อุทัยธานี - ปศุสัตว์เมืองอุทัยธานีควงเจ้าหน้าที่สาธารณสุขจังหวัดฯ ออกตรวจโรงเชือดไก่สด สร้างความมั่นใจแก่ผู้บริโภคจะไม่มีสารปนเปื้อน หลังพบเชื้ออหิวาต์เทียมในเลือดไก่โคราชจนผวากันทั่ว
วันนี้ (15 ม.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หลังมีประชาชนในหลายจังหวัดเกิดอาการอาหารเป็นพิษ ซึ่งเชื่อว่ามีสาเหตุมาจากการบริโภคข้าวมันไก่จนทำให้ชาวบ้านทั่วไปหวาดวิตกกันทั่วนั้น ล่าสุดนายวีรสิฐ พุฒิไพโรจน์ ปศุสัตว์จังหวัดอุทัยธานี พร้อมด้วยนายแพทย์ ปรารถนา ประสงค์ รองนายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดอุทัยธานี
ได้นำทีมสัตวแพทย์ และเจ้าหน้าที่ฝ่ายควบคุมโรคออกตรวจโรงเชือดไก่สดในจังหวัดอุทัยธานี เพื่อตรวจสอบกระบวนการผลิตว่าถูกสุขลักษณะหรือไม่ เพื่อลดการปนเปื้อนของเชื้อโรคต่างๆ โดยได้ทำการตรวจสอบขั้นตอนทำความสะอาดภาชนะรองเก็บเลือด การใช้สารเคมี หรือน้ำยาฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมอาหารตามมาตรฐานสากล ขั้นตอนทำสุกในอุณหภูมิไม่น้อยกว่า 60 องศาเซลเซียสในเวลาไม่ต่ำกว่า 15 นาที และการความสะอาดสถานที่ผลิต การควบคุมสัตว์พาหนะและบุคลภายนอก รวมถึงสุขภาพของพนักงาน
เบื้องต้นพบว่าโรงเชือดไก่สดเป็นไปตามมาตรฐานและได้ดำเนินการทุกขั้นตอนอย่างถูกสุขอนามัย สามารถลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของเชื้อที่เป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษและเชื้อโรคระบาดอื่นๆ
นายวีรสิฐบอกว่า ทางสำนักงานปศุสัตว์จังหวัด และสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดจะดำเนินการร่วมกันในการคุมเข้มมาตรการในการควบคุมป้องกันโรคระบาดอย่างเคร่งครัด เพื่อสร้างความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภคผ่านกระบวนการผลิตที่ถูกสุขลักษณะ
ด้านนายแพทย์ ปรารถนากล่าวย้ำถึงการบริโภคที่ถูกต้องว่า ต้องกินร้อนช้อนกลางล้างมือ ส่วนข้าวมันไก่ควรบริโภคเมื่อยังร้อน เลือดไก่ต้องนำมาปรุงสุขทั้งก้อน หรือตัดแบ่งให้มีขนาดเล็กลงเพื่อให้ความร้อนเข้าสู่ด้านในอย่างรวดเร็วและทั่วถึง ไก่ต้มที่วางขายเมื่อซื้อมาต้องอุ่นซ้ำ ไม่ควรใช้เขียงปะปนระหว่างอาหารสุก และดิบ ตรวจสอบว่าอาหารไม่บูดเสีย และอุ่นซ้ำก่อนบริโภค จะสามารถป้องกันเชื้อโรคที่เป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ
“การมีสุขนิสัยการบริโภคที่ดีจะทำให้สุขภาพดี ปลอดภัยจากเชื้อโรคที่อาจปนเปื้อนมากับวัตถุดิบอาหารได้”
