(คลิป) การันตีคนแน่นร้าน! พิสูจน์ผัดไทยเส้นเห็ด หนึ่งเดียวในไทย ต่อยอดฟาร์มเห็ดเปิดขาย “ตลาดซาวไฮ่”

อุทัยธานี - ตามพิสูจน์เมนูหนึ่งเดียวในประเทศ..คู่สามีภรรยาต่อยอด “บ้านถุงเงินฟาร์มเห็ด” แปรเป็นเมนู “ผัดไทยเส้นเห็ด” สุดอร่อยไม่เหมือนใคร โปรตีนมาเต็ม บวกซอสมะขามเปียก-น้ำตาลมะพร้าว ผัดด้วยไข่เป็ด โรยถั่วคั่วใหม่ ปรุงสดกลาง “ตลาดนัดซาวไฮ่” ลูกค้าติดใจแน่นร้านทุกสุดสัปดาห์


“ตลาดนัดซาวไฮ่ อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี” เป็นตลาดชุมชนที่ชาวอำเภอบ้านไร่และพี่น้องชาวกะเหรี่ยงดอยแก่นมะกรูดนำพืชผักสดๆ-ของกินพื้นถิ่นมาวางขายมากมาย รวมถึงมีการเปิดร้านอาหารหลากหลายนั้น หนึ่งในเมนูที่ตอนนี้ถูกพูดถึง ขณะเจ้าของร้านมั่นใจว่าเป็นหนึ่งเดียวในประเทศ คือ ผัดไทยเส้นเห็ด ที่อร่อยและแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

เมนูนี้เกิดจากแนวคิดและฝีมือ นางสาวสุกัญญา - นายกฤษณะ แก้วศรี สามีภรรยาเจ้าของฟาร์มเห็ดใน ต.การุ้ง อ.บ้านไร่ นำเห็ดนางฟ้าที่เพาะมาบดเห็ดกับแป้ง นวดจนเข้ากันแล้วทำเป็นเส้นผัดไทยที่เหนียวนุ่ม มีโปรตีนสูงมาก บวกกับน้ำซอสผัดไทยสูตรเด็ดเคี่ยวจากมะขามเปียกและน้ำตาลมะพร้าว ผัดด้วยไข่เป็ด ถั่วงอก และโรยด้วยถั่วคั่วใหม่ๆ หอมยั่วยวนชวนลิ้มลอง

นางสาวสุกัญญา เจ้าของร้านเล่าว่า ที่มาของร้านผัดไทยเส้นเห็ดแห่งนี้เกิดจากที่เราสองคนทำโรงเพาะเห็ดอยู่แล้ว ทั้งเพาะเชื้อขายและขายดอกเห็ดที่บ้าน จึงคิดที่จะต่อยอดนำเห็ดมาแปรรูปเป็นอาหาร เริ่มจากการทำเส้นผัดไทยโดยใช้เห็ดเป็นส่วนผสม จากนั้นก็เริ่มทำขายที่ตลาดนัดซาวไฮ่แห่งนี้ ซึ่งผลตอบรับดีเกินคาดจนมีคนมาต่อแถวรอคิวสั่งกันจนแน่นหน้าร้าน


และเมนูเห็ดที่ร้านนี้ไม่ได้มีแค่ผัดไทย แต่ยังมีเห็ดนางรมดำทอดกรอบ ซึ่งเป็นของกินเล่นที่มีประโยชน์มาก เริ่มจากการตีไข่และแป้งสาลีให้ข้น จากนั้นนำเห็ดนางรมดำทั้งดอกลงไปทอดจนกรอบเป็นสีเหลืองทองอร่ามสวยงาม เวลากัดหรือกินจะมีรสชาติเหมือนเนื้อไก่ ทั้งความกรอบของแป้งและความนุ่มของเห็ดนางรมดำ พร้อมเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสชาติจัดจ้าน อีกด้วย

ร้านเปิดอยู่ที่ ตลาดนัดซาวไฮ่ ในอำเภอบ้านไร่ จังหวัดอุทัยธานี ทุกวันเสาร์และอาทิตย์ตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงช่วงบ่าย นอกจากนี้ยังรับงานนอกสถานที่ และยินดีให้ผู้ที่สนใจเข้ามาดูงานในฟาร์มเห็ด โดยสามารถติดต่อได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 09-7242-5552 หรือเฟซบุ๊ก “บ้านถุงเงินฟาร์มเห็ด ตำบลการุ้ง”