หมอแล็บฯ ยันร่างกายได้ธาตุเหล็กจากอาหารดีสุด ไม่ควรไปหาจากกระทะ

นักเทคนิคการแพทย์คนดัง หมอแล็บฯ ออกมาให้ความรู้ หลังมีกระแสข่าวกระทะทำอาหารมีธาตุเหล็ก แนะนำธาตุเหล็กนั้นได้รับจากอาหารดีสุดไม่ควรไปหาจากกระทะ เผยการวิจัยเอาโลหะมาต้มเพิ่มธาตุเหล็กได้จริง แต่ในปริมาณนิดหน่อย แต่ไม่เท่ากับอาหารที่เรากินเข้าไป

จากกรณีที่มีผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่งออกมาแนะนำกระทะทำอาหาร และมีการอ้างว่ากระทะดังกล่าวเป็นกระทะเหล็กเผาแท้คุณภาพดี ไม่เคลือบสาร เผาด้วยความร้อนสูง ตัวกระทะเป็นเหล็กหนาพอสมควร อีกทั้งกระทะเหล็กมีธาตุเหล็ก ช่วยเพิ่มธาตุเหล็กในอาหารอีกด้วยนั้น

วันนี้ (20 ม.ค.) เพจ "หมอแล็บแพนด้า" ทนพ.ภาคภูมิ เดชหัสดิน นักเทคนิคการแพทย์คนดัง ได้ออกมาโพสต์ระบุว่า “เราได้รับธาตุเหล็กจากการกินอาหารดีสุดนะครับ ไม่ควรแทะเหล็ก หรือขูดกินจากกระทะ ธาตุเหล็กที่เราได้รับจากการกินอาหาร จะถูกดูดซึมที่แถวๆ ลำไส้เล็ก โดยเหล็กจะเปลี่ยนจากรูปของ Fe3+ ในอาหารเป็น Fe2+ ที่ละลายน้ำได้ ให้ร่างกายเอาไปใช้ประโยชน์ต่อไป

เหล็กเป็นแร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกายมากเลยนะครับ เป็นองค์ประกอบสำคัญของฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง และใช้ในกระบวนทางชีวเคมีในร่างกายเยอะมาก ถ้าขาดธาตุเหล็กจะทำให้เป็นโรคโลหิตจางและส่งผลเสียต่อร่างกาย เพราะฉะนั้นควรกินอาหารที่หลากหลายตามหลักโภชนาการอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง ได้แก่ เนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ ไข่แดง หอย ผักใบเขียว เป็นต้น อ้ออออ! แล้วคนที่อยากได้ธาตุสังกะสี ไม่ใช่ปีนหลังคาไปฉีกสังกะสีกินล่ะ ดักไว้ก่อน 555555

ปล. ในประเทศที่ขาดแคลนอาหารสุดๆ มีการวิจัยเอาโลหะมาต้มเพิ่มธาตุเหล็กได้จริง ได้ธาตุเหล็กปริมาณนิดหน่อย แต่ไม่เท่ากับอาหารที่เรากินเข้าไป ถ้ามีอาหารกินเราควรกินอาหารดีที่สุดนะคร้าบ”

ทั้งนี้ ธาตุเหล็กนั้นมีชื่อทางวิทยาศาสตร์คือ fe เหล็กนั้นมีประโยชน์อย่างมากในปัจจุบันเป็นธาตุที่พบเห็นได้ในทุกวัน โดยเฉพาะในการก่อสร้าง ในโรงงานอุตสาหกรรม อีกทั้งยังเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใช้ในการสร้างบ้าน อาคารต่างๆ เหล็กจึงเป็นธาตุที่มีความสำคัญอย่างยิ่ง นอกจากนี้แล้วยังใช้ในการทำเป็นวัสดุต่างๆ ทำเป็นชิ้นส่วนของเครื่องจักร และอื่นๆ อีกมากมาย