สมุทรสงคราม - กำลังเป็นกระแสฟีเวอร์ ขณะนี้ร้านอาหาร “ริมเขื่อนมินิ” กับเมนูไข่ตุ๋นลาวาหน้าซีฟูด ที่ใครไปแล้วต้องสั่ง คนไปกินเยอะจนบางเวลาต้องรอคิว
กำลังเป็นกระแสฟีเวอร์ คือ “ร้านริมเขื่อน มินิ” อยู่ริมถนนพระราม 2 กม.70 ขาล่องใต้ ตำบลบางขันแตก อำเภอเมืองสมุทรสงคราม ที่นี่เขามีเมนูซิกเนเจอร์เด็ดคือ ไข่ตุ๋นลาวาหน้าซีฟูด เสิร์ฟเป็นหม้อไฟไข่ตุ๋นฟูๆ เครื่องแน่นไปด้วยของทะเลหมึก กุ้ง หอย กินกันเพลินมาก เพราะเครื่องทะเลเขาสด และราคาไม่แพงเพียงแค่หม้อละ 150 บาท จึงทำให้คนที่มากอนแทบทุกโต๊ะต้องสั่งเมนูนี้ นอกจากนี้ ยังมีเมนูข้าวผัดปูอีกหนึ่งจานที่ทุกโต๊ะต้องสั่งเพราะข้าวผัดที่นี่เขาใส่เนื้อปูแบบไม่หวง แถมข้าวผัดยังเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ กอนร้อนๆอร่อยจนวางช้อนไม่ลง
นอกจากนี้ ยังมีเมนูอาหารทะเลอื่นอีกมากมาย เมนูเด็ดที่ใครมาต้องสั่งอีกเช่นกัน เช่น หอยนางรมทรงเครื่อง และกุ้งแม่น้ำเผาเนื้อแน่นกลิ่นหอม กินกับน้ำจิ้มซีฟูดรสเด็ด ปูทะเลนึ่งสดๆ ทั้งเนื้อและไข่เต็มกระดอง ยังมีทอดมัน หอยแครงลวก และปลากะพงทอดน้ำปลา ราคาอาหารอยู่ที่จานละ 100-250 บาท ทุกอย่างจานใหญ่ให้เยอะ
นายกัมปนาท เจิมจันทร์ อายุ 38 ปี เจ้าของร้านริมเขื่อนมินิ บอกว่า ร้านริมเขื่อนมินิเป็นร้านที่ตนแยกจากแม่มาเปิดเป็นสาขา ประมาณ 5 ปีแล้ว เพราะตนอยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง โดยแม่เป็นคนถ่ายทอดความรู้สูตรการทำอาหารให้แล้วตนนำมาปรับเป็นสูตรตัวเอง สไตล์วัยรุ่น คือรสจัดจ้าน แต่ยังคงคอนเซ็ปต์เดียวกันคือใช้ของสด สะอาด และปรุงใหม่จานต่อจาน ทำอาหารให้ลูกค้าเสมือนให้คนในครอบครัวกิน คือใส่ใจทุกขั้นตอนต้องดีที่สุดและราคาไม่แพง คนมากินต้องคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายให้เรา นี่จึงเป็นเหตุผลที่ทางร้านขายจานใหญ่ให้เยอะ และลูกค้าเยอะมาจนทุกวันนี้
นายกัมปนาท กล่าวด้วยว่า เปิดร้านริมเขื่อนมินิ ช่วงแรกๆ ขายไม่ค่อยดี แต่พอเริ่มมีลูกค้ามากินก็บอกกันปากต่อปาก ทำให้ช่วงนี้ลูกค้าเยอะมากจนต้องแจกบัตรคิว เนื่องจากร้านของเราเป็นร้านเล็กๆ มีแค่ 17 โต๊ะ รองรับลูกค้าได้ประมาณ 100 คน เป็นกิจการทำกันเองในครอบครัว ทุกวันนี้ทางร้านทำอาหารตามลำดับคิว บางอย่าง บางรายการใช้เวลาค่อนข้างนานหน่อย โดยเฉพาะไข่ตุ๋นลาวาใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เนื่องจากการตีไข่ทำได้ครั้งละ 2 หม้อไฟเท่านั้น และลูกค้าสั่งเกือบทุกโต๊ะจึงทำให้ล่าช้า และส่วนมากจะได้กินไข่ตุ๋นลาวาเป็นเมนูสุดท้าย ซึ่งเรื่องนี้นายกัมปนาท บอกว่าทางร้านต้องขออภัยจริงๆ แต่ได้พยายามรีบทำให้เร็วเต็มที่แล้ว
สำหรับร้านริมเขื่อนมินิ หาง่าย อยู่ริมถนนพระราม 2 กิโลเมตรที่ 70 ขาล่องใต้ ตำบลบางขันแตก อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสงคราม ร้านเปิดวันอังคารถึงวันอาทิตย์ เวลา 10 นาฬิกาถึง 19 นาฬิกา ยกเว้นวันจันทร์ที่ไม่เป็นวันนักขัตฤกษ์ หากมาไม่ถูกสอบถามได้ที่โทรศัพท์ 08-7170 6464 หรือจองโต๊ะไว้ก่อนได้ที่แฟนเพจเฟซบุ๊ก “ริมเขื่อน มินิ”
