อุบลราชธานี - อุบลซันฟลาวเวอร์ หนุนผลิตแป้งฟลาว ใช้ทำเบเกอรีในประเทศ ลดการนำเข้าแป้งข้าวสาลี แถมปราศจากสารโปรตีน “กลูเตน” ในแป้งข้าวหลายชนิดที่ทำให้ผู้บริโภคมีอาการแพ้ได้ แต่แป้งฟลาวไม่มี เร่งหนุนสร้างความมั่นคงให้เกษตรกรผู้ผลิตแป้งมันสำปะหลังออร์แกนิกที่ขยายตัวมากขึ้น
นายเดชพนต์ เลิศสุวรรณโรจน์ กรรมการผู้จัดการใหญ่ กลุ่มบริษัท อุบลไบโอเอทานอล กล่าวถึงการผลิตแป้งใช้ทำเบเกอรีระบบฟลาว ซึ่งนำเอาแป้งมันสำปะหลังที่เคยมีคุณสมบัติใช้ทำได้เพียงเป็นส่วนผสมเส้นก๋วยเตี๋ยว หรือเส้นราดหน้า นำมาใช้ในอุตสาหกรรมขนมเบเกอรี ซึ่งอดีตต้องใช้เพียงแป้งข้าวสาลีในการผลิต
การยกระดับแป้งมันสำปะหลังให้นำไปผลิตเบเกอรีได้ นอกจากช่วยยกระดับอุตสาหกรรมเกษตรด้านแป้งมันสำปะหลังซึ่งถูกนำมาทำเป็นแป้งผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว และผลิตเป็นพลังงานเชื้อเพลิง ยังเป็นการเพิ่มช่องทางการตลาดให้แก่เกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลังของไทยให้กว้างขึ้นมากกว่าเดิม เพราะแป้งมันสำปะหลังระบบฟลาว มีคุณสมบัติที่แป้งข้าวสาลีไม่มี คือ ไม่มีกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบได้ในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ที่นำมาใช้ผลิตอาหารในกลุ่มเบเกอรี และบางคนแพ้สารโปรตีนตัวนี้
แต่ในแป้งฟลาวมันสำปะหลังซึ่งนำหัวมันสำปะหลังปกติ หรือเป็นหัวมันออร์แกนิกไม่มีสารโปรตีนตัวนี้ ทำให้ผู้แพ้กลูเตนสามารถรับประทานเบเกอรี่ที่ผลิตจากแป้งฟลาวมันสำปะหลังได้ตามปกติ และสามารถนำมาผลิตเป็นอาหารเมนูสุขภาพอีกได้หลากหลาย เนื่องจากมีกากใยอาหารสูง แต่มีปริมาณไข้มันและน้ำตาลต่ำ
นายเดชพนต์กล่าวต่อว่า จากการต่อยอดดังกล่าวกลุ่มบริษัท อุบลไบโอเอทานอล จึงได้ผลิตแป้งฟลาวมันสำปะหลังสนับสนุนอุตสาหกรรมเบเกอรีในประเทศ ตรา “อุบลซันฟลาวเวอร์” เป็นเจ้าที่ 2 ของประเทศ แต่มีกำลังผลิตมากกว่า คือ วันละกว่า 100 ตัน ซึ่งจะช่วยลดการนำเข้าแป้งข้าวสาลีจากต่างประเทศมาใช้ผลิตเบเกอรีที่มีความต้องการปีหนึ่งกว่า 1 ล้านตัน และเตรียมขยายการผลิตฟลาวมันสำปะหลังออร์แกนิกให้กว้างขวางมากยิ่งขึ้นตามความต้องการของตลาด จะสร้างความมั่นคงให้เกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลังออร์แกนิก
ทั้งนี้ เดิมเมื่อ 5 ปีก่อนมีเกษตรกรสนใจเข้าร่วมโครงการปลูกมันสำปะหลังออร์แกนิกเพียงกลุ่มเล็กๆ ไม่ถึง 10 ราย มีเนื้อที่ปลูกมันสำปะหลังไม่กี่สิบไร่ แต่ปัจจุบันมีเกษตรกรที่เห็นคุณค่าการปลูกมันสำปะหลังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ มาปลูกมันสำปะหลังออร์แกนิกในพื้นที่จังหวัดอุบลราชธานี ยโสธร และอำนาจเจริญ ถึง 673 ครอบครัว มีพื้นที่เพาะปลูกกว่า 7,500 ไร่ ให้ผลผลิตมากกว่าปีละกว่า 30,000 ตัน
โดยหัวมันสำปะหลังออร์แกนิก นอกจากให้น้ำหนักมากกว่ามันสำปะหลังปกติ 500 กิโลกรัมต่อไร่แล้ว ยังมีราคาขายสูงกว่ามันสำปะหลังแบบเดิมอีก 1 เท่าตัวด้วย
