เพราะเชื่อในศักยภาพแบรนด์และรสชาติของขนม ที่มั่นใจว่ามีฐานแฟนคลับจดจดและนิยมอยู่จำนวนไม่น้อย แบรนด์ “เดอะ วอฟเฟิล” แฟรนไชส์ขนมวอฟเฟิลสัญชาติไทยแท้ จึงได้แตกไลน์ธุรกิจใหม่ เพื่อขยายตลาดสู่วงกว้างยิ่งขึ้น ผ่านช่องทางร้านสะดวกซื้อทั่วประเทศ ด้วยการส่ง “มิสเตอร์เวฟ” ขนมวอฟเฟิลอบเสร็จสำเร็จรูปบรรจุซองมาเขย่าตลาด ด้วยการชูจุดเด่นเก็บไว้กินได้นานกว่า 1 ปี สะดวกเพียงอุ่นในไมโครเวฟแค่ 1 นาที และที่สำคัญ รสชาติอร่อยหอมหวานเหมือนเดิมทุกประการ
สุทธิชัย พนิตนรากุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท เดอะวอฟเฟิล ซัพพลาย จำกัด เปิดเผยว่า แนวคิดในการแตกไลน์ธุรกิจขนม “วอฟเฟิล” บรรจุซองสำเร็จรูป ภายใต้แบรนด์ “มิสเตอร์เวฟ” (Mr.WAVE) เพื่อจะมาเติมเต็มช่องว่างทางการตลาดของ “เดอะ วอฟเฟิล” (The Waffle) ที่เป็นขนมทำสดใหม่ ต้องกินทันที ไม่สามารถเก็บไว้กินได้นาน ในขณะที่ยังมีกลุ่มลูกค้าอีกจำนวนไม่น้อย ที่ชื่นชอบขนม “เดอะ วอฟเฟิล” แล้วอยากเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถนำออกมากินได้เสมอ ทุกเวลาที่ตามต้องการ รวมถึง หาซื้อได้ง่ายๆ ดังนั้น จึงเกิดความคิดที่จะแปรรูปขนมวอฟเฟิลในรูปแบบบรรจุซองสำเร็จรูป เพื่อวางขายตามร้านสะดวกซื้อ
“ในต่างประเทศขนมวอฟเฟิลอบเสร็จสำเร็จรูปบรรจุซองมีมานานแล้ว แต่สำหรับในเมืองไทยยังไม่มีใครทำมาก่อน ซึ่งเราเชื่อว่า รสชาติขนมและแบรนด์ “เดอะ วอฟเฟิล” ของเราเป็นที่รู้จัก และมีฐานลูกค้าที่ชื่นชอบกินเป็นขาประจำอยู่ แล้ว ทำให้เราอยากจะทำขนมวอฟเฟิลที่ลูกค้าซื้อเก็บไว้กินได้นานๆ เพื่อมาอุดช่องว่างให้ “เดอะ วอฟเฟิล” ” สุทธิชัย อธิบายเสริมและเล่าต่อว่า
การคิดค้นวิธีการแปรรูป รวมถึงสูตรของขนมวอฟเฟิลอบสำเร็จรูป “มิสเตอร์เวฟ” มีทีมวิจัยและพัฒนาของตัวเอง ใช้เวลานานร่วมปีกว่าจะสำเร็จ โดยเทคนิคสำคัญ คือ การอบเสร็จแป้งให้สุกแล้วลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้เกิดการเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย จากนั้น รีบนำเข้าบรรจุภัณฑ์ทันที ซึ่งวิธีดังกล่าว ช่วยให้สามารถเก็บไว้กินได้นานในอุณหภูมิปกติ 3 วัน ในตู้เย็น 1 เดือน และในตู้แช่แข็ง 1 ปี
เจ้าของธุรกิจ เผยต่อว่า หัวใจสำเร็จของการแปรรูปด้วยวิธีนี้ มาจากสูตรของแป้งที่คิดค้นขึ้นใหม่ กับบรรจุภัณฑ์ที่ใช้เป็น “ถุงไนลอนชนิดพิเศษ” มีคุณสมบัติทนทั้งความร้อนและความเย็นได้สูง จึงช่วยถนอมคุณสมบัติเดิมของขนมทั้งเรื่องรสชาติและความนุ่มของเนื้อแป้งได้อย่างดี แม้จะนำไปแช่แข็ง แต่หลังออกจากอุ่นในไมโครเวฟแค่ 1 นาทีเท่านั้น ก็จะได้ขนมที่รสชาติอร่อย มีกลิ่นหอมหวานเหมือนต้นตำรับแบรนด์ “เดอะ วอฟเฟิล” ทุกประการ
“จุดเด่นของ “มิสเตอร์เวฟ” คือ ความง่าย ลูกค้าสามารถซื้อเก็บไว้ในตู้เย็น ถ้าต้องการจะกิน ก็เพียงเอาเข้าเครื่องไมโครเวฟ อุ่นแค่ 1 นาที ซึ่งจุดนี้ ผมมองว่า จะมาช่วยตอบความต้องการของลูกค้าที่อยากได้ความสะดวก กินในช่วงชั่วโมงเร่งรีบ เช่น ช่วงเช้าก่อนเข้าทำงาน รวมถึง สามารถตอบโจทย์ลูกค้าได้กว้างตั้งแต่เด็ก วัยรุ่น และคนวัยทำงาน” เจ้าของธุรกิจ กล่าว
ทั้งนี้ ช่องทางตลาดนั้น สุทธิชัย ระบุว่า เตรียมวางขายในร้านสะดวกซื้อเจ้าดัง ประมาณต้นเดือนตุลาคม 2555 นี้ เบื้องต้นกำหนดวางประมาณ 200 สาขาทั่วประเทศ โดยจะวางในโซนกลุ่มอาหารแช่แข็ง เบื้องต้นมีให้เลือก 3 รส ได้แก่ รสต้นตำรับ รสไส้ครีม และรสไส้ช็อกโกแลต ในราคาชิ้นละ 19 บาท ตั้งเป้าว่าจะมียอดขายประมาณ 1แสนชิ้นต่อเดือน หลังจากนั้น เตรียมแผนจะทำในรูปแบบบรรจุกล่อง สำหรับส่งออกต่างประเทศต่อไป
เจ้าของธุรกิจ เผยด้วยว่า ขนมวอฟเฟิลอบสำเร็จรูป “มิสเตอร์เวฟ” จะวางขายในร้านสะดวกซื้อเท่านั้น ไม่มีวางในร้านแฟรนไชส์ของ “เดอะ วอฟเฟิล” แต่อย่างใด เพื่อต้องการแยกตลาดให้ชัดเจน ป้องกันลูกค้าสับสน และสินค้าแย่งลูกค้ากันเอง โดยแบรนด์“เดอะ วอฟเฟิล” จะชูเรื่องความสดใหม่ ในขณะที่ “มิสเตอร์เวฟ” จะเน้นจุดเด่นเรื่องความสะดวก และเก็บไว้ได้นาน
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
“เดอะวอฟเฟิล”แฟรนไชส์ขนมสายเลือดไทย บุก ตปท.
‘เดอะวอฟเฟิล’ คลอดแฟรนไชส์ต่อยอดธุรกิจฮอต
