นักวิจัยแดนอีสานโชว์นวัตกรรมเพื่อความมั่นคงอาหาร ชู "ไก่โคราช" เนื้อแน่นเหมือนสปริง โปรตีนสูง ไขมันต่ำ พันธุ์โคเนื้อ "โคราชวากิว" ไขมันแทรกสูง เนื้อนุ่มละลายในปาก
กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จัดงาน "มหกรรมนวัตกรรมไทยภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 2558" ระหว่างวันที่ 26-27 ก.ย.58 ณ อาคารสุรพัฒน์ 2 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี (มทส.) จ.นครราชสีมา
ภายในงานจัดขึ้นภายใต้แนวคิด "มหกรรมเพื่อความมั่นคงด้านอาหารและพลังงาน" โดยคัดเลือกตัวอย่างผลงานวิจัยและนวัตกรรมที่ได้รับการพัฒนาและพร้อมใช้จากสถาบันการศึกษาหลักในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
ตัวอย่างผลงานน่าสนใจ อาทิ "ไก่โคราช" ผลงานพัฒนาพันธุ์ไก่เนื้อจาก มทส. ได้ไก่เนื้อเหนียวนุ่มหนึบหนับมีโปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำ และ "โคพันธุ์โคราชวากิว" โคพันธุ์ผสมระหว่างโคไทยและโควากิวจากออสเตรเลีย ได้เนื้อโคที่มีความนุ่มและมีไขมันแทรกสูงระดับ 4-6 สร้างราคาเพิ่มสูงกว่าโคพื้นเมือง 10 เท่า อีกผลงานจากนักวิจัย มทส.
นอกจากนี้ยังงานวิจัยเพื่อความมั่นคงที่น่าสนใจอีกหลายผลงาน เช่น การปรับปรุงพันธุ์ของมหาวิทยาลัยขอนแก่น เพื่อนำไปแปรรูปเป็นอาหารและใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมยา การพัฒนาสารชีวภาพเพื่อช่วยให้มันสำปะหลังแตกรากได้ดีและมีขนาดหัวมันที่ใหญ่ขึ้น การแปรรูปหมู "ก๋วยจั๊บสำเร็จรูป" และ"หมูนุ่มแดดเดียว" ผลิตภัณฑ์อาหารแบบใหม่จากโครงการอุทยานวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
สำหรับการจัดงานมหกรรมนวัตกรรมไทยภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นส่วนหนึ่งของงานมหกรรมนวัตกรรมไทย 3 ภูมิภาค ซึ่งเมื่อวันที่ 29-30 ส.ค.58 ที่ผ่านมาได้จัดงานมหกรรมนวัตกรรมไทยภาคเหนือที่ จ.เชียงใหม่ และครั้งสุดท้ายจะงานมหกรรมนวัตกรรมไทยภาคใต้ ณ หาดใหญ่ฮอล์ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัลหาดใหญ่ จ.สงขลา ระหว่างวันที่ 30-31 ต.ค.58 โดยเน้นนวัตกรรมด้านยางพารา
