าวัยรุ่น คนวัยทำงาน ได้เข้ามาลิ้มลอง ขณะที่ลูกค้าที่มาเป็นครอบครัวจะอยู่ที่สาขาคริสตัล ดีไซน์ เซ็นเตอร์ (CDC) อาคาร E ห้อง E101 ถนนประดิษฐ์มนูธรรม และล่าสุดสยายปีกที่เซ็นทรัลเฟสติวัลพัทยาบีช ชั้น 2 ถนนเลียบชายหาด
11 ปี กับ 4 สาขา ถือว่าไม่ธรรมดากับร้านอาหารอิตาเลียนในเมืองไทย แถมยังเป็นเครื่องการันตีได้ถึงรสชาติแบบต้นตำรับในราคาที่สมเหตุผล อาหารทุกจานของที่นี่จะใช้เครื่องปรุงที่สั่งนำเข้าจากต่างประเทศเป็นหลัก เพื่อให้มีรสชาติเช่นเดียวกับประเทศอิตาลี หลายเมนูมีการปรับรสให้มีรสถูกปากคนไทย แต่ก็ยังคงความกลมกล่อมในแบบอิตาเลียนที่เข้มข้นถึงเครื่องเต็มรสชาติ โดยจะมีเชฟลงมือปรุงอาหารกันสดๆ เพื่อให้ได้ความสดใหม่อันเป็นหัวใจของความอร่อย ซึ่งเชฟทุกคนล้วนผ่านการฝึกฝนจากเชฟเจียนนี ฟาโวร ที่จะคอยกำกับดูแลคุณภาพของอาหารและเชฟผู้ปรุงอาหารอย่างใกล้ชิด
นอกจากการขยายสาขาไปตามแหล่งชุมชนที่หลากหลายเพื่อเอาใจกลุ่มลูกค้าทุกเพศทุกวัยแล้ว การตกแต่งร้านก็ถือเป็นสิ่งสำคัญ เพราะบาร์ อิตาเลีย บาย จีจี้ (Bar Italia by Gie Gie) ตกแต่งร้านสไตล์โฮมมีโมเดิร์น ที่บ่งบอกถึงความทันสมัยแบบอบอุ่นเพื่อให้ลูกค้ารู้สึกเป็นกันเองกับบรรยากาศสบาย มีเพลงให้ฟังเพลินๆ จะมารับประทานเป็นกลุ่มก็ได้ ส่วนใครมาคนเดียวก็ไม่รู้สึกเหงาหรือเคอะเขินแต่อย่างใด ด้วยคอนเซ็ปต์ที่ทำให้รู้สึกเหมือนอยู่ที่บ้านแบบสบายๆ
ส่วนเมนูอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่เป็นรสชาติอิตาเลียนแท้ๆ นั้นมีให้เลือกหลากหลายรายการ โดยเมนูแนะนำที่ขายดีจะระบุสัญลักษณ์ยกนิ้วโป้งให้เห็นอย่างชัดเจน เช่น Ceasar Salad ซีซาร์สลัด ใช้ผักไฮโดรโปนิกส์สดๆ ราดน้ำเดรสซิ่งรสกลมกล่อม คลุกเคล้ากับขนมปังกรุบกรอบ (230 บาท) Piadina Spinach Ham เมนูกินเล่นที่ใช้แผ่นแป้งบางกรอบประกบห่อผักโขม ชีสมอสซาเรลลา และแฮม สามารถกินได้เพลินหมดจานแบบไม่รู้ตัว (190 บาท), Seafood Soup ซุปมะเขือเทศสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนกึ่งข้นกึ่งใส ใส่กุ้ง, ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ตัวใหญ่เต็มปากเต็มคำ (290 บาท), Pasta Corsara มิกซ์ครีมซอสสูตรใส่ซีฟูด ให้รสชาติอร่อยเข้มข้นเต็มคำกว่าพาสตาทั่วไป ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะมีที่ร้านบาร์ อิตาเลีย บาย จีจี้ เท่านั้น (390 บาท), Risotto Seafood ข้าวอิตาเลียนเนื้อนุ่มกำลังดี ใส่ซีฟูดผัดกับซอสรสชาติกลมกล่อม หอมละมุนกลิ่นเครื่องปรุง (390 บาท) และ Pizza 4 Season พิซซาสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ แป้งบางกรอบที่มีหน้าให้เลือกกินถึง 4 หน้าในถาดเดียว (460 บาท)
นอกจากนี้ บาร์ อิตาเลีย บาย จีจี้ (Bar Italia by Gie Gie) ยังมีเซตเมนู 3 Course โดยคัดแต่เมนูเด็ดๆ เช่น Seafood Soup, Lobster Bisque, Lasagne Bolognese, Pasta Corsara Sauce และ Black Spaghette With Seafood เป็นต้น ส่วนเมนูของหวานมี Tiramisu, Panna Cotta, เค้ก และไอศกรีม ไว้ให้เลือกลิ้มลองตามความชอบในราคาคุ้มค่าที่ใครๆ ก็สัมผัสได้เพียง 390 บาทเท่านั้น ในส่วนของเครื่องดื่ม ที่นี่มีทั้งเหล้า ค็อกเทล น้ำผลไม้ รวมถึงไวน์ ที่มีให้เลือกหลากหลาย
แม้จะเป็นอาหารอิตาเลียนที่กระแสความแรงอาจไม่เทียบเท่าอาหารญี่ปุ่น แต่หากได้ลิ้มลองคงต้องเปลี่ยนความคิดเพราะรสชาติไม่เลี่ยนอย่างชื่อ
***สนใจติดต่อ 0-2613-1528 หรือที่ www.baritalia.in.th***
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SME ผู้จัดการออนไลน์” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
