สมุทรสงคราม - ไอเดียเก๋ๆ อดีตชาวสวนมะพร้าวดัดแปลงโรงเคี่ยวน้ำตาลทำเป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวน่ารักๆ “เตี๋ยวเตาตาล” เสิร์ฟพร้อมน้ำสมุนไพรไทยแบบบ้านๆ โดยใส่ขันดื่ม
การทำน้ำตาลมะพร้าวเป็นอาชีพหนึ่งที่ชาวจังหวัดสมุทรสงครามทำสืบทอดกันมาตั้งแต่อดีตนับ 100 ปีจนถึงปัจจุบัน แต่ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไป ประกอบกับคนขึ้นต้นมะพร้าวส่วนใหญ่มีอายุมากขึ้น และบางรายไม่มีลูกหลานที่จะสืบทอดหรือสานต่อ เช่นเดียวกับนายนภดล พวงอินทร์ อายุ 63 ปี ที่อดีตเคยทำน้ำตาลมะพร้าวมานานนับสิบปี แต่ด้วยอายุที่มากขึ้นจึงผันตัวเองมาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว โดยดัดแปลงโรงเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าว ทำเป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวน่ารักๆ ชื่อ “เตี๋ยวเตาตาล” ตั้งอยู่เลขที่ 149 หมู่ 6 ตำบลลาดใหญ่ อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสงคราม
เมนูเด็ดของทางร้านคือก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดง ที่ใช้น้ำตาลมะพร้าวแท้สูตรของตัวเองเป็นส่วนผสม นอกจากนี้ ยังมีก๋วยเตี๋ยวน้ำใส และก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ จำหน่ายเพียงชามละ 25 บาท นอกจากนี้ ทางร้านยังมีขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ ราคาเพียงจานละ 30 บาท มีเต้าหูทอดจานละ 20 บาท และเกี๊ยวกรอบรสดั้งเดิม รสบาร์บีคิวชุดละ 15 บาท รับประทานได้ทั้งในร้านซึ่งบรรยากาศไม่ร้อนอบอ้าวเพราะอยู่ในสวนมะพร้าว และสั่งกลับบ้าน ส่วนน้ำดื่มมีน้ำสมุนไพรไทยจำหน่าย เช่น น้ำเก๊กฮวย น้ำกระเจี๊ยบ น้ำมะตูม ชาดำ โอเลี้ยง และน้ำอัญชันมะนาว ใส่ขันอะลูมิเนียมใช้หลอดดูดเพียงขันละ 15 บาท ซึ่งแปลกกว่าที่อื่น และน่าจะเป็นร้านเดียวในจังหวัดสมุทรสงคราม
นายนภดล พวงอินทร์ เจ้าของร้านบอกว่า ก่อนหน้านี้ตนและภรรยาทำน้ำตาลมะพร้าวเป็นอาชีพหลักมาก่อน และทำมานานนับสิบปี แต่ด้วยอายุที่มากขึ้นทำให้ปีนต้นมะพร้าวและเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวเริ่มไม่ไหว แต่เนื่องจากภรรยาเคยขายก๋วยเตี๋ยวมาก่อน และมีสูตรก๋วยเตี๋ยวโบราณ จึงดัดแปลงโรงเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวมาเปิดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำของลูกสาวเมื่อปี 2563 และเมื่อเริ่มเปิดขายก็ขายดีเพราะลูกสาวโปรโมตทางโซเชียลไว้ก่อนแล้ว ประกอบกับลูกค้าที่มาชิมเขาชอบในความอร่อยถูกปากและราคาถูกจึงบอกต่อๆ กันปากต่อปาก ทำให้ลูกค้ามาอุดหนุนเพิ่มจำนวนมาก บางเวลาต้องรอคิวเพราะไม่มีโต๊ะนั่งก็มี โดยเฉพาะวันหยุดเสาร์-อาทิตย์
ต่อมา ทางร้านมีขนมจีนแกงเขียวหวานไก่มาเสริมเพื่อเป็นตัวเลือกให้ลูกค้าประจำไม่เบื่อ ส่วนเหตุผลที่ต้องเสิร์ฟน้ำดื่มใส่ขันนั้น นายนภดล บอกว่า นอกจากจะมีเตาตาลที่อนุรักษ์เอาไว้แล้ว ยังมีการตกแต่งร้านแบบบ้านสวนดั้งเดิมของชาวสมุทรสงคราม รวมทั้งน้ำที่ขายในร้านเป็นน้ำสมุนไพรไทย จึงอยากจะให้บรรยากาศเสิร์ฟน้ำในขันอะลูมิเนียมเป็นแบบไทยๆ ซึ่งเวลาที่แขกมาเยี่ยมที่บ้านเจ้าบ้านจะนำน้ำใส่ขันยกมาให้ดื่ม จึงอยากให้บรรยากาศอย่างนั้นกลับมา นอกจากนี้ ขันที่ทำจากอะลูมิเนียมยังมีความเย็นกว่าแก้วและพลาสติก และยังทำให้น้ำเป็นธรรมชาติน่าดื่มยิ่งขึ้นอีกด้วย
สำหรับในส่วนของก๋วยเตี๋ยวนั้นมีทั้งน้ำใส ต้มยำ น้ำแดง และก๋วยเตี๋ยวแห้ง เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ เส้นบะหมี่ ราคาเท่ากันชามละ 25 บาท มีเกี๊ยวกรอบแน่นทุกชาม และสูตรสำคัญของทางร้านคือน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวที่นำมาใส่ในก๋วยเตี๋ยวซึ่งให้รสชาติหวานหอมละมุนกลิ่นมะพร้าว และยังเป็นเอกลักษณ์ของบ้านตนที่ทำน้ำตาลมะพร้าวอีกด้วย
หากท่านใดสนใจแวะมาชิมกันได้ที่ร้าน เตี๋ยวเตาตาล อยู่ริมถนนสายลาดเป้ง-นางตะเคียน หากจากตลาดแม่กลอง เลี้ยวซ้ายที่สี่แยกลาดใหญ่ไปทางวัดลาดเป้ง เลยโรงเรียนบ้านลาดใหญ่ ประมาณ 300 เมตร มีสัญลักษณ์เตาตาลอยู่หน้าร้าน เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 10.00-15.30 น. หยุดทุกวันพุธ หากไปไม่ถูกโทรศัพท์สอบถามได้ที่ 09-2926-8796
