“หมอปิยะสกล” กำชับ สสจ. ทุกแห่งเข้มตรวจความปลอดภัยอาหารเจ ทั้งโรงเจ ร้านขายอาหาร พร้อมให้ความรู้ประชาชน ผลตรวจโรงเจ ร้านอาหารเจชลบุรีไม่พบปนเปื้อนสารเคมี แต่พบปนเปื้อนจุลินทรีย์ในถั่วลิสง 2 ตัวอย่าง ภาพรวมสารเคมีในผักผลไม้ระดับประเทศลดลงเหลือ 2% ปี 59 จ่อคุมเข้ม พ่วงสารเร่งเนื้อแดง
วันนี้ (14 ต.ค.) ที่ตลาดเมืองใหม่ อ.เมือง จ.ชลบุรี นพ.ปิยะสกล สกลสัตยาทร รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข (สธ.) พร้อมด้วย นพ.โสภณ เมฆธน ปลัด สธ. ลงพื้นที่ตรวจเยี่ยมการคุ้มครองความปลอดภัยอาหารช่วงเทศกาลกินเจ โดย นพ.ปิยะสกล กล่าวว่า ช่วงเทศกาลกินเจปีนี้ ได้ให้สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด (สสจ.) ให้ความรู้ประชาชนในการกินเจที่ดีต่อสุขภาพ ตามหลัก 4 ล. คือ 1. ละกิเลส เลี่ยงการกินเนื้อสัตว์เทียม และหมี่กึง ซึ่งทำมาจากแป้ง และปรุงรสหวานมันเค็ม 2. เลือก กินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ข้าวกล้อง ธัญพืช เห็ด ถั่วต่าง ๆ เต้าหู้ ป้องกันการขาดโปรตีน และเพิ่มผัก ผลไม้ให้หลากชนิด หลากสี 3. ล้าง ผักผลไม้ให้สะอาดก่อนปรุง ก่อนรับประทาน และ 4. ลด อาหารที่มีรสหวาน มัน เค็ม ของทอด อาหารประเภทผัดน้ำมัน รสจัด นอกจากนี้ ยังให้ สสจ. เข้มข้นการดูแลสุขาภิบาลอาหารในโรงเจ ซึ่งจะมีการปรุงอาหารให้ผู้มาทำบุญเป็นจำนวนมาก และร้านจำหน่ายอาหารเจ ทั้งสุขอนามัยส่วนบุคคลของผู้ปรุงและผู้เสิร์ฟอาหาร ความสะอาดภาชนะใส่อาหาร การเก็บล้างวัตถุดิบประกอบอาหาร และสุ่มตรวจอาหารต่อเนื่อง เพื่อคุ้มครองความปลอดภัยผู้บริโภคตลอดเทศกาลกินเจ
นพ.ปิยะสกล กล่าวว่า ช่วงก่อนเทศกาลกินเจ สสจ. ชลบุรี ได้ตรวจสอบความปลอดภัยอาหาร ที่โรงเจ 5 แห่ง ตลาดสด 2 แห่ง และร้านขายอาหารเจ 29 แห่ง โดยตรวจหาสารเคมีปนเปื้อน เช่น ยาฆ่าแมลง บอแรกซ์ ฟอร์มาลิน สารกันรา สารฟอกขาว รวม 113 ตัวอย่าง ตรวจจุลินทรีย์ในอาหารปรุงสำเร็จ 41 ตัวอย่าง ตรวจภาชนะ/อุปกรณ์ 33 ตัวอย่าง และตัวอย่างจากมือผู้สัมผัสอาหาร พบการปนเปื้อนทางด้านจุลินทรีย์ 2 ตัวอย่างในถั่วลิสงต้มและภาชนะใส่อาหาร
“สำหรับผักผลไม้ที่จำหน่ายทั่วประเทศ ในปี 2558 พบสารเคมีตกค้างลดลงกว่าในปี 2555 โดยกลุ่มผักลดลงจากร้อยละ 4.75 เหลือร้อยละ 2.2 ผักที่พบสารตกค้างได้บ่อยที่สุด คือ ใบบัวบก รองลงมาคือ กระเทียม พริกแห้ง หอมแดง และกะหล่ำดอก ส่วนในผลไม้แนวโน้มยังทรงตัวพบร้อยละ 1.61 บ่อยที่สุด คือ ส้ม รองลงมา คือ แอปเปิล ชมพู่ องุ่น และแคนตาลูป ในปี 2559 นี้ จะดำเนินการต่อเนื่อง ให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย เน้นการเฝ้าระวังสารเคมีในผักผลไม้ สารเร่งเนื้อแดงในเนื้อหมู เนื้อไก่ น้ำดื่ม น้ำแข็ง และการควบคุมร้านอาหารในพื้นที่ทั่วไป พื้นที่เสี่ยง พื้นที่เศรษฐกิจพิเศษ ให้ได้มาตรฐาน สนองนโยบายครัวไทยสู่ครัวโลก และได้คุณภาพมาตรฐานระหว่างประเทศด้วย” รมว.สธ. กล่าว
ติดตาม Facebook Fanpage ของ “Quality of Life” ได้ที่
