เชียงใหม่ - ท้าพิสูจน์! “ก๋วยเตี๋ยวเรือยิ้มสู้” สูตรเด็ด น้ำซุปเข้มข้นรสชาติจัดจ้าน บนเส้นทางท่องเที่ยวสวนดอกไม้เหมืองแก้วจุดเช็กอินยอดฮิตเชียงใหม่ อร่อยแถมยังได้สนับสนุนส่งเสริมอาชีพผู้พิการ โดยทั้งร้านใช้พนักงานตั้งแต่ปรุงยันเสิร์ฟเป็นผู้บกพร่องทางการได้ยินของศูนย์ฝึกอาชีพคนพิการอาเซียน
เส้นทางท่องเที่ยวสวนดอกไม้ที่มีอยู่ด้วยกันหลายแห่งในพื้นที่ตำบลเหมืองแก้ว อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ ถือว่าเป็นจุดเช็กอินยอดนิยมของนักท่องเที่ยวที่เป็นที่รับรู้กันทั่วไป อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะมีนักท่องเที่ยวจำนวนมากจผ่านไปผ่านมาอยู่ตลอดแต่เชื่อว่าหลายคนอาจจะไม่เคยทราบมาก่อนว่าในเส้นทางท่องเที่ยวแห่งนี้มีร้านก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรเด็ดรสชาติดีอย่าง “ก๋วยเตี๋ยวเรือยิ้มสู้” ที่ตั้งอยู่ในพื้นที่เดียวกันกับร้านยิ้มสู้คาเฟ่ และยิ้มสู้ฟาร์ม ของศูนย์ฝึกอาชีพคนพิการอาเซียน ซึ่งอยู่ริมถนนเลียบแม่น้ำปิง บ้านน้ำต้น ตำบลเหมืองแก้ว ที่อยู่ระหว่างเส้นทางมุ่งหน้าไปสวนดอกไม้ต่างๆ
โดยความโดดเด่นของ “ก๋วยเตี๋ยวเรือยิ้มสู้” นั้นอยู่ตรงน้ำซุปที่มีความเข้มข้นและรสชาติจัดจ้านตามสูตรเฉพาะของทางร้านที่พัฒนาขึ้นมาเอง รวมทั้งใช้ถั่วงอกและผักปลอดสารพิษที่ปลูกเองในศูนย์ฯ มาเป็นวัตถุดิบในการปรุง อีกทั้งทุกชามจะปราศจากการใช้ผงชูรส ขณะเดียวกัน “ก๋วยเตี๋ยวเรือยิ้มสู้” ทุกชามยังมีความพิเศษอยู่ตรงที่พนักงานผู้ปรุงและให้บริการลูกค้าในร้านนั้นทุกคนล้วนเป็นผู้พิการทางการได้ยินทั้งหมด แต่พร้อมให้บริการลูกค้าที่มาอุดหนุนและใช้บริการด้วยความเต็มใจ ทั้งในส่วนของก๋วยเตี๋ยวเรือ, อาหารตามสั่ง, กาแฟ, ผักปลอดสารพิษ และผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของศูนย์ฝึกอาชีพคนพิการอาเซียน
ทั้งนี้ นางสาวพนิดา คุณา ผู้จัดการร้านยิ้มสู้คาเฟ่ เปิดเผยว่า ทางร้านเปิดให้บริการมานานกว่า 4 ปีแล้ว แต่ยอมรับว่ายังเป็นที่รู้จักเฉพาะกลุ่มและลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำที่มีบ้านพักหรือที่ทำงานอยู่ใกล้กับร้าน โดย “ก๋วยเตี๋ยวเรือยิ้มสู้” ที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านถือเป็นเมนูแนะนำ นอกจากนี้แล้วทางร้านยังให้บริการอาหารตามสั่ง, กาแฟและเครื่องดื่ม ซึ่งผู้ปรุงอาหาร, บาริสตา และพนักงานผู้ให้บริการของทางร้านล้วนเป็นผู้พิการทางการได้ยินทั้งสิ้น ขณะเดียวกันในร้านยังมีการวางจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปและผักปลอดสารพิษที่เป็นผลผลิตจากผู้พิการที่ฝึกอาชีพกับทางศูนย์ฝึกอาชีพคนพิการอาเซียนอีกด้วย
สำหรับพนักงานของทางร้านยิ้มสู้นั้น นางสาวพนิดาระบุว่า ทุกคนเป็นผู้พิการทางการได้ยินที่เข้าร่วมโครงการฝึกอาชีพกับทางศูนย์ฝึกอาชีพคนพิการอาเซียน ซึ่งการเปิดร้านแห่งนี้มีเป้าหมายเพื่อสนับสนุนคนพิการให้มีรายได้และเป็นการฝึกอาชีพด้วยการลงมือทำจริง โดยพนักงานทุกคนของร้านจะได้เรียนรู้และทำงานทุกอย่างในร้านอย่างละเอียดทุกขั้นตอน ทั้งการจัดการ, การปรุง, การขาย และการบริการ กระทั่งมีความรู้และฝีมือไม่แตกต่างจากคนปกติ ซึ่งถือเป็นเรื่องน่ายินดีเพราะที่ผ่านมามีผู้พิการที่ผ่านการฝึกอาชีพและทำงานกับร้านแล้วสามารถออกไปประกอบอาชีพเลี้ยงดูตัวเองและครอบครัวได้เป็นอย่างดีหลายรุ่นแล้ว
ส่วนผู้ที่สนใจอยากชิม “ก๋วยเตี๋ยวเรือยิ้มสู้” และกาแฟของทางร้าน “ยิ้มสู้คาเฟ่” เพื่อพิสูจน์รสชาติ รวมทั้งเพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการให้กำลังใจและสนับสนับผู้พิการนั้น สามารถใช้บริการได้ที่ “ยิ้มสู้คาเฟ่” ตั้งอยู่เลขที่ 35 บ้านน้ำต้น ตำบลเหมืองแก้ว อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 07.00-16.30 น. หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมทางเพจ “Yimsoo Farm at Mae Rim ศูนย์ฝึกอาชีพคนพิการอาเซียน อำเภอแม่ริม”
