เชียงใหม่ - เจ้าของร้านอาหารตามสั่งเชียงใหม่ไอเดียกระฉูด สร้างจุดขายใหม่..หันมาขายกะเพราถาด แถมประกาศกินถาดใหญ่ หมดใน 30 นาที กินฟรี เปิดมา 3 เดือนลูกค้าแน่นร้าน
กลายเป็นอีกหนึ่งพิกัดท้าสายแข็งไปแล้ว สำหรับ “ร้านอาหารกะเพราถาดแม่โจ้” บ้านทุ่งหมื่นน้อย ต.หนองหาร อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ ตรงข้ามกับมหาวิทยาลัยแม่โจ้ เชียงใหม่ ที่ปรับเปลี่ยนเมนูในร้านเปิดขายข้าวกะเพราใส่ถาดเป็นเจ้าแรกของเชียงใหม่มาได้เพียง 3 เดือนเท่านั้น
เมนูที่ให้บริการในร้านมีทั้งกะเพราหมูสับ ไก่สับ ไก่กรอบ หมูหมัก และกะเพราหมูยอ ถาดเล็กราคาปกติ 40 บาท, ถาดกลางราคา 100 บาท และถาดใหญ่ราคา 200 บาท หากเป็นกะเพราหมูกรอบ กะเพราปลาหมึก และกะเพราไข่เยี่ยวม้า ถาดเล็กราคา 50 บาท ถาดกลางราคา 150 บาท และถาดใหญ่ราคา 280 บาท
นางสาววิไลลักษณ์ สุริยาศักดิ์ อายุ 39 ปี เจ้าของร้านบอกว่า เดิมขายอาหารตามสั่งอยู่แล้ว เป็นธุรกิจในครอบครัว พ่อแม่พี่น้องช่วยกัน กระทั่งปลายปี 60 ก็มีไอเดียขึ้นมาใหม่ ต้องการความแตกต่าง จึงเปลี่ยนภาชนะจากจานมาเป็นกะเพราใส่ถาด
และที่สำคัญรสชาติจะเผ็ดจัดจ้าน พร้อมเครื่องเคียงให้เลือก ทั้งไข่ดาว ไข่ต้มยางมะตูม ไส้กรอกไก่ หมูยอทอด ทำให้ได้รับความนิยม และขายดีเพิ่มมากขึ้น โดยถาดเล็กกินคนเดียว ถาดกลางรับประทานได้ 1-3 คน หากเป็นถาดใหญ่รับประทานได้ 1-5 คน
นางสาววิไลลักษณ์บอกอีกว่า ที่ร้านเปิดขาย 8 โมงเช้า ถึง 4 โมงครึ่ง หยุดวันอาทิตย์ ลูกค้ามีทั้งข้าราชการ ประชาชน และนักศึกษาแวะเวียนมารับประทานทั้งวัน แต่ส่วนใหญ่เป็นนักศึกษา บางคนมาเป็นกลุ่ม สั่งเป็นถาดเล็กก็มี หรือมา 2 คนสั่งถาดกลาง รับประทานด้วยกัน หรือมาเป็นกลุ่มใหญ่จะสั่งเป็นถาดใหญ่ ก็มีแชร์เงินกันออก
“นักศึกษาที่สั่งถาดใหญ่มักเซลฟีก่อนจะรับประทาน เพื่อแชร์ต่อ หรือนำไปอวดเพื่อนๆ ซึ่งบางคนบอกว่ามารับประทานทุกวัน เป็นอาหารหลักมื้อเที่ยง สั่งจานเดียวอิ่ม รสจัด-เผ็ดถูกใจ ส่วนการสั่งต้องเขียนตามเมนู และรอตามคิว ลูกค้าเยอะอาจต้องใจเย็นๆ แต่ก็รอไม่นาน และยังมีอาหารตามสั่งให้รับประทานตามปกติ แต่ใส่จานไม่ได้ใส่ถาดด้วย”
