หมอเตือนซดกาแฟเติมครีมเทียม รสชาติหอมมัน แต่อันตราย แก่ง่าย แถมตายผ่อนส่ง ชี้ มีไขมันทรานส์ ฟรุกโตส เข้มข้น ทำน้ำตาลในเลือดสูง เสี่ยงอ้วนลงพุง หลอดเลือดหัวใจ ยัน 0% Trans fat เชื่อไม่ได้ เหตุน้อยกว่า 0.5 กรัมต่อหน่วย บริโภคถือว่าเป็น 0% ชี้ยังได้รับไขมันทรานส์อยู่ดี
พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านผิวหนังและเวชศาสตร์วัยยุวัฒน์ เปิดเผยเรื่อง “แก่ง่าย ตายไว เพราะใส่ครีมเทียม” ในบทความเผยแพร่ความรู้สู่ประชาชน “รวมพลัง ขยับกาย สร้างสังคมไทย ไร้พุง” ของเครือข่ายคนไทยไร้พุง ราชวิทยาลัยอายุรแพทย์แห่งประเทศไทย โดยสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ว่า ปัจจุบันคนไทยนิยมดื่มกาแฟกันจำนวนมาก สิ่งที่ควรระวังนอกจากกาเฟอีน ซึ่งหากดื่มวันละ 1 - 2 แก้ว ก็ไม่ได้มีอันตรายอะไรมาก แต่สิ่งที่น่าเป็นห่วง คือ ครีมเทียม ที่ส่วนใหญ่แล้วจะประกอบไปด้วย น้ำเชื่อม น้ำมัน และสารเคมีสังเคราะห์เพื่อเลียนแบบรสตามธรรมชาติ ซึ่งแน่นอนว่าการดื่มเครื่องดื่มที่ใส่ครีมเทียมลงไปมากๆ ย่อมไม่ดีต่อสุขภาพแน่
พญ.ธิดากานต์ กล่าวว่า ส่วนประกอบในครีมเทียม อย่างน้ำเชื่อมนั้น ส่วนใหญ่แล้วจะใช้กลูโคส ไซรัป คอร์นไซรัป หรือ ฟรุกโตส เข้มข้น ซึ่งน้ำเชื่อมเหล่านี้มีการใช้กันมากในอุตสาหกรรมอาหารเพราะมีราคาถูก โดยเฉพาะฟรุกโตสเข้มข้น จะทำให้น้ำตาลในเลือดสูง เพิ่มระดับของไขมันไตรกลีเซอไรด์ในเลือด สร้างไขมันที่ตับ จึงเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะอ้วนลงพุง ทำให้ระดับของไขมันไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง สร้างไขมันที่ตับ เกิดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ สำหรับน้ำมัน ในส่วนผสมจะทำให้หอมมัน แต่ส่วนใหญ่จะใช้ไขมันสังเคราะห์ในกลุ่มไขมันทรานส์ ที่งานวิจัยจำนวนมาก ชี้ว่า เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนลงพุง หลอดเลือดหัวใจ รวมไปถึงมะเร็งอีกหลายประเภท แม้ว่าบางสินค้าจะเขียนฉลากว่า “0% Trans Fat” แต่หากผลิตภัณฑ์ใดมีไขมันทรานส์น้อยกว่า 0.5 กรัมต่อหน่วยบริโภค จะสามารถแอบอ้างว่า 0% Trans Fat ได้โดยไม่ผิดกฎกติกา ทำให้ยังได้รับไขมันทรานส์อยู่ดี
“ครีมเทียมนอกจากไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพแล้ว ยังทำให้ลดการดูดซึมของสารต้านอนุมูลอิสระจากในกาแฟลงราว 30% รวมถึงดูดซึมได้ช้าลงด้วย การเติมครีมเทียมลงไปจึงเป็นการลดคุณประโยชน์ที่เกิดจากการดื่มกาแฟ ผู้ที่ชอบดื่มกาแฟเป็นประจำ จึงควรเปลี่ยนเป็นการดื่มกาแฟดำ หรือ เปลี่ยนเป็นการใส่นมวัวไขมันต่ำ หรือ นมถั่วเหลืองรสจืด อาจจะไม่หอมมันชวนเสพติดเท่าครีมเทียม แต่อย่างน้อยก็ไม่ทำให้ไม่แก่ง่ายและตายผ่อนส่ง” พญ.ธิดากานต์ กล่าว
ติดตาม Facebook Fanpage ของ “Quality of Life” ได้ที่
พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านผิวหนังและเวชศาสตร์วัยยุวัฒน์ เปิดเผยเรื่อง “แก่ง่าย ตายไว เพราะใส่ครีมเทียม” ในบทความเผยแพร่ความรู้สู่ประชาชน “รวมพลัง ขยับกาย สร้างสังคมไทย ไร้พุง” ของเครือข่ายคนไทยไร้พุง ราชวิทยาลัยอายุรแพทย์แห่งประเทศไทย โดยสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ว่า ปัจจุบันคนไทยนิยมดื่มกาแฟกันจำนวนมาก สิ่งที่ควรระวังนอกจากกาเฟอีน ซึ่งหากดื่มวันละ 1 - 2 แก้ว ก็ไม่ได้มีอันตรายอะไรมาก แต่สิ่งที่น่าเป็นห่วง คือ ครีมเทียม ที่ส่วนใหญ่แล้วจะประกอบไปด้วย น้ำเชื่อม น้ำมัน และสารเคมีสังเคราะห์เพื่อเลียนแบบรสตามธรรมชาติ ซึ่งแน่นอนว่าการดื่มเครื่องดื่มที่ใส่ครีมเทียมลงไปมากๆ ย่อมไม่ดีต่อสุขภาพแน่
พญ.ธิดากานต์ กล่าวว่า ส่วนประกอบในครีมเทียม อย่างน้ำเชื่อมนั้น ส่วนใหญ่แล้วจะใช้กลูโคส ไซรัป คอร์นไซรัป หรือ ฟรุกโตส เข้มข้น ซึ่งน้ำเชื่อมเหล่านี้มีการใช้กันมากในอุตสาหกรรมอาหารเพราะมีราคาถูก โดยเฉพาะฟรุกโตสเข้มข้น จะทำให้น้ำตาลในเลือดสูง เพิ่มระดับของไขมันไตรกลีเซอไรด์ในเลือด สร้างไขมันที่ตับ จึงเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะอ้วนลงพุง ทำให้ระดับของไขมันไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง สร้างไขมันที่ตับ เกิดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ สำหรับน้ำมัน ในส่วนผสมจะทำให้หอมมัน แต่ส่วนใหญ่จะใช้ไขมันสังเคราะห์ในกลุ่มไขมันทรานส์ ที่งานวิจัยจำนวนมาก ชี้ว่า เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนลงพุง หลอดเลือดหัวใจ รวมไปถึงมะเร็งอีกหลายประเภท แม้ว่าบางสินค้าจะเขียนฉลากว่า “0% Trans Fat” แต่หากผลิตภัณฑ์ใดมีไขมันทรานส์น้อยกว่า 0.5 กรัมต่อหน่วยบริโภค จะสามารถแอบอ้างว่า 0% Trans Fat ได้โดยไม่ผิดกฎกติกา ทำให้ยังได้รับไขมันทรานส์อยู่ดี
“ครีมเทียมนอกจากไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพแล้ว ยังทำให้ลดการดูดซึมของสารต้านอนุมูลอิสระจากในกาแฟลงราว 30% รวมถึงดูดซึมได้ช้าลงด้วย การเติมครีมเทียมลงไปจึงเป็นการลดคุณประโยชน์ที่เกิดจากการดื่มกาแฟ ผู้ที่ชอบดื่มกาแฟเป็นประจำ จึงควรเปลี่ยนเป็นการดื่มกาแฟดำ หรือ เปลี่ยนเป็นการใส่นมวัวไขมันต่ำ หรือ นมถั่วเหลืองรสจืด อาจจะไม่หอมมันชวนเสพติดเท่าครีมเทียม แต่อย่างน้อยก็ไม่ทำให้ไม่แก่ง่ายและตายผ่อนส่ง” พญ.ธิดากานต์ กล่าว
ติดตาม Facebook Fanpage ของ “Quality of Life” ได้ที่
