เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างน้ำเต้าหู้ ปัจจุบันเห็นได้ทั่วไปแต่มีเวลาจำกัดที่ส่วนใหญ่หารับประทานได้ในช่วงเช้า และเย็นเท่านั้น ทำให้ผู้ที่คลั่งไคล้ในการดื่มน้ำเต้าหู้ที่ไม่จำกัดช่วงเวลา กลับรู้สึกว่าบางครั้งหารับประทานยาก ต้องซื้อตุนไว้ในตู้เย็นครั้งละหลายถุง อร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้าง ก็ต้องยอมจำนน สุดท้ายปิ๊งไอเดียเพื่อตอบสนองความต้องการของตนด้วยการทำน้ำเต้าหู้ขายเอง เน้นความเข้มข้นและรสชาติถูกใจ กลายเป็นร้าน “Tofu Mania” โกยรายได้แถมได้เครื่องดื่มโดนใจ
นุชนาถ เล็บนาค (แตงโม) และ จิรารัตน์ พูลผลอนันต์ (โจ๊ย) สองเพื่อนซี้จับมือเปิดธุรกิจร้าน Tofu Mania สารพัดเมนูน้ำเต้าหู้เพื่อสุขภาพ พร้อมเครื่องแปลกใหม่หลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวเมื่อรับประทานคู่กับน้ำเต้าหู้ ซึ่งธุรกิจนี้เกิดมาจากความชอบดื่มน้ำเต้าหู้ของนุชนาถ ถึงขั้นเป็นน้ำเต้าหู้ที่ขายกันตามท้องถนนไม่ได้ ต้องซื้อเป็นทุกครั้งไป และซื้อครั้งละ 5-6 ถุง นำไปแช่เก็บไว้ในตู้เย็นทยอยดื่มทีละถุงแบบน้ำเต้าหู้เย็น โดยไม่มีร้านประจำ ทำให้บางครั้งเจอรสชาติไม่ถูกใจ ไม่เข้มข้นแต่ร้านเหล่านั้นก็ขายหมดทุกวัน จนกระทั่งวันหนึ่งนุชนาถต้องการดื่มน้ำเต้าหู้มาก แต่หาซื้อไม่ได้ในช่วงกลางวันซึ่งน่าจะมีคนที่เป็นแบบนี้อยู่บ้าง จึงคิดโมเดลธุรกิจร้านน้ำเต้าหู้ที่สามารถรับประทานได้ทุกช่วงเวลา แถมรสชาติอร่อย เข้มข้น เน้นคุณภาพด้วยน้ำเต้าหู้แท้ 100%
จากที่ไม่เคยเข้าครัวมาก่อน แต่กลับต้องศึกษาวิธีการทำนำเต้าหู้ เริ่มจากการไปเรียนการทำน้ำเต้าหู้ และมาพัฒนาเพื่อให้สูตรของตนเองใช้เวลาเป็นปีกว่าจะสูตรที่ลงตัว มีความหอม และเข้มข้ม ตรงตามต้องการ โดยได้ชักชวนเพื่อนสนิทอย่าง จิรารัตน์ มาร่วมธุรกิจ ซึ่งทั้งคู่ยอมเสี่ยงขาดรายได้จากงานประจำ เพื่อมาทำธุรกิจนี้อย่างเต็มตัวตั้งแต่เริ่มต้น เพราะคิดว่าโดยภาพรวมธุรกิจนี้มีโอกาสเติบโต แต่หากไม่ให้เวลาทำเต็มที่อาจเสียโอกาสในการมีธุรกิจเป็นของตัวเองไป
“การพัฒนาสูตรน้ำเต้าหู้ เรายึดรสชาติพื้นฐานตามที่เราชอบดื่มก็ทำออกมาอย่างนั้น เช่น ชอบความเข้มข้มจากน้ำถั่วเหลืองแท้ 100% หรือความหอมหวาน โดยเราเน้นทำเป็นน้ำเต้าหู้ชนิดเย็น ใส่เครื่องหลากหลายชนิดเพื่อให้ลูกค้าที่ได้ดื่มแล้วรู้สึกเหมือนกำลังรับประทานขนมหวานเย็น แต่แท้จริงแล้ววัตถุดิบหลักคือน้ำเต้าหู้ที่ดีต่อสุขภาพคงความเป็นน้ำเต้าหู้เข้มข้นได้ตลอดเวลาด้วยน้ำแข็งที่ทำจากน้ำเต้าหู้เช่นกัน พร้อมเครื่องให้เลือกหลากหลาย ซึ่งทุกอย่างทำเองหมด คือ วุ้น ถั่วแดง ถั่วเขียว แปะก๊วย ข้าวบาร์เลย์ เม็ดแมงลัก ไข่มุกอบน้ำผึ้ง ลอดช่องสิงคโปร์ ทับทิมกรอบ ส่วนเฉาก๊วย จะซื้อจากร้านที่มั่นใจได้ในเรื่องคุณภาพและความสะอาด ซึ่งเครื่องเหล่านี้เราทดลองทำกินเองก็รู้สึกว่าเข้ากับน้ำเต้าหู้ได้ดี รวมถึงยังสามารถสร้างความแปลกใหม่ให้แก่ลูกค้าได้”
สำหรับเมนูน้ำเต้าหู้ของร้าน Tofu Mania ไม่เพียงแต่มีรสชาติของน้ำเต้าหู้ฉบับดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเอาใจลูกค้าบางส่วนที่ไม่ชอบกลิ่นถั่วเหลืองทำให้ไม่อยากรับประทาน เช่นเดียวกับ จิรารัตน์ ผู้ร่วมธุรกิจจึงคิดสูตรน้ำเข้าหู้รสชาติอื่น เพื่อกลบกลิ่นถั่วเหลืองลง สุดท้ายจึงเกิดเป็นเมนู น้ำแดงเต้าหู้, น้ำเต้าหู้หวานงาดำ และชาเขียวเต้าหู้ ในราคาชนิดร้อนเริ่มต้นที่แก้วละ 20-25 บาท ส่วนชนิดเย็น 25-40 บาท/แก้ว แต่หากลูกค้าต้องการใส่เครื่องราคาจะเพิ่มขึ้นอย่างละ 5 บาท โดยเมนูยอดนิยม ได้แก่ น้ำเต้าหู้ครบเครื่อง (วุ้น ไข่มุก เม็ดแมงลัก ข้าวบาร์เลย์ ถั่วแดงและถั่วเขียวซีก) และน้ำแดงเต้าหู้ที่ลูกค้าชอบรับประทานคู่กับทับทิมกรอบ เพราะให้รสชาติเหมือนทับทิมกรอบในน้ำกะทิสด ส่วนผู้ที่ชอบเครื่องดื่มชนิดปั่นต้องเมนู Icy soya drink ได้แก่ น้ำเต้าหู้เกล็ดน้ำแข็ง ชาเขียวเต้าหู้ ช็อกโกแลตเต้าหู้ น้ำแดงเต้าหู้ และมะม่วงเต้าหู้ (ผลไม้สดจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล)
กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นคนวัยทำงาน ย่านออฟฟิศเป็นหลัก ซึ่งทางร้านมีบริการจัดส่งฟรีตั้งแต่ 200 บาทขึ้นไป ในรัศมีไม่เกิน 5 กิโลเมตรจากร้าน ที่ตั้งอยู่ที่ The City Viva ถ.นราธิวาสราชนครินทร์ ชั้น 3 ซึ่งลูกค้ามั่นใจในความสด สะอาดได้ เพราะทางร้านทำสดใหม่ทุกวัน หากเครื่องหรือน้ำเต้าหู้ขายไม่หมดจะทิ้งทันทีไม่มีเก็บค้างคืนเพื่อขายให้ลูกค้าในวันต่อไปอย่างแน่นอน โดยอนาคตทั้งคู่คิดขยายสาขาที่รถไฟฟ้าเน้นสถานีย่านออฟฟิศ จากเทรนด์คนรักสุขภาพ ประกอบการกับประเทศไทยเป็นเมืองร้อนหากมีเครื่องดื่มที่ไม่เพียงแต่ดับร้อนได้ แต่ยังดีต่อสุขภาพ น่าจะเป็นจุดขายที่สำคัญให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกบริโภคได้
***ติดต่อ 08-9882-8812***
