"ข้าวคลุกกะปิทรงเครื่อง" ถึงเยอะแต่ก็ง่ายนะ

พูดถึง "ข้าวคลุกกะปิ" อาหารจานเดียวที่หลายคนคุ้นเคย แต่พอคิดจะทำกินเองนี่ทำเอาหลายคนส่ายหน้าเพราะต้องเตรียมเครื่องเยอะแยะมากมาย ง่ายสุดคือซื้อเขากินดีกว่า แต่เดี๋ยวก่อน อย่าเพิ่งคิดเช่นนั้น เพราะวัตถุดิบต่างๆ เมื่อเหลือก็สามารถนำไปทำเมนูอื่นได้อีกไง ลองติดตามดูในนี้สิ แล้วจะรู้ว่ามันนำไปทำอะไรได้อีกเยอะ เอ้า รู้สึกอยากทำขึ้นมาบ้างแล้วใช่มั้ย งั้นเราไปเตรียมของกันเลย

วัตถุดิบหลัก
- น้ำมันมะพร้าว by Mannature
- กะปิ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- หอมแดงซอย 100 กรัม
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊ป 75 กรัม
- กุนเชียงทอด
- มะม่วงดิบ
- พริกแดงซอย
- พริกทอด
- ไข่เจียวหั่นฝอย
- ถั่วฝักยาวซอย
- กุ้งแห้งทอด

ช้อปปิ้งของจนครบแล้วก็ได้เวลาลงมือทำ อย่างแรก หุงข้าวสวยให้สุกเสียก่อน ระหว่างรอก็ไปเตรียมเครื่องเคียงต่างๆ พอได้ที่ก็เริ่มนำกระทะตั้งเตาแล้วจุดไปเลย เทน้ำมันมะพร้าวลงไป ให้เพิ่มความหอมของอาหาร ใส่กะปิลงไปผัดเป็นอย่างแรก แล้วตามด้วยข้าวสวยเท่าที่ทานได้ จะเผื่อไว้หลายมื้อก็ตามแต่ ผัดจนข้าวเป็นสีน้ำตาลเข้มก็ยกลงได้

จากนั้นเรามาทำหมูหวานกัน เริ่มจากตั้งกระทะ (อย่าลืมล้างก่อนล่ะ) จุดไฟ ใส่น้ำมันมะพร้าวจนร้อนนิดๆ เทหอมแดงซอยลงไปผัดแป้บนึง แล้วใส่หมูลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ ซีอิ้วดำ แล้วผัดให้เข้ากัน ค่อยใส่น้ำเปล่าตาม หาฝามาปิดกระทะเพื่อเคี่ยวหมูจนน้ำเริ่มน้อย แล้วใส่น้ำตาลปี๊ปเคี่ยวจนหนืด ระหว่างนั้นก็จัดจาน นำเครื่องเคียงต่างๆ ทั้ง กุนเชียงทอด , มะม่วงดิบ , พริกแดงซอย , พริกทอด , ไข่เจียวหั่นฝอย , ถั่วฝักยาวซอย , กุ้งแห้งทอด และ หอมแดงซอย มาวางเรียงรอหมูหวานข้นได้ที่ก็ทานได้ เห็นมั้ย ง่าย...จริงๆ นะ