อ.กัญชลี ทิมาภรณ์ (CDT)
นักโภชนาการ
นักโภชนาการ
พอฤดูกาลเปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะหน้าฝนที่อากาศทั้งชื้นและเย็น หลายคนมักมีอาการปวดหัว ตัวร้อน หรือเจ็บป่วยด้วยโรคของระบบทางเดินหายใจ เช่น ไข้หวัด ไข้หวัดใหญ่ ปอดบวม รวมถึงอาจได้รับเชื้อโรครุนแรงอื่นๆ ที่ผสมโรงกับโรคไข้หวัดใหญ่ ทำให้มีการติดเชื้อที่รุนแรงและรักษายากยิ่งขึ้น ช่วงเวลานี้จึงควรดูแลสุขภาพเป็นพิเศษ เลือกรับประทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย เพื่อให้ห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ
การดูแลสุขภาพด้วยวิถีธรรมชาติหรือธรรมชาติบำบัดตามแบบการแพทย์ทางเลือกเป็นทางเลือกที่น่าสนใจในการส่งเสริมสุขภาพเพราะนอกจากจะไม่มีผลข้างเคียงจากสารเคมีแล้วยังเป็นการดูแลจากภายในที่จะช่วยยกระดับการดูแลสุขภาพและคุณภาพชีวิตได้อีกด้วย การดูแลสุขภาพด้วยวิถีธรรมชาติทำได้หลายวิธี ตัวอย่างหนึงที่เห็นได้ชัด คือพฤติกรรมการใช้ชีวิตของชาวญี่ปุ่นที่ให้ความสำคัญการดูแลสุขภาพด้วยวิถีธรรมชาติมาก ทั้งการใช้ชีวิต อย่างการอาบน้ำออนเช็น หรือเรื่องอาหารการกินก็มีการดูแลเป็นพิเศษซึ่งชาวญี่ปุ่นจะนิยมรับประทานอาหารจำพวก ปลา ข้าว ถั่วเหลือง ผักและผลไม้ในทุกมื้ออาหาร โดยไม่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งมากนัก เช่น การนึ่ง ย่าง ต้ม เพราะช่วยคงคุณประโยชน์ของอาหารได้มากที่สุด นอกจากนี้ชาวญี่ปุ่นยังนิยมรับประทานเห็ดกันมาก เพราะในเห็ดนั้นมีผงชูรสแบบธรรมชาติ ไม่เป็นภัยต่อร่างกายและยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ นอกจากจะให้ประโยชน์ในรูปที่เป็นสารอาหารแล้ว เห็ดสายพันธุ์ญี่ปุ่นบางชนิดก็ยังมีสรรพคุณเป็นยา โดยเฉพาะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายได้ทำให้ชาวญี่ปุ่นที่รับประทานเห็ดเหล่านี้เป็นประจำมีสุขภาพที่แข็งแรงอยู่เสมอ
เห็ดทางการแพทย์สายพันธุ์ญี่ปุ่นที่เป็นแหล่งเสริมภูมิคุ้มกันจากธรรมชาติ เช่น เห็ดชิตาเกะ
เห็ดยามาบูชิตาเกะ เห็ดชิเมจิ เห็ดไมตาเกะ เห็ดมัตสึทาเกะ เป็นต้น เห็ดเหล่านี้มีสารอาหารสำคัญ เช่น โปรตีน เส้นใยธรรมชาติ รวมถึงสารประกอบโพลีแซ็คคาไรด์ เบต้ากลูแคน ไกลโคโปรตีน และเทอร์ปีนอยด์ ซึ่งสารประกอบกลุ่มโพลีแซ็คคาไรด์ ทำหน้าที่หลักในการเสริมประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เมื่อระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพก็เหมือนกับเป็นการเสริมสร้างเกราะป้องกันร่างกายที่แข็งแรง ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคติดเชื้อต่างๆ จากคุณประโยชน์ของเห็ดทางการแพทย์ที่เป็นแหล่งเสริมภูมิคุ้มกันจากธรรมชาติ จึงมีการนำเห็ดเหล่านี้มาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร นับเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับการเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ทำให้เรามีสุขภาพแข็งแรงอยู่เสมอ ไม่เจ็บป่วยง่าย
นอกจากดูแลรักษาสุขภาพด้วยการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์แล้ว สิ่งที่ไม่ควรละเลยคือต้องพักผ่อนนอนหลับให้ หลีกเลี่ยงสารพิษและดูแลสุขภาพจิตให้แข็งแรง ไม่เครียด คิดบวกอยูเสมอก็จะช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดีทั้งกายและใจ