“ย่านพาหุรัด” หรือ “Little India” อีกหนึ่งย่านที่เป็นแหล่งรวมร้านลับ ร้านอร่อยไว้มากมาย อย่างในครั้งนี้ที่จะชวนไปชิม “ก๋วยเตี๋ยวพม่า” รสชาติแบบต้นตำรับแท้ๆ ที่เปิดขายมานานกว่า 13 ปีเลยทีเดียว
ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวพม่าพาหุรัด” ร้านอาหารพม่าลับๆ ที่ตั้งอยู่ข้างวัดซิกข์ ย่านพาหุรัด ซึ่งมี “ดา” ดีรา รูปา เป็นเจ้าของร้าน เธอได้เล่าว่า ตนเป็นชาวพม่าเชื้อสายอินเดียมาจากเมืองมิตจีนา ประเทศเมียนมาร์ อดีตตนเคยเป็นลูกจ้างย่านพาหุรัด และได้แต่งงานกับสามีคนไทยพอมีลูกก็อยากแบ่งเบาภาระค่าใช้จ่ายในบ้าน จึงได้นำสูตรอาหารจากบ้านเกิดมาเปิดขายซึ่งปีนี้เข้าปีที่ 13 แล้ว ซึ่งรสชาติแท้ๆ ของพม่าจะเน้นเปรี้ยว เค็ม แต่สูตรของทางร้านจะทำให้ติดหวานเพื่อให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น
โดยพม่าเชื้อสายอินเดียจะต่างจากชาวพม่าแท้ๆ คือเน้นทานเป็นมังสวิรัตเป็นหลัก อาหารที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวพม่าพาหุรัด” จึงใช้ถั่วเป็นวัตถุดิบหลัก โดยเมนูขึ้นชื่อ “อั๊บเปรี้ยว” (50 บาท) ก๋วยเตี๋ยวพม่าที่แปลกตาด้วยสีเหลืองจากแกงถั่วเหลืองที่ถูกบดและเคี่ยวจนข้นหนืด ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำมันพริก โรยถั่วลิสง งา และผักชี ภายในแกงมีเส้นใหญ่เหนียวหนึบ วิธีกินคือคลุกเคล้าให้เข้ากันรสชาติรวมๆ เค็ม มัน นุ่มนวลลิ้น กินคู่ผักดองสูตรของทางร้านเพื่อตัดเลี่ยนลงตัว
ต่อที่เมนูที่ทำจากเต้าหู้ถั่วเหลืองคือ “วันดาบู้” (50 บาท) ที่มีหน้าตาคล้าย “ข้าวแรมฟืน” อาหารดั้งเดิมของชาวไทใหญ่ ไทลื้อ ที่มาจากทางสิบสองปันนาบ้านเรา ซึ่งมีวิธีทำทำคือนำถั่วเหลืองมาโม่ขึ้นรูปเป็นก้อนสี่เหลี่ยมใหญ่ๆ แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้นลูกเต๋า พร้อมราดน้ำขลุกขลิก ด้วยซีอิ๊ว น้ำมันพริก ถั่วลิสง งา และผักชีโรย รสเค็มและหวานจัดจ้าน
แต่ถ้าใครถามหาก๋วยเตี๋ยวแบบน้ำก็มี “ข้าวซอยน้ำ” (50 บาท) ที่มีหน้าตาคล้ายก๋วยเตี๋ยวบ้านเรา จะเป็นเส้นเล็กในน้ำแกงแบบใส ชามนี้จะใส่เนื้อไก่มาให้ มีรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพร และเครื่องเทศจากพม่ากินง่าย
ต่อด้วยเมนู “ยำใบชา” (60 บาท) สลัดสไตล์พม่าที่มีพระเอกหลักคือใบชาเขียวดองรสเปรี้ยว คลุกเคล้าน้ำสลัดสูตรของทางร้านกับหอมแดง กะหล่ำปลีสับ ถั่วลิสง ถั่วลูกไก่ พริกสด และกุ้งแห้ง รสชาติจัดจ้าน เคี้ยวเพลิน ตัดเลี่ยนจากกลิ่นเครื่องเทศได้ดี
ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวพม่าพาหุรัด” ตั้งอยู่ที่ 158 ข้างวัดซิกข์ หลังห้างอินเดียเอ็มโพเรียม ซ.จินดามณี ถ.ตรีเพชร แขวงวังบูรพาภิรมย์ เขตพระนคร กรุงเทพฯ (ไม่มีที่จอดรถ) เปิดให้บริการทุกวัน 10.00-17.00 น. โทร. 06-9999-6998,08-9008-6454 Facebook : ร้านก๋วยเตี๋ยวพม่าพาหุรัด
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
