สธ.คุมเข้มอาหารเซ่นไหว้ช่วง 10 วันก่อนตรุษจีน เน้นมาตรฐานตลาดสด จำหน่ายอาหารถูกหลักสุขาภิบาล ย้ำ ปชช.กินสุก โดยเฉพาะเป็ด ไก่ หวั่นหวัดนกหวนระบาด
วันนี้ (30 ม.ค.) ที่ตลาดยิ่งเจริญ กทม. นพ.ชลน่าน ศรีแก้ว รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข (สธ.) กล่าวภายหลังตรวจเยี่ยมตลาดสดยิ่งเจริญ เพื่อติดตามความก้าวหน้าในการดำเนินงานโครงการอาหารปลอดภัยในช่วงเทศกาลตรุษจีน ว่า เทศกาลตรุษจีนจะมีการประกอบพิธีเซ่นไหว้บรรพบุรุษ โดยใช้เป็ด ไก่ รวมทั้งอาหารหวานคาวอื่นๆ ในช่วง 10 วันก่อนจะถึงเทศกาลตรุษจีน จึงได้สั่งการไปยังสำนักงานสาธารณสุขจังหวัด (สสจ.) ทั่วประเทศ และขอความร่วมมือ กทม.รณรงค์และควบคุมมาตรฐานของตลาดสดในพื้นที่ ซึ่งเป็นแหล่งใหญ่ในการกระจายอาหารแก่ประชาชน ตามโครงการอาหารปลอดภัย และตลาดสด น่าซื้อ โดยเน้นเรื่องการล้างตลาด และแผงจำหน่ายอาหารตามหลักสุขาภิบาล การตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร รวมทั้งรณรงค์ให้ประชาชนกินสุกด้วย โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ปีก
นพ.ชลน่าน กล่าวอีกว่า แม้ที่ผ่านมา ประเทศไทยจะไม่มีการระบาดของโรคไข้หวัดนกติดต่อกันเกือบ 6 ปีแล้ว แต่สถานการณ์โรคอาจหวนมาระบาดได้อีก เนื่องจากประเทศในแถบเอเชียยังมีปัญหาโรคนี้อยู่ และสภาพอากาศในประเทศไทยขณะนี้อยู่ในช่วงฤดูหนาว สธ.และกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ได้ร่วมมือกันเฝ้าระวังควบคุมป้องกันโรคอย่างต่อเนื่อง โดยห้ามไม่ให้นำสัตว์ปีกที่ตายผิดปกติ มาชำแหละจำหน่ายอย่างเด็ดขาด รวมไปถึงเป็ด ไก่ และเนื้อสัตว์อื่นๆ ต้องมาจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้มาตรฐาน อาหารเซ่นไหว้อื่นๆ ต้องมาจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้
“การพัฒนาตลาดสดให้ได้มาตรฐาน กรมอนามัยได้กำหนดหลักเกณฑ์ไว้ 3 ด้าน คือ 1.ด้านสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อม โดยเน้นการรักษาความสะอาดของตลาดและแผงจำหน่ายสินค้า การกำจัดขยะ น้ำเสีย การวางสินค้าเป็นระเบียบเรียบร้อย และสุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้ขาย 2.ความปลอดภัยของอาหารที่วางจำหน่ายบนแผง ต้องปลอดสารปนเปื้อนเช่น ตรวจไม่พบสารฟอร์มาลิน สารกันรา สารบอแรกซ์ สารฟอกขาว สารฆ่าแมลง และสารเร่งเนื้อแดงในเนื้อหมู และ 3.ด้านการคุ้มครองผู้บริโภค ต้องจัดบอร์ดให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเรื่องอาหารปลอดภัย และจัดให้มีจุดทดสอบสารปนเปื้อน” รมช.สาธารณสุข กล่าว
นพ.ชลน่าน กล่าวด้วยว่า จากผลการดำเนินงานตลาดสด น่าซื้อในปี 2555 พบว่า ในกลุ่มตลาดประเภทที่ 1 ที่มีโครงสร้างถาวรทั่วประเทศมี 1,564 แห่ง ผ่านเกณฑ์ 1,332 แห่งคิดเป็นร้อยละ 85 โดยผ่านระดับดีมาก 245 แห่ง ผ่านระดับดี 1,087 แห่ง ซึ่งมาตรฐานของตลาดสดของไทยนี้ ได้รับการยอมรับจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) และนำไปเผยแพร่ในกลุ่มประเทศอาเซียนด้วย
วันนี้ (30 ม.ค.) ที่ตลาดยิ่งเจริญ กทม. นพ.ชลน่าน ศรีแก้ว รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข (สธ.) กล่าวภายหลังตรวจเยี่ยมตลาดสดยิ่งเจริญ เพื่อติดตามความก้าวหน้าในการดำเนินงานโครงการอาหารปลอดภัยในช่วงเทศกาลตรุษจีน ว่า เทศกาลตรุษจีนจะมีการประกอบพิธีเซ่นไหว้บรรพบุรุษ โดยใช้เป็ด ไก่ รวมทั้งอาหารหวานคาวอื่นๆ ในช่วง 10 วันก่อนจะถึงเทศกาลตรุษจีน จึงได้สั่งการไปยังสำนักงานสาธารณสุขจังหวัด (สสจ.) ทั่วประเทศ และขอความร่วมมือ กทม.รณรงค์และควบคุมมาตรฐานของตลาดสดในพื้นที่ ซึ่งเป็นแหล่งใหญ่ในการกระจายอาหารแก่ประชาชน ตามโครงการอาหารปลอดภัย และตลาดสด น่าซื้อ โดยเน้นเรื่องการล้างตลาด และแผงจำหน่ายอาหารตามหลักสุขาภิบาล การตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร รวมทั้งรณรงค์ให้ประชาชนกินสุกด้วย โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ปีก
นพ.ชลน่าน กล่าวอีกว่า แม้ที่ผ่านมา ประเทศไทยจะไม่มีการระบาดของโรคไข้หวัดนกติดต่อกันเกือบ 6 ปีแล้ว แต่สถานการณ์โรคอาจหวนมาระบาดได้อีก เนื่องจากประเทศในแถบเอเชียยังมีปัญหาโรคนี้อยู่ และสภาพอากาศในประเทศไทยขณะนี้อยู่ในช่วงฤดูหนาว สธ.และกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ได้ร่วมมือกันเฝ้าระวังควบคุมป้องกันโรคอย่างต่อเนื่อง โดยห้ามไม่ให้นำสัตว์ปีกที่ตายผิดปกติ มาชำแหละจำหน่ายอย่างเด็ดขาด รวมไปถึงเป็ด ไก่ และเนื้อสัตว์อื่นๆ ต้องมาจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้มาตรฐาน อาหารเซ่นไหว้อื่นๆ ต้องมาจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้
“การพัฒนาตลาดสดให้ได้มาตรฐาน กรมอนามัยได้กำหนดหลักเกณฑ์ไว้ 3 ด้าน คือ 1.ด้านสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อม โดยเน้นการรักษาความสะอาดของตลาดและแผงจำหน่ายสินค้า การกำจัดขยะ น้ำเสีย การวางสินค้าเป็นระเบียบเรียบร้อย และสุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้ขาย 2.ความปลอดภัยของอาหารที่วางจำหน่ายบนแผง ต้องปลอดสารปนเปื้อนเช่น ตรวจไม่พบสารฟอร์มาลิน สารกันรา สารบอแรกซ์ สารฟอกขาว สารฆ่าแมลง และสารเร่งเนื้อแดงในเนื้อหมู และ 3.ด้านการคุ้มครองผู้บริโภค ต้องจัดบอร์ดให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเรื่องอาหารปลอดภัย และจัดให้มีจุดทดสอบสารปนเปื้อน” รมช.สาธารณสุข กล่าว
นพ.ชลน่าน กล่าวด้วยว่า จากผลการดำเนินงานตลาดสด น่าซื้อในปี 2555 พบว่า ในกลุ่มตลาดประเภทที่ 1 ที่มีโครงสร้างถาวรทั่วประเทศมี 1,564 แห่ง ผ่านเกณฑ์ 1,332 แห่งคิดเป็นร้อยละ 85 โดยผ่านระดับดีมาก 245 แห่ง ผ่านระดับดี 1,087 แห่ง ซึ่งมาตรฐานของตลาดสดของไทยนี้ ได้รับการยอมรับจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) และนำไปเผยแพร่ในกลุ่มประเทศอาเซียนด้วย
