กรมควบคุมโรค ยันไม่มีคำสั่งห้ามกิน “ข้าวมันไก่” ระบุเชื้อก่อโรคท้องร่วงอยู่ในเลือดไก่ตามโรงเชือด ย้ำเลือดไก่ปรุงสุกความร้อน 75 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที ฆ่าเชื้อได้ 100%
นพ.โสภณ เมฆธน อธิบดีกรมควบคุมโรค (คร.) กล่าวถึงกรณีการเผยแพร่หนังสือสั่งการจาก นพ.วิชัย ขัตติยวิทยากุล นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดนครราชสีมา เรื่องขอความร่วมมือในการป้องกันและควบคุมการแพร่ระบาดของโรคอาหารเป็นพิษ โดยขอให้งดใส่เลือดไก่ลงไปในอาหารทุกชนิด ว่า ไม่ทราบว่าข้อเท็จจริง และในเอกสารนั้น นพ.สสจ. ก็ไม่ได้ลงนาม แต่ที่มาของเรื่องนี้เป็นเพราะช่วงก่อนหน้านี้ คร.ได้ตรวจสอบควบคุมโรคตามปกติ แล้วพบว่ามีเชื้ออหิวาต์เทียมในเลือดไก่ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคท้องร่วง ซึ่งต้นตอจริงๆ เชื้ออหิวาต์เทียมอยู่ในเลือดไก่ที่มาจากโรงงานเชือดไก่ในพื้นที่ จึงได้ประสานไปยังสำนักงานปศุสัตว์นครราชสีมาตรวจสอบและดูแลโรงงานให้ได้มาตรฐาน แต่ยังไม่ทราบความคืบหน้า
“ยืนยันว่าไม่ได้มีคำสั่งงดรับประทานข้าวมันไก่แต่อย่างใด เพราะปัญหาไม่ได้อยู่ที่ข้าวมัน หรือเนื้อไก่ ส่วนเลือดไก่นั้นก็ยังสามารถรับประทานได้เช่นเดิม เพียงแต่ต้องทำให้สุกก่อนด้วยการต้มที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 75 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที ซึ่งสามารถฆ่าเชื้ออหิวาต์เทียมได้ 100%” อธิบดี คร. กล่าว
นพ.โอภาส การย์กวินพงศ์ รองอธิบดี คร. กล่าวว่า ที่น่าห่วงคือพ่อค้าแม่ค้า มักใช้มีดหรือเขียงที่หั่นเลือดไก่ที่ปนเปื้อนเชื้อชนิดนี้ร่วมกับวัตถุดิบอื่นๆ จึงทำให้เกิดการกระจายของเชื้อ จึงขอแนะนำให้พ่อค้าแม่ค้าควรต้มเลือดไก่ให้สุกก่อนจำหน่าย ควรแยกเขียงและมีดสำหรับหั่นเลือดไก่ต่างหาก เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดโรคอาหารเป็นพิษ สำหรับประชาชน ให้กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ สำหรับอาหารที่ปรุงสุกแล้ว หากต้องการเก็บไว้ ไม่บริโภคทันที สามารถทำใด้ แต่หากเก็บไว้นานเกิน 2 - 4 ชั่วโมง ต้องอุ่นหรือทำให้สุกอีกครั้งก่อนบริโภค เพื่อความปลอดภัยจากโรคอาหารเป็นพิษหรืออุจจาระร่วง
“อาการเบื้องต้นของโรคอาหารเป็นพิษ คือ อาเจียน ปวดท้อง ถ่ายเหลว อาจมีไข้หรืออาการอื่นๆ ร่วมด้วย สำหรับการช่วยเหลือและรักษาผู้ป่วยอุจจาระร่วงเบื้องต้น ทำโดยให้สารละลายเกลือแร่โอ อาร์ เอส หรือของเหลวมากกว่าปกติ เพื่อป้องกันการขาดน้ำ และให้อาหารอ่อนย่อยง่าย เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก หรือน้ำข้าว หรือแกงจืด ไม่งดอาหารรวมทั้งนมแม่ สำหรับเด็กที่ดื่มนมผสมให้ผสมเหมือนเดิมแต่ปริมาณลดลงและให้สลับกับสารละลายน้ำตาลเกลือแร่ เพื่อป้องกันการขาดสารอาหาร เมื่ออาการโรคอุจจาระร่วงไม่ดีขึ้น แนะนำให้ไปพบเจ้าหน้าที่สาธารณสุขหรือแพทย์ทันที ไม่ควรกินยาเพื่อให้หยุดถ่าย เพราะจะทำให้เชื้อโรคค้างอยู่ในร่างกาย ซึ่งจะเป็นอันตรายมากขึ้น” รองอธิบดี คร. กล่าว
ติดตาม Facebook Fanpage ของ “Quality of Life” ได้ที่
นพ.โสภณ เมฆธน อธิบดีกรมควบคุมโรค (คร.) กล่าวถึงกรณีการเผยแพร่หนังสือสั่งการจาก นพ.วิชัย ขัตติยวิทยากุล นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดนครราชสีมา เรื่องขอความร่วมมือในการป้องกันและควบคุมการแพร่ระบาดของโรคอาหารเป็นพิษ โดยขอให้งดใส่เลือดไก่ลงไปในอาหารทุกชนิด ว่า ไม่ทราบว่าข้อเท็จจริง และในเอกสารนั้น นพ.สสจ. ก็ไม่ได้ลงนาม แต่ที่มาของเรื่องนี้เป็นเพราะช่วงก่อนหน้านี้ คร.ได้ตรวจสอบควบคุมโรคตามปกติ แล้วพบว่ามีเชื้ออหิวาต์เทียมในเลือดไก่ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคท้องร่วง ซึ่งต้นตอจริงๆ เชื้ออหิวาต์เทียมอยู่ในเลือดไก่ที่มาจากโรงงานเชือดไก่ในพื้นที่ จึงได้ประสานไปยังสำนักงานปศุสัตว์นครราชสีมาตรวจสอบและดูแลโรงงานให้ได้มาตรฐาน แต่ยังไม่ทราบความคืบหน้า
“ยืนยันว่าไม่ได้มีคำสั่งงดรับประทานข้าวมันไก่แต่อย่างใด เพราะปัญหาไม่ได้อยู่ที่ข้าวมัน หรือเนื้อไก่ ส่วนเลือดไก่นั้นก็ยังสามารถรับประทานได้เช่นเดิม เพียงแต่ต้องทำให้สุกก่อนด้วยการต้มที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 75 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที ซึ่งสามารถฆ่าเชื้ออหิวาต์เทียมได้ 100%” อธิบดี คร. กล่าว
นพ.โอภาส การย์กวินพงศ์ รองอธิบดี คร. กล่าวว่า ที่น่าห่วงคือพ่อค้าแม่ค้า มักใช้มีดหรือเขียงที่หั่นเลือดไก่ที่ปนเปื้อนเชื้อชนิดนี้ร่วมกับวัตถุดิบอื่นๆ จึงทำให้เกิดการกระจายของเชื้อ จึงขอแนะนำให้พ่อค้าแม่ค้าควรต้มเลือดไก่ให้สุกก่อนจำหน่าย ควรแยกเขียงและมีดสำหรับหั่นเลือดไก่ต่างหาก เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดโรคอาหารเป็นพิษ สำหรับประชาชน ให้กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ สำหรับอาหารที่ปรุงสุกแล้ว หากต้องการเก็บไว้ ไม่บริโภคทันที สามารถทำใด้ แต่หากเก็บไว้นานเกิน 2 - 4 ชั่วโมง ต้องอุ่นหรือทำให้สุกอีกครั้งก่อนบริโภค เพื่อความปลอดภัยจากโรคอาหารเป็นพิษหรืออุจจาระร่วง
“อาการเบื้องต้นของโรคอาหารเป็นพิษ คือ อาเจียน ปวดท้อง ถ่ายเหลว อาจมีไข้หรืออาการอื่นๆ ร่วมด้วย สำหรับการช่วยเหลือและรักษาผู้ป่วยอุจจาระร่วงเบื้องต้น ทำโดยให้สารละลายเกลือแร่โอ อาร์ เอส หรือของเหลวมากกว่าปกติ เพื่อป้องกันการขาดน้ำ และให้อาหารอ่อนย่อยง่าย เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก หรือน้ำข้าว หรือแกงจืด ไม่งดอาหารรวมทั้งนมแม่ สำหรับเด็กที่ดื่มนมผสมให้ผสมเหมือนเดิมแต่ปริมาณลดลงและให้สลับกับสารละลายน้ำตาลเกลือแร่ เพื่อป้องกันการขาดสารอาหาร เมื่ออาการโรคอุจจาระร่วงไม่ดีขึ้น แนะนำให้ไปพบเจ้าหน้าที่สาธารณสุขหรือแพทย์ทันที ไม่ควรกินยาเพื่อให้หยุดถ่าย เพราะจะทำให้เชื้อโรคค้างอยู่ในร่างกาย ซึ่งจะเป็นอันตรายมากขึ้น” รองอธิบดี คร. กล่าว
ติดตาม Facebook Fanpage ของ “Quality of Life” ได้ที่
