สมุทรสงคราม - 2 สามีกรรยาชาวอัมพวา ยึดอาชีพขายไก่ย่างเตาถ่านกะทิสดมาแล้วเกือบ 30 ปี ขายตั้งแต่ไม้ละ 2 บาท จนปัจจุบันไม้ละ 5 บาท มีเงินส่งลูกเรียนจบปริญญาทั้ง 2 คน
หากขยันทำกิน จะไม่มีวันอดตาย ลุงสมศักดิ์ เดชวงษา อายุ 66 ปี และป้าพิสมัย เดชวงษา อายุ 60 ปี 2 สามีกรรยา ชาวตำบลสวนหลวง อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม ทุกวันตั้งแต่ 10.00-14.00 น. ทั้ง 2 คนจะมาจุดเตาถ่านย่างไก่ส่งกลิ่นหอมตลบอบอวลไปทั่วบริเวณริมถนนสายสวนหลวง-วัดวรภูมิ ใกล้กับเทศบาลตำบลสวนหลวง ฝั่งตรงข้ามวัดแว่นจันทร์
โดยป้าพิสมัย บอกว่า ไก่ทุกไม้หมักตามสูตรที่คิดขึ้นเองจนอร่อยถูกปาก ก่อนนำมาเสียบไม้แล้วย่างด้วยไฟที่ไม่อ่อนหรือแรงจนเกินไป กลับด้านเป็นระยะจนสุกกำลังดี ขายราคาไม้ละ 5 บาท มีลูกค้ามาอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง เรียกได้ว่าบางเวลาคนซื้อต้องยืนเข้าคิวรอเพราะไก่สุกไม่ทันขาย แต่ละวันย่างไก่ขายได้ไม่ต่ำกว่า 500 ไม้ ใช้ไก่สดวันละกว่า 30 กิโลกรัม มีรายได้วันละประมาณ 3 พันบาท
เมื่อ 20 กว่าปีก่อนเคยทำงานเป็นสาวโรงงานอยู่ระยะหนึ่ง แต่รายได้ไม่พอใช้จ่ายเพราะต้องส่งลูกเรียนถึง 2 คน จึงกลับมาอยู่บ้านหาอาชีพอื่นทำ ประกอบกับตนชอบซื้อไก่ย่างกิน จึงจำรสชาติของคนอื่นแล้วมาลองพัฒนาเพิ่มเติมเป็นสูตรของตัวเอง เช่น ใส่น้ำตาลมะพร้าวและกะทิสด จนได้ไก่ย่างที่อร่อย จึงทำขายมาตั้งแต่ปี 2538 เริ่มแรกขายไม้ละ 2 บาท ต่อมาเมื่อวัตถุดิบคือเนื้อไก่มีราคาแพงขึ้น จึงขยับขึ้นครั้งละ 1 บาท จนปัจจุบันขายไม้ละ 5 บาท รายได้จากการขายไก่ย่างทำให้สามารถส่งลูกเรียนจนสอบเป็นข้าราชการครูทั้ง 2 คน คนหนึ่งจบปริญญาตรี 1 และอีกคนจบปริญญาโท
ส่วนเคล็ดลับของความอร่อย คือใส่กะทิสดมะพร้าวอัมพวา และน้ำตาลมะพร้าวแม่กลอง เพราะจะทำให้ไก่ย่างมีกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม ส่วนไก่ต้องเลือกเนื้อไก่ที่มีหนังติดบ้างเล็กน้อย เมื่อย่างจะมีน้ำมันทำให้เนื้อไก่นุ่ม และขายวันต่อวันไม่ค้างคืน แต่ละวันลูกค้าต้องเข้าคิวรอเพราะตนขายแค่ 4-5 ชั่วโมงก็หมดแล้ว ปัจจุบันแม้ตนจะไม่มีภาระอะไรแล้วแต่ที่ยังขายไก่ย่างอยู่ที่เดิมเพราะมีความสุข เมื่อเห็นคนกินแล้วบอกว่าอร่อยก็มีกำลังใจ และจะขายไก่ย่างต่อไปจนกว่าจะทำไม่ไหว
ใครอยากกินไก่ย่างสูตรใส่น้ำตาลมะพร้าวและกะทิสด ของลุงสมศักดิ์ และป้าพิสมัย หากมีโอกาสไปเที่ยวจังหวัดสมุทรสงครามลองแวะเทศบาลตำบลสวนหลวง อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม ทั้ง 2 คนย่างไก่ขายทุกวันริมถนนไม่มีวันหยุด แต่ต้องไประหว่าง 10.00-14.00 น.หากสงสัยว่าหมดหรือยัง หรือสอบถามเส้นทางโทรศัพท์ได้ที่ 09-5106-9250
