กทม.เฝ้าระวังสุขาภิบาลอาหาร ย้ำต้องเน้นการดูแลสถานที่ผลิตและจำหน่ายอาหาร แนะ 4 แนวทางการทำความสะอาดแบบปลอดโรค
วันนี้ (27 พ.ย.) นายพีระพงษ์ สายเชื้อ รองปลัดกรุงเทพมหานคร (กทม.) กล่าวถึงการฟื้นฟูการสุขาภิบาลอาหารในสถานที่ผลิตและจำหน่ายอาหารภายหลังน้ำท่วมว่า ขณะนี้มีการเตรียมความพร้อมในการคุ้มครองความปลอดภัยและเฝ้าระวังด้านสุขาภิบาลอาหารของประชาชน โดยเน้นด้านสถานที่ผลิตและสถานที่จำหน่ายอาหารหลังน้ำลด ไว้ 4 แนวทาง ได้แก่ 1.ร้านจำหน่ายอาหาร ควรทำความสะอาดพื้นและผนังห้องครัว ห้องอาหาร โต๊ะอาหาร และรางระบายน้ำด้วยน้ำยาล้างทำความสะอาด จากนั้นใช้คลอรีนฆ่าเชื้อโรคและใช้น้ำสะอาดล้าง ส่วนภาชนะอุปกรณ์ที่ถูกน้ำท่วม ให้ล้างด้วยน้ำยาล้างจาน และล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2 ครั้ง แล้วแช่คลอรีนไว้อย่างน้อย 2 นาที จากนั้นผึ่งแดดให้แห้ง
2.ซูเปอร์มาร์เกต มินิมาร์ท ร้านขายของชำ ให้เคลื่อนย้ายวัสดุอุปกรณ์ที่ย้ายได้ออกจากบริเวณที่รับสินค้า ห้องเก็บสินค้า ห้องตัดแต่ง ห้องบรรจุ ไปทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรค โดยการเริ่มจากที่สูงไปยังที่ต่ำ ส่วนห้องแช่เย็นสินค้าหรือตู้แช่ต้องตัดระบบไฟฟ้าก่อนทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรค และต้องมีการตรวจสอบระบบอุปกรณ์ทำความเย็นโดยผู้เชี่ยวชาญก่อนการใช้งาน รวมถึงบริเวณที่วางจำหน่ายสินค้าด้วย
3.ตลาด ควรทำความสะอาดโดยการกำจัดคราบสกปรก และฆ่าเชื้อโรคบริเวณต่างๆ เช่น เพดาน ผนัง แผงจำหน่ายสินค้า พื้น รางระบายน้ำทางเดิน บ่อดักไขมัน โดยเฉพาะแผงจำหน่ายอาหารต้องล้างทำความสะอาดเป็นพิเศษ รวมทั้งฉีดน้ำล้างทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ และ 4.ส่วนแผงจำหน่ายอาหารริมบาทวิถีนั้นให้ล้างทำความสะอาดขจัดสิ่งสกปรกที่ตกค้างตามแผงจำหน่าย (รถเข็น) และอุปกรณ์ นอกจากนี้ควรล้างทำความสะอาดภาชนะและอุปกรณ์ ที่ใช้สัมผัสอาหาร ล้างด้วยวิธี 3 ขั้นตอน คือ ล้างด้วยน้ำยาล้างภาชนะและน้ำสะอาด 2 ครั้ง ลวกภาชนะด้วยน้ำร้อนหรือแช่น้ำคลอรีนนาน 2 นาที และเก็บให้แห้งในที่โปร่งโดยไม่ใช้ผ้าเช็ด
