สธ.-กทม.จัดกิจกรรมรณรงค์ตลาดสะอาด อาหารปลอด ใส่ใจผู้บริโภค ชูตลาดใหม่ทุ่งครุ ผ่านเกณฑ์มาตรฐานตลาดสดน่าซื้อระดับดีมาก 5 ดาว และรักษามาตรฐานมาอย่างยาวนาน
วันนี้ (25 มกราคม 2558) ดร.นพ.พรเทพ ศิริวนารังสรรค์ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ตลาดใหม่ทุ่งครุถือเป็นตลาดที่ผ่านเกณฑ์ประเมินตลาดสด น่าซื้อของ กรมอนามัยในระดับดีมาก 5 ดาว อีกทั้งยังรักษามาตรฐานมาตลอด นับเป็นแบบอย่างที่ดีที่สามารถเผยแพร่และเป็นต้นแบบให้แก่ตลาดอื่นๆ นำไปปฏิบัติตาม โดยเฉพาะการดำเนินการควบคุมอาหารที่จำหน่ายให้สะอาดปลอดภัย มีการตรวจสอบคุณภาพอย่างต่อเนื่องในส่วนของอาหารสด ด้วยการจัดหาวัตถุดิบหรืออาหารจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และมีมาตรการในการแก้ไข หากพบสิ่งที่ไม่ถูกต้อง ด้วยการแจ้งกลับไปยังผู้ค้าส่งหรือทางหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อเข้าไปแก้ปัญหาอย่างยั่งยืน ขณะนี้ในเขตกรุงเทพมหานครมีตลาดสดที่ผ่านการประเมินเป็นตลาดสด น่าซื้อ จำนวนทั้งหมด 1,353 แห่ง แบ่งเป็นระดับดี 1,103 แห่ง ระดับดีมาก 250 แห่ง และทั่วประเทศจำนวน 1,574 แห่ง คิดเป็นร้อยละ 85.96
ดร.นพ.พรเทพกล่าวต่อไปว่า การพัฒนาตลาดสดให้ได้คุณภาพตามเกณฑ์มาตรฐานตลาดสด น่าซื้อ ประกอบด้วยการดำเนินงานหลัก 3 ด้าน คือ ด้านสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อม เช่น โครงสร้างตลาดมีความมั่นคงแข็งแรง มีการรักษาความสะอาด การระบายอากาศ การรวบรวมขยะ การกำจัดน้ำเสีย การวางสินค้าให้เป็นระเบียบเรียบร้อย และผู้ขายของมีสุขวิทยาส่วนบุคคลที่ถูกสุขอนามัย ด้านความปลอดภัยของอาหาร แผงขายอาหารในตลาดผ่านเกณฑ์การตรวจสอบสารปนเปื้อนในอาหาร เช่น ตรวจไม่พบสารฟอร์มาลิน สารกันรา สารบอแรกซ์ สารฟอกขาว ยาฆ่าแมลง และตรวจไม่พบสารเร่งเนื้อแดงในเนื้อหมู และด้านการคุ้มครองผู้บริโภค ผู้ประกอบกิจการตลาดต้องจัดให้มีกิจกรรมด้านการคุ้มครองผู้บริโภค เช่น จัดบอร์ดให้ความรู้แก่ผู้บริโภคในเรื่องที่เกี่ยวกับอาหารปลอดภัย จัดให้มีจุดทดสอบสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และจัดให้มีเครื่องชั่งกลางที่ได้มาตรฐานไว้บริการผู้บริโภค
“ทั้งนี้ เพื่อเป็นการป้องกันโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ และเป็นการสร้างสุขอนามัยที่ดี ผู้ประกอบการควรมีการล้างตลาดตามหลักสุขาภิบาลอย่างน้อยเดือนละครั้ง หรือหากอยู่ในช่วงที่มีการระบาดของโรคควรล้างตลาดเดือนละ 2-3 ครั้ง โดยเน้นที่ 3 จุดสำคัญ ได้แก่ พื้น เขียง แผง เพราะเป็นจุดที่อยู่ใกล้ชิดและสัมผัสอาหารมากที่สุด จึงสามารถเป็นเส้นทางผ่านเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกายได้ ซึ่งการล้างตลาดที่ถูกหลักสุขาภิบาลมี 2 ขั้นตอนสำคัญ คือ ขั้นที่ 1 การล้างด้วยน้ำและผงซักฟอกเพื่อกำจัดคราบสกปรก และขั้นที่ 2 การฆ่าเชื้อโรคโดยใช้น้ำผสมผงปูนคลอรีนใส่ลงในฝักบัวรดน้ำและลดบริเวณแผง เขียง ทางเดิน ทางระบายน้ำเสียงให้ทั่ว จากนั้นปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้คลอรีนฆ่าเชื้อโรคและกำจัดกลิ่น ส่วนบริเวณที่มีกลิ่นคาวให้ใช้หัวน้ำส้มสายชูผสมน้ำให้เจือจางราดบริเวณที่มีกลิ่นคาว สำหรับบริเวณห้องน้ำ ห้องส้วม อ่างล้างมือ ที่ปัสสาวะและก๊อกน้ำสาธารณะที่ใช้ในตลาดต้องทำความสะอาดโดยใช้น้ำยาทำความสะอาดหรือผงซักฟอกช่วยและล้างด้วยน้ำสะอาด ซึ่งจะเป็นการลดความเสี่ยงต่อการแพร่กระจายโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อได้” อธิบดีกรมอนามัยกล่าว
ติดตาม Facebook Fanpage ของ “Quality of Life” ได้ที่
วันนี้ (25 มกราคม 2558) ดร.นพ.พรเทพ ศิริวนารังสรรค์ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ตลาดใหม่ทุ่งครุถือเป็นตลาดที่ผ่านเกณฑ์ประเมินตลาดสด น่าซื้อของ กรมอนามัยในระดับดีมาก 5 ดาว อีกทั้งยังรักษามาตรฐานมาตลอด นับเป็นแบบอย่างที่ดีที่สามารถเผยแพร่และเป็นต้นแบบให้แก่ตลาดอื่นๆ นำไปปฏิบัติตาม โดยเฉพาะการดำเนินการควบคุมอาหารที่จำหน่ายให้สะอาดปลอดภัย มีการตรวจสอบคุณภาพอย่างต่อเนื่องในส่วนของอาหารสด ด้วยการจัดหาวัตถุดิบหรืออาหารจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และมีมาตรการในการแก้ไข หากพบสิ่งที่ไม่ถูกต้อง ด้วยการแจ้งกลับไปยังผู้ค้าส่งหรือทางหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อเข้าไปแก้ปัญหาอย่างยั่งยืน ขณะนี้ในเขตกรุงเทพมหานครมีตลาดสดที่ผ่านการประเมินเป็นตลาดสด น่าซื้อ จำนวนทั้งหมด 1,353 แห่ง แบ่งเป็นระดับดี 1,103 แห่ง ระดับดีมาก 250 แห่ง และทั่วประเทศจำนวน 1,574 แห่ง คิดเป็นร้อยละ 85.96
ดร.นพ.พรเทพกล่าวต่อไปว่า การพัฒนาตลาดสดให้ได้คุณภาพตามเกณฑ์มาตรฐานตลาดสด น่าซื้อ ประกอบด้วยการดำเนินงานหลัก 3 ด้าน คือ ด้านสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อม เช่น โครงสร้างตลาดมีความมั่นคงแข็งแรง มีการรักษาความสะอาด การระบายอากาศ การรวบรวมขยะ การกำจัดน้ำเสีย การวางสินค้าให้เป็นระเบียบเรียบร้อย และผู้ขายของมีสุขวิทยาส่วนบุคคลที่ถูกสุขอนามัย ด้านความปลอดภัยของอาหาร แผงขายอาหารในตลาดผ่านเกณฑ์การตรวจสอบสารปนเปื้อนในอาหาร เช่น ตรวจไม่พบสารฟอร์มาลิน สารกันรา สารบอแรกซ์ สารฟอกขาว ยาฆ่าแมลง และตรวจไม่พบสารเร่งเนื้อแดงในเนื้อหมู และด้านการคุ้มครองผู้บริโภค ผู้ประกอบกิจการตลาดต้องจัดให้มีกิจกรรมด้านการคุ้มครองผู้บริโภค เช่น จัดบอร์ดให้ความรู้แก่ผู้บริโภคในเรื่องที่เกี่ยวกับอาหารปลอดภัย จัดให้มีจุดทดสอบสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และจัดให้มีเครื่องชั่งกลางที่ได้มาตรฐานไว้บริการผู้บริโภค
“ทั้งนี้ เพื่อเป็นการป้องกันโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ และเป็นการสร้างสุขอนามัยที่ดี ผู้ประกอบการควรมีการล้างตลาดตามหลักสุขาภิบาลอย่างน้อยเดือนละครั้ง หรือหากอยู่ในช่วงที่มีการระบาดของโรคควรล้างตลาดเดือนละ 2-3 ครั้ง โดยเน้นที่ 3 จุดสำคัญ ได้แก่ พื้น เขียง แผง เพราะเป็นจุดที่อยู่ใกล้ชิดและสัมผัสอาหารมากที่สุด จึงสามารถเป็นเส้นทางผ่านเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกายได้ ซึ่งการล้างตลาดที่ถูกหลักสุขาภิบาลมี 2 ขั้นตอนสำคัญ คือ ขั้นที่ 1 การล้างด้วยน้ำและผงซักฟอกเพื่อกำจัดคราบสกปรก และขั้นที่ 2 การฆ่าเชื้อโรคโดยใช้น้ำผสมผงปูนคลอรีนใส่ลงในฝักบัวรดน้ำและลดบริเวณแผง เขียง ทางเดิน ทางระบายน้ำเสียงให้ทั่ว จากนั้นปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้คลอรีนฆ่าเชื้อโรคและกำจัดกลิ่น ส่วนบริเวณที่มีกลิ่นคาวให้ใช้หัวน้ำส้มสายชูผสมน้ำให้เจือจางราดบริเวณที่มีกลิ่นคาว สำหรับบริเวณห้องน้ำ ห้องส้วม อ่างล้างมือ ที่ปัสสาวะและก๊อกน้ำสาธารณะที่ใช้ในตลาดต้องทำความสะอาดโดยใช้น้ำยาทำความสะอาดหรือผงซักฟอกช่วยและล้างด้วยน้ำสะอาด ซึ่งจะเป็นการลดความเสี่ยงต่อการแพร่กระจายโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อได้” อธิบดีกรมอนามัยกล่าว
ติดตาม Facebook Fanpage ของ “Quality of Life” ได้ที่
