สสจ.โคราชเต้นแจง “อหิวาต์เทียม” เลือดไก่ระบาดเหตุไม่สุก สั่งควบคุมการผลิตทุกโรงงาน

ศูนย์ข่าวนครราชสีมา - สสจ.โคราช ถกเครียดหน่วยงานที่เกี่ยวข้องหามาตรการแก้ไขปัญหา หลังพบเลือดไก่ปนเปื้อนเชื้ออหิวาต์เทียมระบาดหนักและมาจากรง.แปรรูปไก่ในโคราช ชี้เหตุระบาดผู้ประกอบการเข้าใจผิดว่าเลือดไก่จากโรงงานสุกแล้วจึงนำมาประกอบอาหารทันทีจึงเสี่ยงเกิดโรค สั่งควบคุมขั้นตอนการผลิตทุกโรงงานในพื้นที่โคราช เพื่อป้องกันการระบาดของโรค

เมื่อเวลา 18.00 น.วันนี้ (13 ม.ค.) ที่สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด(สสจ.) นครราชสีมา อ.เมือง จ.นครราชสีมา นพ.วิชัย ขัตติยวิทยากุล นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดนครราชสีมา ได้เรียกประชุมด่วนหน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับการระบาดของโรค ทั้งเจ้าหน้าที่สาธารณสุข ,ปศุสัตว์จังหวัดนครราชสีมา และอาหารและยา (อย.) เพื่อหามาตรการในการแก้ไขปัญหาหลังพบการปนเปื้อนเชื้อโรคอหิวาต์เทียมในเลือดไก่ ที่มีแหล่งที่มาจากโรงงานแปรรูปไก่ในพื้นที่จังหวัดนครราชสีมา

โดยการประชุมไม่อนุญาตให้สื่อมวลชนเข้าไปร่วมสังเกตการณ์แต่อย่างใด อ้างว่าเป็นการประชุมลับ และจากการสังเกตพบว่าการประชุมดำเนินไปอย่างเคร่งเครียดใช้เวลาในการประชุมนานกว่า 2 ชั่วโมง จึงออกมาแถลงต่อสื่อมวลชนในช่วงค่ำมืด

นพ.วิชัย กล่าวว่า พบข้อมูลการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษที่เกี่ยวข้องกับไก่ และผลิตภัณฑ์จากไก่ในพื้นที่อีสานตอนบน จากกรมควบคุมโรคกระทรวงสาธารณสุข ตั้งแต่เดือน มิ.ย.-ธ.ค. 2557 มีผู้ป่วยจำนวน 1,410 ราย กระจายในพื้นที่ 7 จังหวัด พบการระบาดมากที่สุดในเดือน พ.ย.2557 และสงสัยสาเหตุมาจากการบริโภคเลือดไก่ที่เป็นส่วนประกอบของอาหารและเกิดจากเชื้ออหิวาต์เทียม ทำให้เกิดอาการท้องเสียจากอาหารเป็นพิษ ในส่วนของจังหวัดนครราชสีมายังไม่พบผู้ป่วยโรคดังกล่าวแต่อย่างใด

นพ.วิชัย กล่าวอีกว่า ปัจจุบันผู้ขายและผู้บริโภคข้าวมันไก่ที่ใส่เลือดไก่ส่วนใหญ่ จะบริโภคเลือดไก่ที่ผลิตโดยตรงจากโรงงาน ซึ่งคิดว่าเป็นเลือดที่ปรุงสุกสามารถบริโภคได้แล้ว จึงทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคอาหารเป็นพิษได้ จากกรณีดังกล่าว ทาง สสจ.นครราชสีมาร่วมกับปศุสัตว์จังหวัดนครราชสีมา ได้เข้าไปตรวจสอบสถานประกอบการที่ผลิตเลือดไก่ทุกแห่งในจังหวัดนครราชสีมา พบว่า เลือดไก่ที่ออกจากโรงงานนั้นยังปรุงไม่สุก ตามกระบวนการผลิตของโรงงาน

ดังนั้นผู้ปรุงอาหารหรือผู้ประสงค์จะบริโภคเลือดไก่ที่ออกจากโรงงานต้องปรุงเลือดไก่ซ้ำก่อนรับประทานทุกครั้ง ซึ่งเชื้ออหิวาต์เทียมนั้น สามารถทำให้ตายได้ง่ายด้วยความร้อนมากกว่า 75 องศา นาน 15 นาที หรือ ปรุงให้เดือดที่ 100 องศา ให้นานประมาณ 1-1.30 ชั่วโมง ก็จะดีที่สุด

“ อย่างไรก็ตามไม่ว่าจะเป็นข้าวมัน หรือ ส่วนประกอบของไก่ทุกชนิดทั้ง เนื้อไก่ เครื่องในไก่ เลือดไก่ สามารถบริโภคได้แต่ต้องปรุงให้สุกก่อนนำมารับประทาน ฉะนั้นประชาชนอย่าตื่นตระหนกยังสามารถบริโภคข้าวมันไก่ได้ตามปกติตามที่ สสจ.นครราชสีมาแนะนำ” นพ.วิชัย กล่าวในตอนท้าย