กาแฟสดกับฟาร์มผักไฮโดรโปนิกส์ สองสิ่งที่ดูจะแตกต่างกันสิ้นเชิง กลับมาอยู่รวมกันได้อย่างลงตัว ภายในร้าน“กาแฟบุรี” ที่ อ.เมือง จ.เพชรบุรี ช่วยสร้างความน่าสนใจแก่ทั้งคนท้องถิ่น รวมถึง นักท่องเที่ยวอาศัยเป็นจุดแวะพัก แถมซื้อหาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพติดไม้ติดมือกลับไปเป็นของฝากได้ด้วย
ในความเป็นจริง ร้านนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพื่อหวังผลกำไรเป็นเป้าหมายสูงสุด ทว่า แรงบันดาลใจของ “พจนันท์ ดีประเสริฐ” อดีตมนุษย์เงินเดือนเมืองกรุง อยากกลับมาใช้ชีวิตเรียบง่ายในบ้านเกิด เพื่อจะพบความสุข ทั้งทางร่างกายและจิตใจ
“ผมทำงานออฟฟิศมากว่า 10 ปี วันๆ นั่งอยู่แต่หน้าจอคอมพิวเตอร์ กินข้าวก็ไม่ตรงเวลา สายตาก็มีปัญหามากขึ้นเรื่อยๆ จนรู้สึกว่าร่างกายเราแย่ลงมาก ทำให้อยากกลับมาอยู่บ้านเกิด ทำร้านกาแฟเล็กๆ แม้ว่ารายได้อาจต้องลดลง แต่ที่สำคัญ ได้กลับมามีชีวิตส่วนตัว และมีโอกาสดูแลพ่อแม่อย่างใกล้ชิด” พจนันท์ บอกจุดเริ่มต้น และเล่าต่อว่า
“เดิมหน้าบ้าน แม่ผมเปิดเป็นร้านขายขนมข้าวตู และถั่วกวนอยู่แล้ว แต่ภายหลังปิดไว้เฉยๆ เพราะท่านชรามากแล้ว ผมและพี่ๆ ก็ช่วยกันปรับปรุงเป็นร้านกาแฟชื่อว่า “กาแฟบุรี” นำของเก่าของสะสมภายในบ้านมาตกแต่ง จัดสวนหลังบ้านให้เป็นที่นั่งของลูกค้า ส่วนเรื่องเกี่ยวกับกาแฟ ทั้งความรู้ วัตถุดิบ และอุปกรณ์ต่างๆ พี่ชายของผม เคยทำงานอยู่บริษัทกาแฟเจ้าใหญ่ระดับประเทศ ทำให้มีความพร้อมสำหรับการเปิดร้านกาแฟอยู่แล้ว” หนุ่มอารมณ์ดีเสริม
ด้วยบริการอบอุ่นเป็นกันเอง บรรยากาศเต็มอิ่มไปด้วยธรรมชาติ มาพร้อมกาแฟสดคุณภาพเยี่ยม แต่ขายราคาย่อมเยา เริ่มต้นเพียงแก้วละ 20-40 บาท ช่วยให้ร้าน “กาแฟบุรี” เป็นขวัญใจคนท้องถิ่นในละแวกใกล้เคียงอย่างรวดเร็ว
ยิ่งไปกว่านั้น ที่ตั้งร้านอยู่ใน ซ.วัดยาง ห่างจากอุทยานประวัติศาสตร์พระนครคีรี (เขาวัง) แหล่งท่องเที่ยวสำคัญ จ.เพชรบุรี เพียง 1-2 กิโลเมตร รวมถึง ถนนหน้าบ้านยังเป็นทางเชื่อมระหว่าง ถ.ราชดำเนิน กับ ถ.ดำเนินเกษม ซึ่งเป็นเส้นทางวิ่งไปยังหาดเจ้าสำราญ จึงมีรถยนต์นักท่องเที่ยว วิ่งผ่านแทบทั้งวัน และทุกวัน กลายเป็นข้อได้เปรียบโดยบังเอิญ เสริมให้ร้านกลายเป็นจุดแวะพักของนักท่องเที่ยวเข้ามาดื่มกาแฟ
@@@ต่อยอดฟาร์มผักสด ใจกลางเมืองเพชร @@@
ส่วนตัวแล้ว พจนันท์มีความฝันอยากเป็นเกษตรกรตัวจริงเสียงตัว รวมถึง ยังเรียนจบด้านเทคโนโลยีการเกษตรโดยตรง แม้จะเปิดร้านกาแฟแล้ว แต่ยังไม่ทิ้งความตั้งใจเดิมไป ดังนั้น จึงทุ่มเทเวลานับปี ลงมือลงแรงเองทั้งหมด ปรับพื้นที่ข้างร้าน เดิมใช้เป็นลานจอดรถ ทำเป็นฟาร์มผักไฮโดรโปนิกส์ เพราะต้องการขายผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพแก่ลูกค้า ในชื่อแบรนด์ “มิสเตอร์กรีมธัมบ์” (Mr.Greenthumb)
“ส่วนตัวผมสนใจเรื่องการเกษตรมาก โดยเฉพาะผักไฮโดรโปนิกส์ ซึ่งเป็นระบบการปลูกทันสมัย จึงเริ่มศึกษาด้วยตัวเอง และไปอบรมโดยตรงที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ หลังจากนั้น ลงมือวางระบบทุกอย่าง และปลูกเองทั้งหมด จนปัจจุบัน ผ่านมาตรฐาน GAP พืช (รับรองมาตรฐานระบบจัดการคุณภาพการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีสำหรับพืช) จากกระทรวงเกษตรและสหกรณ์” เกษตรกรหน้าใหม่ระบุ
ปัจจุบัน ผักสดของ “มิสเตอร์กรีมธัมบ์” มี 7 ชนิด เช่น กรีนโอ๊ด เรดโอ๊ด กรีนคอส บัตเตอร์เฮด เป็นต้น นอกจากนั้น ยังทดลองปลูกพืชผักอีกนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศ แตงกวา ฯลฯ อีกทั้ง ภายในร้าน ยังรวบรวมอาหารโฮมเมดจากคนสนิทที่คัดแล้วว่า คุณภาพดี เช่น น้ำสลัด ขิงดอง เค้ก เป็นต้น มาให้บริการแก่ลูกค้า สามารถจะสั่งกินภายในร้าน หรือซื้อติดไม้ติดมือกลับไปเป็นของฝากได้
พจนันท์ บอกต่อว่า ที่นี่เป็นแห่งแรกและแห่งเดียวในตัวเมือง จ.เพชรบุรี ที่มีฟาร์มผักสดอยู่คู่ร้านกาแฟ ถือเป็นส่วนเสริมกันและกันอย่างดียิ่ง ช่วยสร้างกระแสความสนใจจากลูกค้า ตั้งแต่กลุ่มนักท่องเที่ยวมักแวะเยี่ยมชม ถ่ายรูปคู่ฟาร์มผัก นำไปลงในสังคมออนไลน์ต่างๆ ช่วยให้ร้านเป็นที่รู้จัก และได้รับความนิยมมากขึ้นไปอีก รวมถึง สามารถบริการลูกค้าครอบครัวได้ครบถ้วน พ่อแม่ได้นั่งจิบกาแฟพูดคุย ส่วนลูกๆ มีพื้นที่วิ่งเล่น และได้ทดลองกินผักสดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
“ตอนนี้ลูกค้าเยอะแทบทั้งวัน ถึงจะเหนื่อยแต่เรารู้สึกได้เลยว่า สุขภาพดีขึ้น กินข้าวและนอนตรงเวลา พ่อแม่ก็อุ่นใจมีลูกอยู่ใกล้ๆ ทุกสุดสัปดาห์พี่น้องทุกคนก็จะมารวมกันช่วยงานในร้าน เพื่อนบางคนไม่ได้เจอกันเป็นสิบๆ ปี ก็มาเยี่ยม สิ่งเหล่านี้คงเกิดขึ้นไม่ได้ ถ้าวันนั้น ผมไม่ตัดสินใจลาออกจากงานประจำ” อดีตพนักงานออฟฟิศ กล่าว
หากถามถึงสิ่งสำคัญที่สุดในชีวิต แต่ละคนคงมีคำตอบแตกต่างกันไป สำหรับหนุ่มคนนี้ ทิ้งท้ายว่า ขอแค่ได้มีสุขภาพดี อยู่ใกล้ชิดครอบครัวและคนที่รัก ถือเป็นความสุขที่สุดแล้ว
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
โทร.08-1565-9690 หรือ www.facebook.com/kafeburicoffee
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SME ผู้จัดการออนไลน์" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
