xs
xsm
sm
md
lg

"ข้าวผัดต้มยำ" กับทริคง่ายๆ ที่ทำให้อร่อยขึ้น

เผยแพร่:   โดย: ผู้จัดการออนไลน์



หลายๆ คนคงเคยลิ้มลอง "ข้าวผัดต้มยำ" เมนูแซ่บซี๊ดที่ไม่ใช่แค่ข้าวคลุกต้มยำกันมาหลายๆ ร้าน ถูกใจบ้าง ไม่ถูกใจบ้าง ก็แล้วแต่ความสามารถของพ่อครัวแม่ครัวที่บรรจงปรุงแต่ง แต่ถ้าจะเอาให้ถูกใจ ทำเองอาจดีที่สุด และสำหรับคนที่กลัวจะทำแล้วไม่อร่อยเหมือนซื้อ เรามีทริคง่ายๆ เริ่มจาก... ไปซื้อวัตถุดิบกันก่อน

- น้ำมันมะพร้าว by Mannature 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่า ตะไคร้ โขลก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งปลอกเปลือก 5 ตัว
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกแดงหั่น 1 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

เริ่มต้นก็ต้องจุดไฟตั้งกระทะก่อน แล้วเทน้ำมันมะพร้าวลงไปนิดหน่อย ใส่ ข่า ตะไคร้ ที่โขลกจนเข้ากันลงไป ตามด้วย กระเทียมสับ , น้ำพริกเผา และ กุ้งปลอกเปลือก จะเป็นกุ้งขาว , แชบ๊วย หรือ ก้ามกราม ก็สุดแท้แต่งบประมาณ นำมาผัดให้เข้ากับเครื่องจนกุ้งเปลี่ยนสีก็คีบออกจากกระทะ แล้วนำข้าวสวยเทลงกระทะ ซึ่งทริคง่ายๆ คือ ใช้ข้าวแช่เย็น เพราะจะทำให้ข้าวลงไปผัดแล้วไม่แฉะ คลุกจนเข้ากัน ใส่ใบมะกรูดฉีก , น้ำปลา , น้ำตาลทราย , พริกแดงหั่น , ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ และ น้ำมะนาว เป็นเครื่องปรุงลงไปผัดๆ จนกลิ่นหอม

ชิมเพื่อสำรวจรสชาติ ถ้าไม่ขาดตกบกพร่องรสไหนก็ยกกระทะตักข้าวใส่จาน วางกุ้งผัดโปะเพื่อความสวยงาม เป็นอันเสร็จพิธี ถ่ายรูปพร้อมทานได้ อ่อ อีกทริคนึงคือ ใช้น้ำมันมะพร้าวผัดจะทำให้กลิ่นของเครื่องปรุงและวัตถุดิบหอมขึ้นด้วยนะ ไม่เชื่อ ก็ต้องลองไปทำดู




กำลังโหลดความคิดเห็น...