เชียงราย - หนึ่งอดีตผู้บริหารผับดังกรุงเทพฯ-พัทยา อีกหนึ่งผู้บริหาร รร.5 ดาว กทม.เจอพิษโควิดตกงานกลับบ้าน จับมือเปิดร้านตั้งเตาปั้นพิซซาแบรนด์ใหม่ “จีเนียส แพนด้า-พิซซ่าเชียงราย” แค่ 3 เดือนขายกระหึ่มต้องเพิ่มสาขา แถมแฟรนไชส์กระจายทั่ว ปท.
กำลังกลายเป็นกรณีศึกษาที่น่าสนใจทั้งมิติการสู้ชีวิต-การดำเนินธุรกิจกลางวิกฤตโควิด-19 ระบาด สำหรับพิซซาแบรนด์ท้องถิ่นอย่าง "จีเนียส แพนด้า-พิซซ่าเชียงราย" ที่สองหนุ่มชาวเชียงราย คือ นายวัฒนา แก้วมะโน อดีตผู้บริหารโรงแรมระดับ 5 ดาวในกรุงเทพฯ และนายกานต์ แก้วนวล อดีตผู้บริหารผับชื่อดังในกรุงเทพฯ-พัทยา ใช้เวลาเปิดร้าน-ปลุกปั้นแค่ 3 เดือนที่ผ่านมา จากร้านในอาคารพาณิชย์ชั้นเดียว 1 คูหา เลขที่ 220/12 ชุมชนเด่นห้า เขตเทศบาลนครเชียงราย ก็สามารถขยายสาขาเพิ่มใน อ.เทิง และ อ.เชียงแสน รวม 3 ร้าน และยังมีคนซื้อแฟรนไชส์ไปทั่วประเทศ
นายกานต์กล่าวว่า ตนและนายวัฒนาเป็นเพื่อนกัน อยู่ อ.เทิง จ.เชียงราย เหมือนกัน ก่อนที่จะมาเปิดร้านพิซซาต่างก็ไปทำงานอยู่ที่กรุงเทพฯ โดยตนเป็นผู้บริหารให้สถานบันเทิงประเภทคลับและผับชื่อดังในกรุงเทพฯ และพัทยา ส่วนนายวัฒนาเป็นผู้บริหารโรงแรม 5 ดาวมานานกว่า 20 ปี
แต่จากวิกฤตไวรัสโควิด-19 ที่ผ่านมาทำให้คลับและผับต้องหยุดกิจการ ส่วนโรงแรมก็แทบไม่มีคนเข้าพัก ทำให้พวกตนถูกเลิกจ้างกลายเป็นคนตกงานทันที ขณะที่ภาวะค่าใช้จ่ายตางๆ ก็ยังรุมเร้า-การงานก็แทบมองไม่เห็นอนาคต เมื่อกลับมาอยู่บ้านที่เชียงรายจึงได้อาศัยประสบการณ์ความรู้เรื่องอาหารของเพื่อนและศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคในยุคโควิด-19 เปิดร้านขายพิซซา
โดยเน้นให้มีคุณภาพที่ให้สู้กับรายใหญ่แบรนด์ดังได้ แต่เน้นไปที่ตลาดล่างที่คนทั่วไปเข้าถึงและเหมาะต่อการสั่งซื้อผ่านดีลิเวอรี ใช้สัญลักษณ์หมีแพนด้าและมีอักษร K ที่เป็นตัวย่อของคำว่า "แก้ว" ซึ่งมีอยู่ในนามสกุลของพวกตนติดหมวกของหมีแพนด้าด้วย
นายกานต์กล่าวอีกว่า เริ่มเปิดร้านครั้งแรกวันที่ 8 เม.ย. 2564 ซึ่งช่วงแรกไม่คาดคิดว่าพิซซาจะได้รับความนิยม แต่หลังจากเปิดขายพิซซา 9 รูปแบบ เช่น ซีฟู้ดค็อกเทล สปิเนสแอนด์ชีส ชีสเลิฟเวอร์ ฯลฯ จำหน่าย 3 ขนาด คือ ขนาดเล็กราคา 59 บาท ขนาดกลางราคา 79 บาท และขนาดใหญ่ราคา 139 บาท
ปรากฏว่ามีลูกค้าสั่งซื้อแบบดีลิเวอรีกันอย่างล้นหลามเกินคาด จึงขยายสาขาไปที่ อ.เทิง และ อ.เชียงแสน ต่อมามีคนเข้ามาขอซื้อแฟรนไชส์อีก จึงขายแบบหลายราคาแล้วแต่การเลือกวัตถุดิบ อุปกรณ์และบริการ ตั้งแต่ 9,999 บาท 19,550 บาท 39,990 บาท และ 59,990 บาท ซึ่งภายในเวลาไม่ถึง 3 เดือน มีผู้ซื้อแฟรนไชส์ไปเปิดแล้ว 50 กว่าแห่งทั่วประเทศทั้งในเชียงราย กรุงเทพฯ ขอนแก่น เชียงใหม่ นครราชสีมา สงขลา ชลบุรี ระยอง ฯลฯ ล่าสุดเราจึงมีโปรโมชันแฟรนไชส์ 1,988 บาท ที่ให้ทั้งอุปกรณ์และของที่พร้อมเปิดร้าน เช่น แฟ้งพิซซา เตาอบ เครื่องปรุง ฯลฯ เพื่อช่วยผู้ที่ประสบมรสุมเหมือนกันอีกด้วย
"คิดว่าสาเหตุที่คนนิยม "จีเนียส แพนด้า" กันมากเพราะเราเน้นคุณภาพดีแต่ตีตลาดล่าง รวมทั้งเป็นช่วงวิกฤตโควิด-19 ที่คนมักสั่งซื้อผ่านแอปฯ ต่างๆ ที่ผ่านมาร้านที่ชุมชนเด่นห้ามียอดขายเฉลี่ยวันละ 2,500 ชิ้น ร้านที่ อ.เทิง และ อ.เชียงแสน วันละประมาณ 1,500 ชิ้น และยังมีผู้ที่สนใจจะซื้อแฟรนไชส์สอบถามมาเรื่อยๆ ทำให้จากเดิมที่ปัญหาเศรษฐกิจไม่มีงานทำ ค่าใช้จ่ายก็รุมเร้าจนมองไม่เห็นอนาคต ก็พอทำให้กลับมานอนหลับสบายได้มากขึ้นแล้ว"
นายกานต์กล่าวด้วยว่า หลังจากนี้ก็ตั้งเป้าจะขยายร้านไปยังอำเภออื่นๆ ในเชียงราย ส่วนแฟรนไชส์ได้ตั้งเป้าให้ถึง 100 สาขา จากนั้นจะมีโครงการออกเยี่ยมเยียนสาขาต่างๆ เพื่อหารือและสอบถามความต้องการเพิ่มเติมต่อไป
