ไปโลด! “อาตี๋ พิซซ่าถาดยักษ์” สารพัดหน้าแปลกของหนุ่มโคราช ลูกค้าท่วมท้น รุกขยายสาขา-ขายแฟรนไชส์

ศูนย์ข่าวนครราชสีมา - ไปโลด! แบบฉุดไม่อยู่ “อาตี๋ พิซซ่าถาดยักษ์” หนุ่มบัวใหญ่ โคราช รังสรรค์สารพัดหน้าแปลกยอดฮิตยุคโควิด-19 ทั้งหน้ากัญชา ไข่มดแดง แมงดานา ทุเรียน ดักแด้ เขียด จิ้งหรีด ไข่อึ่งอ่าง พร้อมสูตรพิเศษผสมแป้งเองและอบด้วยเตาถ่านโดนใจคนชอบของแปลก เผยยอดขายทะลักลูกค้าตอบรับท่วมท้น เตรียมรุกขยายสาขาบุกเมืองโคราช-กทม. พร้อมขายแฟรนไชส์

กลายเป็นกระแสฮือฮาในโลกโซเชียลมีเดียเป็นอย่างมาก สำหรับพิซซาอิตาเลียนซูเปอร์บิ๊กไซส์หน้าแปลกของร้าน “อาตี๋ พิซซ่าถาดยักษ์” อ.บัวใหญ่ จ.นครราชสีมา วันนี้ (27 พ.ค.) ผู้สื่อข่าวได้พูดคุยกับเจ้าของร้าน คือ นายพงษ์ทวัช เพ็ชรจำนงค์ อายุ 31 ปี ชาว อ.บัวใหญ่ จ.นครราชสีมา


นายพงษ์ทวัช เพ็ชรจำนงค์ เปิดเผยว่า ร้าน “อาตี๋ พิซซ่าถาดยักษ์” ตั้งอยู่หน้าหมู่บ้านโคกสี หมู่ 2 ตำบลขุนทอง อำเภอบัวใหญ่ จังหวัดนครราชสีมา เปิดมาได้ประมาณ 6 เดือนแล้วตั้งแต่มีการระบาดของโรคโควิด-19 รอบ 2 จากเดิมเคยทำอาชีพเชฟทำอาหารในโรงแรมชื่อดังมาหลายแห่งของไทย ก่อนผันตัวเองเป็นไกด์ทัวร์ไปมาหลายประเทศ ทั้งรัสเซีย อังกฤษ อิตาลี ทำอาชีพนี้มา 6 ปี มาเจอวิกฤตโควิด-19 ระบาดธุรกิจทัวร์ไปต่อไม่ไหวจึงกลับมาปักหลักที่บ้านเกิดใน อ.บัวใหญ่ จ.นครราชสีมา

เดิมทีตั้งใจไว้ว่าจะมาต่อรถทำฟูดทรัก (Food Truck) หรือรถขายอาหารแบบเคลื่อนที่ ไปขายที่เอเชียทีค กรุงเทพฯ แต่มาเจอโควิดระบาดหนักใกล้กับพื้นที่ดังกล่าว รถที่ต่อไว้ก็ไม่ได้นำออกไปขายตามที่ตั้งใจไว้ จึงตัดสินใจเปิดขายที่หน้าบ้านตัวเองแทน ตอนแรกไม่คิดว่าจะมีคนกินเยอะเนื่องจากเป็นต่างอำเภอ แต่เมื่อเปิดแล้วคนกลับให้ความสนใจเป็นอย่างมาก เนื่องจากพิซซาที่ตนทำมีความแปลกและแตกต่างจากที่อื่น คือ แป้งผสมเองเป็นสูตรเฉพาะที่นำมาผสมผสานระหว่างสไตล์อิตาเลียนกับรัสเซีย และที่สำคัญหน้าพิซซามีให้เลือกหลากหลาย โดยเฉพาะหน้าพิซซาที่ผสมผสานอาหารพื้นบ้าน เช่น พิซซาหน้าดักแด้, หน้ากัญชา, จิ้งหรีด, แย้, นก, อึ่งอ่าง, ทุเรียน, ไข่มดแดง, ลูกอ๊อด, แมงดานา เป็นต้น และซอสมะเขือเทศจะสั่งตรงมาจากอิตาลี โดยพิซซาที่นี่จะอบด้วยเตาถ่านให้ความหอมกรุ่นไม่เหมือนที่อื่น


นายพงษ์ทวัชกล่าวอีกว่า ทางร้านทำพิซซาขนาดตั้งแต่ 12 นิ้ว จนถึง 30 นิ้ว ถือเป็นรายแรกและรายเดียวของประเทศไทยที่ทำพิซซาขนาดใหญ่ถึง 30 นิ้ว ซึ่งได้รับการตอบรับที่ดี บางคนสั่งไปเลี้ยงในงานวันเกิด เพราะพิซซายักษ์ไซส์ 30 นิ้วสามารถรับประทานอิ่มได้ถึง 10 คน และหน้าพิซซาที่ได้รับความนิยมมากในตอนนี้คือ หน้าดักแด้ หน้าจิ้งหรีด และหน้ากัญชา เข้าเทรนด์กระแสกัญชามาแรง ส่วนหน้าไข่มดแดง หรือเห็ดป่าก็จะเป็นไปตามฤดูกาล

ทุกเมนูเรารังสรรค์ออกมาให้กลมกลืนที่สุด เช่น ดักแด้ จะต้องทอดและปรุงรสก่อนจากนั้นค่อยนำมาโรยหน้าพิซซา รสชาติจะกลมกล่อมเข้ากันดี ส่วนหน้าทุเรียนลูกค้าต้องซื้อมาเองเพราะทุเรียนราคาค่อนข้างสูงหากรวมทั้งหมดแล้วจะราคาสูงมากลุกค้าอาจสู้ราคาไม่ไหว แต่เราจะรับทำให้หากเป็นความต้องการ ตอนนี้เรียกได้ว่าอะไรที่กินได้นำมาทำหน้าพิซซาได้ทั้งหมด


ส่วนราคาพิซซา มีตั้งแต่ 299-,399 บาท ตอนนี้ยอดขายอยู่ที่วันละประมาณ 100 ถาด ถือว่าพออยู่ได้ในภาวะโควิดระบาดเช่นนี้ และเราขายผ่านออนไลน์ด้วย โดยลูกค้าสามารถสั่งพิซซาได้ จะมีการบรรจุสินค้าให้ลูกค้าอย่างดีไม่เสียรสชาติเมื่อนำไปอุ่นด้วยการปิ้งหรือย่าง หรือแค่วางบนกระทะให้พอร้อนโดยไม่ใส่น้ำมันก็อร่อยแล้ว ต้องเน้นว่าการอุ่นต้องไม่ใช้เตาอบไมโครเวฟเพราะจะทำให้แป้งแข็งจนเกินไป ตอนนี้มีออเดอร์เข้ามามาก

นอกจากนี้เรายังทำแฟรนไชส์ด้วย โดยตอนนี้มีคนซื้อแฟรนไชส์ไปแล้ว 2 แห่ง คือที่ จ.อุทัยธานี และ จ. พระนครศรีอยุธยา โดยผู้ที่ซื้อแฟรนไชส์ไปจะได้เตาอบสเตนเลสและสูตรการทำพิซซา สามารถไปประกอบอาชีพได้เลย สนนราคาที่ 300,000 บาท ขณะนี้กำลังขยายไปจังหวัดอื่นๆ หากใครสนใจสามารถติดต่อเข้ามาได้


สำหรับอนาคต ทางร้าน “อาตี๋ พิซซ่าถาดยักษ์” จะมีการขยายสาขาเข้ามาในเขตตัวเมืองนครราชสีมา ทั้งนี้ อาจจะต้องให้สถานการณ์การระบาดของโควิด-19 ดีขึ้นก่อน และหากสามารถนำรถที่ต่อออกไปขายที่เอเชียทีค กรุงเทพฯ ได้ก็พร้อมที่จะไปขาย แต่ทั้งนี้ต้องดูสถานการณ์โควิดก่อน

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่สนใจแฟรนไชส์หรือสั่งอาหารสามารถติดต่อได้ที่ โทร. 06-2373-7112 เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 10.00-20.00 น. Facebook : ณทีฟ้า ณโคราชhttps://www.facebook.com/profile.php?id=100010859417021